鸿钧之师:水果入菜之秘制凤爪升级版
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/02 07:49:12
秘制凤爪升级版
做法:偷个懒,很多都是搬了前面那篇初级版的!
一、材料
用到了:鸡爪、老姜、陈醋、泡椒(汤汁)、盐、白酒、大蒜瓣、凉白开、自制芝麻辣椒油、自制剁椒
升级版的用菠萝代替了白糖!
二、步骤
鸡爪的处理:图片就不放了,上次放的那张爪子图被大家说的我害怕,什么白花花的手,影响食欲!
1、鸡爪洗干净,别忘了把指甲剪掉。
2、鸡爪,加一块姜清水煮开,捞去浮沫,继续煮15分钟左右,可以用筷子看看能不能扎透,或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。
3、取出鸡爪,用水反复冲洗,再将鸡爪切成小块,讲究一点的话用冰水浸泡一下。
1、蒜瓣切成末,剁椒切小段,菠萝切小粒
2、配汁,凉白开,加陈醋,白酒一点点,搅拌一下
3、放入泡椒汁
4、放剁椒一点
5、放蒜粒、泡椒段、菠萝粒
6、放菠萝汁
7、搅拌,放入切小块的鸡爪,盖上保鲜膜
6、你也可以放在保鲜盒里,放进冰箱冷藏,一天两天,就可以吃了。
吃的时候:
10、再放点自制的芝麻辣椒油,OK袅~~
apple提醒~
1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要
2、菠萝汁只要一点点就可以了。
3、鸡爪不要煮的过烂,没嚼头了哈~你拿捏不准,强烈建议直接啃一口试试,最直接!!哈哈哈
4、我放了自己做的剁椒,可以增加鲜味~
5、很关键的一点,入冰箱前别沾油哈~
水果入菜之秘制凤爪升级版
【引用】升级版之
*臻妈私房菜*下酒小菜--酸辣泡椒凤爪&豉汁蒸凤爪
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