1、香菜梗洗净,切3厘米段。2、海蜇头泡透洗净,片成薄片,下入80℃水中焯1分钟,控净水。3、勺炝葱姜蒜,出味后下蜇头片炒几下,加入料酒、酱油、醋、
盐、胡椒粉、汤炒匀,撒入香菜梗,勾芡,淋香油即成。
二十二、海蜇拌莴笋
原料:海蜇、莴笋
调料:盐、鸡精和香油。
做法:1、莴笋去皮,切成丝,撒少许盐拌匀腌制五分钟。2、海蜇皮洗净切成丝备用。3、莴笋丝挤出水份,拌入海蜇丝,再放入少许盐和鸡精,滴入几滴香油。4、拌匀装盆即可。
温馨提示:海蜇皮提前买来切成丝,用冷水浸泡去咸味
二十三、海蜇拌萝卜丝主料: 海蜇皮 100克 白萝卜 300克调料: 姜 10克 大葱 10克 酱油 5克 白砂糖 10克 醋 10克 香油 15克
盐 3克 各适量海蜇拌萝卜丝的做法:
1.海蜇洗净用清水浸泡4个小时,剥去表层红膜,切成细丝,
再用温开水烫一下;姜洗净去皮切成丝;大葱去根洗净切成丝。2.萝卜洗净切成细丝,用盐腌约半小时,挤出水分,和海蜇丝拌在一起,
再放入生姜丝、葱丝、酱油、白糖、醋调拌,滴一点香油拌匀即成。
二十四、白菜心拌海蜇皮主料: 海蜇皮 300克 白菜 250克辅料: 香菜 50克调料: 大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 5克 各适量白菜心拌海蜇皮的做法:1.海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,
在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,加盐、
味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成
二十五、芹菜拌海蜇皮配料:水发海蜇皮100克,芹菜250克,小海米15克,醋、麻油、
精盐、白糖、味精适量。
制法:把芹菜去杂,险粗筋,切成寸段,用沸水氽一下,控干。把小海米泡发,水发海蜇皮切丝。把芹菜段、海提皮丝、海米拌匀,
放入调料,拌匀,浇上麻油即可。说明:降血压、降血脂;对高血压病、高血脂症、疮疖肿毒、
便秘有疗效。二十六、凉拌菠菜海蜇配料:菠菜100克,海蜇皮50克,麻油、盐、味精皆适量。制法:把海蜇切成丝,与菠菜同用开水焯一下,挤干,加调料拌匀。说明:祛风平肝、清热降压;对高血压病、中风初期有疗效。