鸣犊派出所户籍科电话:“吉野家”牛肉饭--简单做法地道味儿-puppy在厨房-搜狐博客

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 00:06:11
吉野家”牛肉饭--简单做法地道味儿 标签： 牛肉饭  吉野家  味啉  牛肉片  分类： 菜饭合一 2010-08-23 08:57

   做法超简单，味道很正宗！如果牛肉再买的好，口感嫩的话，那吉野家的牛肉饭，嘿，咱跟他886    

  【材料】（3人份）

  牛肉片400克   洋葱150克   西兰花、胡萝卜随意  

  【调料】

  味啉、生抽、料酒各150ml   水90ml

  【做法】

  1。选用肥瘦相间的火锅用肥牛片；

  2。洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝；

  3。胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干；

  4。调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可；   

  5。牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分；

  6。煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml)，倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃；

  7。剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开；

  8。再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用。

  【Tips】

  1。牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴；

  2。牛肉片先飞一下水，目的是除去血沫，使其更干净，但一定要快，牛肉变色后立即捞出！

  3。煮好的牛肉片中的汤汁还是有沫子，看着不太干净，所以吃的时候不要用其中的汤儿，还是单独煮一下“汤汁”吃着更安心。
  

  Amy实吃版

   

   这个做法参考了“和洋中盖饭”这本书。做法简单、地道。当然，“味啉”是其中最要的一种调料，代替的话风味就不那么正宗了。“望京华堂”有味啉卖，500ml的一瓶大约20多块钱，中间这瓶。  

 

还用味啉做过猪排饭

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