黑兔电影网:小人参——胡萝卜

     胡萝卜，又名“丁香萝卜，别名“金笋”、“黄徽’、“赤珊瑚”，有绛紫、橘红、黄白各色。胡萝卜原产于中亚细亚和非洲北部，在人类的生活过程中，胡萝卜食用的历史非常悠久。据史书记载，公元前1 1 9年，汉武帝派张骞出使西域，发现了果蔬兼用的胡萝l、，于是，回来时便带回了一些胡萝卜种子，种植在长安。从此，胡萝卜便在中国的土地上繁衍生息，成为中国蔬菜大家族中的一员。
     关于胡萝卜、还有两则轶闻：1 574年5月，西班牙军队包围了荷兰的莱顿城，守城的军民誓死抵抗。后来，城中断粮，军民就靠临时收集到的一些胡萝卜、马铃薯、洋葱等勉强维持度日，直到1 0月3日才解围。后来，荷兰政府宣布这三样东西为“国菜”，规定每年的1 0月3日，全国人民都要吃胡萝卜，以示不忘苦难的日子。另一则发生在我国民国初年，河北邑东境内格姓夫妻争吵反目，其夫扬长离开家门，妻子含恨．吞下砒霜。夜间砒霜发作，她心中热渴难忍，煎锅中盛有泡干胡萝l、叶温水，就一碗又一碗地尽量饮服，热渴渐消。糊涂的丈夫晚归后，对此事竞全然不知。不久，丈夫的胞妹在婆家也吞吃了砒霜，生命垂危。其妻知情后，讲明自己多天前用胡萝卜叶温水解砒霜的经过，嘱丈夫携带一筐经秋霜打过的干胡萝卜叶，直奔胞妹家中，用开水浸透，继而使之频频多饮，终将胞妹从死亡线上拉了回来。
     胡萝卜入药始于明代李时珍所著《本草纲目》，中医认为其性平味甘无毒，虽有紫红和黄色两种，但性能大致相同。本品入脾、肺二经，补脾健胃，宽中下气，消热解毒，主治咳嗽、角膜干燥、消化不良、饱闷气胀、夜盲症、高血压等症。《巢氏病源》中对夜盲症已有认识，并定名为“雀目"。唐代名医孙思邈首先用猪肝治疗雀目。《医林纂要》日：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”《岭南采药录》云：“凡出麻豆，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。"
     现代科学研究发现，胡萝卜含胡萝卜素、多种维生素、木质素、烟酸、蛋白质、脂肪、糖类，还含有钙、磷、铁等矿物质。人体所需的8种氨基酸，胡萝卜占有5种之多，尤以赖氨酸含量最高。
     现代营养学认为，胡萝卜是一种营养丰富的植物性食物，男女老少皆宜，民间称它为“小人参”。因此，多吃些胡萝1、，对于加强营养、补血养血、增进健康，防治癌肿都是有益的。
胡萝卜还是一种廉价的美容佳品，以胡萝卜榨浆涂面，可去除粉刺。经常吃些胡萝卜，还可以
治头皮多屑症，使头发秀美。
胡萝卜食疗方10例：
(1)白喉：胡萝卜适量洗净；去皮加水，煮成浓汤，代茶饮，有辅助治疗作用。
(2)小儿腹泻：胡萝卜、适量清洗干净，捣碎；加适量清水，小火煮开(约30分钟)，滤去渣取汁，每毫升汁加糖5克，每天3次，喂食。
(3)夜盲症：胡萝卜5根洗干净，经常生吃或煮食。
(4)高血压：胡萝l、汁生饮，每次90-100克，每日2~3次。
(5)消化不良：胡萝卜300克洗净去皮，精盐3克，加水煮烂，滤渣取汁。每天3次，连服2天。
(6)小儿百日咳：胡萝卜1 50克，红枣1 0枚。分别清洗干净，加水煮烂，连服数日。
(7)便秘：胡萝卜1 00克洗净去皮，榨汁，加入红糖调匀；每天2次；内服数日。
(8)消除雀斑：新鲜胡萝卜榨汁涂脸．再饮用1杯胡萝卜汁。
(9)润肤：新鲜胡萝卜适量；洗净去皮切碎，粳米淘净，同煮粥，每日早晚空腹服食。
(1 O)久痢不止：新鲜胡萝卜洗净蒸熟食用亦有疗效。
小贴士：
(1)在烹制胡萝卜时不宜加醋．因为胡萝卜素容易被酸破坏。
(2)胡萝卜食用过多，则会使皮肤黄染，不必紧张，停食一段时间，即可自行消退。
(3)胡萝卜属脂溶性食品，食用时最好用油炒或与肉同烹。

胡萝卜有益肝明目、降糖降脂的功效，但盲目吃是不可取的，介绍8种最健康的胡萝卜吃法。

很多人吃胡萝卜是“兔子型”地生吃。其实维生素A是脂溶性的，生吃吸收得不好，所有人都很惊讶地看着我，仿佛他们几十来年吃的无数胡萝卜全都浪费了。

敢情，这么多人都不知道啊？那么现在就来介绍一下，胡萝卜最健康的吃法。

1. 选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

2. 注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3. 熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

4. 切片或研碎胡萝卜

就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5. 加一点脂肪

如果是中餐，那么最简单的就是用油炒；如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

6. 不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素Ｃ分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素Ｃ。虽然对身体无害，但有点浪费营养。（突然想到前几天那个萝卜丝火腿贴饼，牧渔同学表示，加胡萝卜主要是因为它的颜色，大家可以用枸杞代替。）

