黄致列谎言图片:坎昆：有机纯素可以拯救地球

坎昆：有机纯素可以拯救地球

墨西哥，坎昆，NGO举着牌子写道：“Yes V Cancun”，意喻，有机纯素可以拯救地球。 

附件：低碳经济从有机纯素开始

（这是我在今年3月份两会提的提案，刚好吻合这次坎昆气候会议“有机纯素可以救地球”的主题，这可能是拯救气候变迁的最佳之道呵！）http://elianghui.people.com.cn/proposalPostDetail.do?id=86845&boardId=2&view=1

由于气候变迁造成日益严重的自然灾害，人们开始反思，如何遏止暧化效应，其中低碳生活是有力遏止手段之一，但从媒体宣传的低碳生活方式来看，最被忽略的重要议题是气候变迁与肉食的关联，如果我们不采取重要步骤，遏止动物性产品的消费需求，那么低碳生活将大打折扣，不能取得减排抗暧化的显著效果。以下从几方面阐述这一论点：

1、牲畜及其副产品排放的温室气体，占世界总排放的51%。

世界观察研究所(WWI)在最近的一期《世界观察》杂志中刊登的一篇题为《牲畜与气候变化》的报告中指出，牲畜及其副产品实际上至少排放了325.64亿吨二氧化碳当量的温室气体，占世界总排放的51%。全球所有的交通工具，它们的排放量仅占13.5％。有监于此，联合国于2月18日发表一份报告指出，有鉴于牛、羊、猪等牲畜排放的大量甲烷，是造成气候变迁的最大根源，联合国粮农组织建议各国以课税的方式来加以遏止。粮农组织也提到，若不采取新的措施，像是课税、收费、取消补助等等，日益成长的畜牧业将对生态系统、生物多样性、土地和森林资源、水的质量造成巨大的压力，并加速全球暖化。为此，全世界都采取了相应措施，其中：英国土壤协会的政策主管彼得•梅尔切特(Peter Melchett)表示说，消费者必须减少肉食，才能使英国有可能在环境可持续的条件下喂饱自己，英国需要减少75%的家禽和猪肉消费才能完成减排目标。许多国家或城市也采取了每周一天素食以减少温室气体的活动。

2、我国目前肉食水平居亚洲之首（原数据有误，现更正），肉食疾病随之攀升

中国人，几千年来都是以谷类、蔬菜等素食为主，连豆腐都是“小荤”，肉类只有过年过节才吃到。但随着经济急速发展，人民的生活越趋奢侈和西化，吃肉量也因而剧增。根据联合国粮农组织统计报告的数据显示：中国的肉食消费已经从1980年的13.7kg增长到了现在的59.5kg，远超过世界平均水平41.2kg。由于国内富裕人口不继增加，吃肉趋势将持续攀升。而心脏病、癌症、糖尿病和肥胖的病例亦随着肉类消耗量增加而攀升，据2004年世卫组织报告：心血管病、癌症、传染病、糖尿病与肉食的相关比例是：85.1%、60.2%、61.3%、50.4%。正因为这个关联原因，近年来我国每年新增癌症病200万人，糖尿病100-200万人，呈急剧上升之势。在中国人的死亡率中，有47%是由于饮食结构不当引起的。与此同时，肉食疾病的相关医疗费也非常昂贵，仅美国每年就达到300-600亿美元。

3、吃肉如何造成世界饥荒？

联合国世界粮食计划署（World Food Program）指出，目前全球有十亿多人没有足够的粮食可吃，同时世上却有大量粮食被挪为肉类生产之用。人们喂养牲畜然后再宰杀吃肉，仅生态效率就损失了源自粮食的90%的能量。牲畜并非是吃1斤粮食就能长1斤肉，而是要吃10倍的粮食、消耗数千倍甚至是数万倍的水才能长1斤肉。全球约有40%的谷物被用来饲养牲畜，85%的黄豆则被喂食牛和其它牲畜，全世界68%农地都是用作喂饲牲口。过去40年间，中美洲热带雨林40%雨林砍伐，主要原因是开辟土地来放牧和种植饲料。根据绿色和平的《吃掉亚马逊》报告，在种植大豆活动期间，毁掉7万平方公里亚马逊森林，面积相等于六十多个香港。每吃一口肉=吃掉一口森林。如今亚马逊雨林已岌岌可危，热带生物学家勒夫乔伊博士（Dr. Thomas Lovejoy）在联合国赞助于法国巴黎举办的生物多样化政策会议（Biodiversity Science Policy Conference）发表演说，并警告亚马逊雨林已经丧失18％，一旦丧失20％就会引发连锁反应，65年内雨林将剩下1/3。

我国内蒙古拥有广葇的天然草原，但由于1989至2006年仅17年间，牲口数量由5000万急升至1.1亿，年产肉类120万吨，过度放牧令当地沙漠化，内蒙主要的放牧区－呼伦贝尔草原，不少地方已退化成黄沙荒地。全球地表过度放牧的土地占了将近三分之一，是沙漠化及其它破坏的主因；同时，还造成逾50％的地表侵蚀。近日，科学家们警告说，全球耕地60年内消失。全球肥沃土壤正以比自然补充更快的速度消失，最后导致表层土壤变得贫瘠。每年大约有750亿吨土壤流失，世界上80%的适合耕作的土地都遭到中度或者严重侵蚀。中国土壤流失比补充快57倍，居世界之首。一个美国肉食者生产食物所需的土地是素食者生产食物所需土地的10倍。既然肉类的生产需要消耗如此大的能源，试想一下，如果我们仍然保持每日吃大量的肉，对肉的需求仍保持不断增加的趋势，会出现什么样的现象？

