黄嘉千的书:初秋，健脾开胃就吃紫甘蓝话梅糖渍藕片吧

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2011-09-21 16:35:49| 分类：可爱的饭菜 | 标签： |字号大中小订阅

本文引用自玉池桃红《初秋，健脾开胃就吃紫甘蓝话梅糖渍藕片吧》

中医认为，生藕性寒，有清热除烦的功效，特别适合因血热而长痘痘的患者食用；但煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、气色不佳的人。莲藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

还是上次做胭脂藕时买的莲藕，哈哈，俺这几天算是给莲藕结下不解之缘了。家里有紫甘蓝和话梅肉，在网上看到这道健脾养血开胃的小菜时，俺也跟风做了，恩，酸甜适口，尝一颗话梅满口生津，真开胃哦，这小菜相当的美味可口！不信，你也试试哦！

原料：

紫甘蓝、莲藕、话梅肉、白醋、白糖，一点点盐。

做法：

1、莲藕切成薄片（我买的是现成的真空包装的，已削皮处理过的）。

2、紫甘蓝切成丝，放入塑料子框中。

3、用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，再将锅中莲藕和滚水倒入紫甘蓝上烫过，沥干水分。

4、趁热放一个容器中充分的混合，加入盐（一点点哦，是为了让这菜吃起来更适口，但不能品尝出有咸味，千万不可多了哦）、白醋、白糖、话梅肉，调味凉拌，等凉了之后，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。

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