黄天霸结局:老 北 京炸 酱 面
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/30 10:51:13
老 北 京炸
炸
材料:五花肉150克,大葱白1根,八角1个,六必居黄酱150克,六必居甜面酱150克,水40克,糖、料酒适量,腊八醋、油泼辣子各适量(这个份量是三个人一顿头吃不完的,可留作下顿)
做法:
1、1、五花肉切丁,葱白切末。
2、2、将甜面酱与黄酱放入碗中,加入40克的水,充分和匀。
3、3、锅内热油,30度,中火,下入八角,煸香后取出。
4、4、往锅中倒入肉丁,保持中火,将肉丁略煸,随即倒入适量料酒,再煸炒几下。
5、5、往肉丁中加入葱末,煸炒出香味。
6、6、下入酱料,翻炒均匀,改小火,熬制10-15分钟即可(中途要不停地搅拌以防粘锅)。
菜
1、
2、
拌
1、1、将手擀面或乌冬面煮熟,过凉水(冬季可以不过)
2、2、随即加入适量的炸酱、腊八醋(喜欢辣可放油泼辣子),拌匀,加入各种菜码拌匀即可
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