黑吃黑第三季讲了什么:中秋家宴头道菜——秘制狮子头
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 18:34:13
秘制狮子头
主料:猪肉(七分瘦)
配料:小公鸡一只(昨天没买到,所以用鸡翅代替了)、姜、葱、鸡蛋
调味料:盐,鸡精、胡椒粉、香油、糖、酱油、淀粉
做法:
一、猪肉肥瘦分开,瘦的部份剁得相对碎一些(千万别剁成泥,口感会不好!),肥的部分细心切成石榴粒,再将肥瘦肉混合到一起稍剁一下
二、往做法(一)中分次加入水,加入一个鸡蛋和少量的淀粉(千万不能多)顺一个方向使肉馅搅拌上劲,再加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后加入姜末、葱末、香油拌匀
三、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,一使肉圆变实,二使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出,重复上述动作至肉馅用完。
四、锅内留少许油,下入姜片煸出香味后,放入鸡煸炒,再依次下料酒、酱油、糖、鸡精,放宽水,烧开撇去浮沫,下葱结
五、往做法(四)中放入做法(三)的肉圆,大火烧开后,改小火炖二小时左右取出肉圆装盘即成
中秋家宴头道菜——秘制狮子头
蜜汁糯米藕——甜蜜中秋家宴凉菜
秘制狮子头
苏菜—清炖狮子头
无明矾健康版手工豌豆凉粉——中秋家宴的25道中式冷盘
¤.中秋家宴之
私房菜——红烧狮子头
七绝·中秋家宴(毕明藻)
狮子头
狮子头
家宴——12道拿手菜..
养眼家宴菜——鱿鱼
蟹黄狮子头——蟹黄哎,不错的选择
兰花鲜贝----轻轻松松给中秋家宴来点“鲜”
推荐 “中秋”家宴 32道家常荤菜点亮您的
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱
中秋家宴八道鱼,总有一道是你的最爱
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱AAA
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱23
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱
中秋家宴八道鱼,总一道是你的最爱
中秋家宴海鲜凉吃----美味糟虾