7. 胡萝卜汁

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

8. 适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色！这可不是开玩笑的哦～

胡萝卜，又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

胡萝卜

一般人都可食用

　　更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

　　食物相克

　　酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

　　另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

TIPS：

1.胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。（维生素A原是脂溶性的）

2.生吃有利于通便和减少胆固醇吸收。坏处是:胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照 们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

3.婴儿开始长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成大小合适的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲。

胡萝卜的注意事项

　　（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

　　（2）服用双氢克尿塞时不宜食用

　　（3）食用时不宜加醋太多， 以免胡萝卜素损失

　　（4）未油炒者不宜食用

　　（5）食时咀嚼时间不宜过短

　　（6）不可与红白萝卜同时食用

　　（7）不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

　　（8）禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们的炒菜方法，营养可保存76％至94％。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

　　（9）研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

1、凉拌胡萝卜

    配料:

    胡萝卜150 克，绿豆芽200 克，大葱50 克，香油、细盐、白糖、醋、味精各适量。－ ·特　　色：特点：脆爽鲜嫩。功效：凉肝明目。－ 做法: 1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2 分钟捞起沥干。2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。

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2、韭菜炒胡萝卜

    主要用料：

    韭菜四两切段，黄喉（黄喉，行内就叫做牛心顶，是牛的喉管！口感比较爽脆，多用于火锅或者凉拌！）、胡萝卜各三两切丝，盐适量，淀粉一大匙加两大匙和适量味精、水调成芡汁。

    做法：

    锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。锅置火上放少量油烧至八成热后倒入全部原料放盐一起炒约两分钟。勾芡铲匀后起锅即成。
　　
    胡萝卜营养价值：

    韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。

    3、胡萝卜鸡

    [原料]：

    鸡腿4只,葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。

    ［制作方法］：

    鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。

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4、干煸胡萝卜丝

    配料:

    红萝卜 ... 1根 绞肉 ... 100公克      调味料 盐 ... 1/2小匙 太白粉 ... 1/2大匙 酱油 ... 1/2大匙

    做法:

    胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油 2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。

5、胡萝卜炒木耳

主料： 胡萝卜 150克 木耳(水发)  50克
调料： 大葱 20克 油 15克 姜 5克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
胡萝卜炒木耳的做法：
1. 将胡萝卜洗净，去根，切成片。
2. 木耳洗净，撕片。
3. 净锅下油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。
6、胡萝卜馅饺子或包子　　

将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末、盐、油、味精、少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

7、地四鲜

主料：猪肉馅  

辅料：茄子、土豆、胡萝卜、柿子椒

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、葱、姜

烹制方法：

　　1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块，坐锅点火倒入适量油，下土豆炸至金黄色后，再放入茄子稍炸，最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油；

　　2、取一小碗，放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用，坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒，放入炸好的蔬菜块，浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。

8、煎胡萝卜饼

原料：胡萝卜2根，面粉250克，鸡蛋2个，牛奶100克。辅料：蒜末5克，盐4克，胡椒粉、味精各适量。

制作： 1.胡萝卜洗净擦成丝，加入盐、味精、胡椒粉、大蒜末调味；在面粉中放入鸡蛋、牛奶及适量水调成稠糊；把胡萝卜丝放入调好的面糊中，搅拌均匀。2.将煎锅置于火上，放入油烧至五六成热，用大勺舀一勺面糊放入煎锅中，摊成圆饼状，厚约半厘米，中火煎至两面上色即可。吃时可配调味酱。

　　对于这种怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。

　　把胡萝卜和洋葱洗净切片，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。

我上周一直在吃www.87917.com的那款减肥药，见效确实很快，但是胃口越来越差了，现在不吃晚饭都不饿。咋回事啊？！

容易发胖的人，大多是因为代谢能力低，循环功能不佳，结果就让多余的脂肪及水分累积在体内，日积月累就成了肥胖的原凶。而胡萝卜汁就像一把强有力的刀，用来切断这种恶性循环，可说是爱美的美人儿每天不可或缺的营养素。

胡萝卜瘦身亮点

◎含有红萝卜素和维生素B1、B2、C、D、E、K以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。

◎含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。

◎不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。

胡萝卜美味吃法:

胡萝卜不仅吃法很多，而且每一种方法操作起来都特别的方便，绝对符合MM的要求。

1、胡萝卜番茄饮

材料：胡萝卜50克、番茄1个、酸奶半杯、柠檬汁1小匙。

做法：

1、把胡萝卜洗净后切成碎块，番茄去蒂、洗净后切成梳形，备用。

2、将胡萝卜和番茄放入榨汁机中，高速粉碎后将汁倒入玻璃杯中，加酸奶、柠檬汁调味即可。

瘦身吃法：每天早上配以早餐一起饮用，不仅美味，瘦身力也超强。

2、水煮胡萝卜

材料：1、2根胡萝卜。

做法：

1、把胡萝卜洗净、切片。

2、在锅中倒入两碗水，然后放入胡萝卜片以中火煮到胡萝卜片变软为止。

瘦身吃法：每天早上空腹将胡萝卜连汤一起喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到MM预期的目标。

3、鲜榨胡萝卜汁

材料：胡萝卜2根。

做法：

1、将胡萝卜洗净，横切成圆块状。

2、把切好的胡萝卜放入榨汁机直到榨出呈黏稠状胡萝卜泥即可食用。

瘦身吃法：每天喝胡萝卜汁1~2次，饭前喝，不必控制饮食，根据自身体质及身体状况确定饮用量，只要有毅力坚持一个月，就能轻松瘦10斤。