九乡新闻网黄河古事为什么灭七门:猪脚姜
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:26:33
猪脚姜
2010年10月20日14:28 访问：3639次中国吃网为您提供猪脚姜的做法的详细介绍，教您猪脚姜怎么做，怎么做猪脚姜才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。- 菜系：粤菜
- 做法：煮菜
- 口味：酸甜
- 食疗：补气
- 主料：
陈醋
猪蹄
姜
- 配料：
鸡蛋
- 调料：
白砂糖
猪脚姜属于粤菜菜谱，主要原料是猪脚、陈醋、姜；工艺是煮，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
猪脚姜的原料：猪手（脚）两只、陈醋两瓶、姜约半斤；
猪脚姜的配料：鸡蛋三只，冰糖400克；
猪脚姜的做法：
1、姜去皮切约1cm厚的姜片；猪脚砍细块，飞水；鸡蛋煮熟剥壳；
2、姜片用白锅略炒；
3、将猪脚，姜，鸡蛋全部放于煲内（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）；
4、加醋至浸过材料面，再加冰糖；大火煮开后，转小火煲约１.5～２小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋；每天煮滚一下，可以保存１个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮。
中国吃网温馨提示：
1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。
2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。