4、吃肉=浪费淡水、污染水源

由于全球暖化和冰河的融化，全球数万湖泊和河流目前正日益干涸，我国也不例外，目前，全国有17个省干旱，越来越多人饱受旱灾之苦，我们不能再浪费水了。我们知道：生产肉食耗费大量的水，生产1公斤牛肉的用水量是生产1公斤谷物用水量的70倍。 由于我们对肉类的需求越来越大，间接增长饲料需求，从而导致农业耗水量增大： 2004年中国耗水3111亿立方米，其中77%用于农业。美国近50%用水都是用于畜牧业。

在我国，现今饲养猪大概有13亿头，还有不少的牛羊禽鱼类，畜牧业每年产生的排泄物多达27亿吨，比全国工业废料总量要多3.4倍！云南昆明滇池、安徽巢湖、江苏太湖，是全国污染最严重的三个淡水湖，农业污染是其中一个主要原因，分别占流进湖内的肥料污染物70%、60%及35%。并由于农场为求经济利益而在动物饲料中添加抗生素、荷尔蒙等，使得排泄物中含大量重金属、荷尔蒙等人工毒物。这些排泄物被农场倾倒在附近土地，流入河溪和地下水后，会造成严重污染和产生难闻臭气。（根据环保部最新调查结果：全国第一次污染源普查数据显示，２００７年，我国规模化畜禽养殖场（小区、专业户）的畜禽粪便产生量为２.４３亿吨，尿液产生量为１.６３亿吨，已居农业污染源之首，且已成为部分水体水质恶化的重要污染源，严重影响村镇人居环境和人体健康。）

5、倡导有机纯素农业，减少土地酸化
据近日科学时报报道：化肥正在酸化中国土壤，从上世纪80年代早期至今，几乎在中国发现的所有土壤类型的pH值都下降了0.13到0.80个单位。张福锁表示，这种规模的pH值下降“通常需要几十万年的时间”。
据统计：每年我国农药总施用量达131.2万吨（成药），平均每亩施用931.3克，比发达国家高出一倍。每年农田使用化肥氮进入环境的氮素达1000万吨左右，有些地区饮用水及农产品中，硝态氮和亚硝态氮的含量均明显超标。据中国农科院对某地32种主要蔬菜调查，蔬菜硝酸盐含量比80年代初增加了1～4倍。农田与菜地土壤受农药/重金属等污染突出，硝酸盐积蓄显著，已严重影响农产品安全质量及其市场竞争力。

如何解决这一迫在眉睫的问题，毫无疑问有机纯素农业是首选。有机农业保护并滋养土壤，有机纯素农耕具生产力比传统的农业节省37%能源，甚至节省更多水资源，其次它利益环境，像是表层土不被侵蚀，被证明更能阻挡洪水与暴风，野生物与生态也受益，并且由于食物不再是有毒物质，拥有丰富营养素，我们都因更健康而获益。
此外，有机纯素农耕阻止了造成海洋中恐怖死亡海域的化肥径流，有机土壤也能有效的吸收二氧化碳，罗代尔研究所声称有机纯素农耕是减少全球暖化有力的策略，它能吸收现在空气中的四成碳排。

其次，减缓气候变化的成本至最低，荷兰的研究报告《改变饮食的气候效益》（Climate Benefits of Changing Diet）发现，若全世界都采取纯素饮食，在2050年之前稳定温室气体含量估计所需的费用为四十兆美元，可以降低整整八成。这是所有政府期待的，也能获得所有人民的热烈支持。

英国【土地】杂志编辑费尔利估计，若英国人人吃纯素食，英国只需目前耕作面积的一半就能喂饱英国人。若持世界人人持有机纯素饮食，我们就有足够的粮食可以喂饱一百亿人。

6、有机纯素营养充足
至今，还有很多人认为，吃素营养不够，但美国营养师协会已经公开承认，蔬食饮食可以提供任何年纪、不同成长阶段的人营养，包含各行各业的不同需求，运动员也不例外。据统计，奥运会有20%的运动员是素食者，奥运金牌数个人榜首的严格素食者：卡尔•刘易斯（美国）十三次打破过世界纪录，是奥运会9枚金牌得主，并多次获得过全世界最佳运动员的称号，他说“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。 韩国济州岛2009.9.21儿童健康与永续地球会议中黄性守医生向与会者说明肉、鱼、蛋、奶对成人与儿童害处，吃糙米和未加工的谷类和蔬果，何以能使儿童更健康不生病。陈坪先生的一篇《日常肉食、蔬食营养指数比较》http://cpww601.blog.163.com/blog/static/106341204200910190172704/
表明，素食的任何营养素的含量都大于肉类食品的含量，这里要补充说明的是，有些医生说素食缺乏牛磺酸，陆地上生长的植物不含牛磺酸，但海里的海藻含有很多牛磺酸，约含有1．0％—1．2％。正是因为海藻中富含牛磺酸，因海中生物食物链的原因，使海中生物体内均含有很多牛磺酸。此外，还有关于素食者的B12问题，除了《日常肉食、蔬食营养指数比较》中罗列的几种如薏米、黑米、燕麦、小米含B12高于肉食品外，香菇、紫菜及各种海澡也含有非常丰富的B12。由此可见，素食者的营养来源绝不比肉食者缺乏。

近日，台湾医学界也行动起来呼吁吃素抗暖化，并发起“选择营养健康的植物性饮食，有效遏止气候变化”的医学界及营养师联署，推动素食，抗暖化、救地球。