黑暗之魂3抗咒大盾:嫩绿风味韭花酱做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/05 01:52:58
嫩绿风味韭花酱做法
韭花又名韭菜花,是秋天韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,切碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花生津开胃、促进消化,富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成份。白露前后韭花大量上市,现在正是做上几瓶韭花酱的最佳时节,可储存起来作为日常吃面条、烙饼、火锅的小菜和调味品,其辛香浓郁,风味别致的口感一定会受到家人的赞赏哦
原料:韭菜花500克 鸭梨丝、姜丝、食盐适量
做法:
1.把韭菜花的根部剪掉,摘除杂质后用清水洗净
2.平铺在篦子上自然晾干
3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中
4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝
5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上
6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些,利于储存)
7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀
8.装入保鲜盒中,盖盖密封
9.放入冷藏室内,3-7天即可食用
注意事项:
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用(也可以用苹果)
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
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