英魂之刃小乔:学做花生糖

来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/03/29 02:23:14
  学做花生糖    
  
糖煮溶。

    

    切姜磨汁加入
    把糖和姜汁搅匀
加花生。       再搅匀                     搅成一团铺在早准备好的椰丝上                         用力把它摊开      转眼间一大块花生糖就做好了,再切成小块包装,新鲜热辣,那个香呀!     花生糖。     一、原料     1.主料:花生仁1000克,白糖750克。     2.辅料:花生油50克,麦芽糖500克。     二、制法     1.将花生仁挑净,淘洗干净沥干水,放炒锅内置小火上炒熟出锅,去膜,放平板上用木棍碾过,分成2瓣或4瓣。     2.将花生油倒入锅内,置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入,加入清水300克,改用小火,待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。     3.取一长方形的盒子,内壁抹上一层油,然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内,用勺子将花生糖压紧、压平,使花生仁和糖均匀溶合在一起,稍凉后,将盒子倒扣在干净的案板上。     4.待花生糖开始变硬(但还没有完全冷却)时将其切成方块或条状,待完全冷却后即成花生糖。     特点:香甜酥脆。