鲁滨逊漂流记名句赏析:电压力锅菜谱大全（主食类）

一、电压力锅雪菜炒饭的做法

雪菜炒饭

材料：

大米300克、广味香肠3根、圆白菜叶子3大片、清水适量、雪菜（罐装）2汤匙

做法：

1、将米洗净。

2、菜洗净撕成块状。

3、香肠切片。

4、将米中放适量清水（没过米约1厘米），一边放香肠，一边放菜叶。

5、电压力锅调到米饭档即可。

6、炒锅不放油，将做熟的米饭放在炒锅里，加雪菜翻炒均匀即可。

知心絮叨：

雪菜是罐头装的，是可以直接食用的那种，超市里有售。

如果想偷懒就直接将雪菜拌在饭里就行了，超级省事。

做米饭中的水，视自家喜欢的软硬程度放置，但使用电压力锅要比平时的水少一些。

青菜可依自家喜欢放。

二、电压力锅牛奶蛋花小米粥的做法

材料：小米、鸡蛋1个、牛奶

做法：1、小米洗干净，加水入电压力锅，用粥档煮成较稠的小米粥

2、加牛奶煮开（稀稠度自己掌握），打入蛋花，调味即可。

营养知识：

1、《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

2、《健康与养生》：小米中含有类雌激素物质，有保护皮肤、延缓衰老的作用。

三、电压力锅鸡粥的做法（电压力锅菜谱）

主料：大米一杯、鸡半只（约300g）

配料：姜、盐（可随个人口味加葱花、红枣、枸杞等）

鸡切小块，和淘好的米、姜一起放入锅中，时间调节15分钟，出锅后加盐调味

四、电压力锅做蛋糕的做法（电压力锅菜谱）

一、将材料准备好，都是家常，很好准备

准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

2、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离

3、用打蛋器打蛋清，开始加一点点盐，为了突出甜味，放入一勺糖，继续打。当蛋清被打成下图浓度时，加入第二勺糖，继续打。

5、没有准确记时，大该4、5分钟，蛋清浓度基本上达到要求时，用筷子顺时针在搅动2、3分钟，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来

6、在蛋黄里加入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶

7、搅动一会儿，成为糊状

8、将奶油状蛋清放入，上下搅动，使蛋清与蛋黄充分融合

9、电压力锅底部放少许油，将搅动好的糊糊倒入电压力锅，抖动锅，使气泡散出。按下煮饭键，25分钟后，我的没有自动跳到保温，于是手动关掉电源，等了4、5分钟后打开。边上及中间被小儿先拿去品尝

10、小儿评价：妈妈，我生日就做这种蛋糕给我吃吧。蛋糕松软可口，大功告成。

五、电压力锅做蛋糕的方法

材料:

蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油) 面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴) 白砂糖/ 盐

做法:

六、自制肉松的做法（电压力锅菜谱）

做法：

1、将肉放在水里煮几分钟，然后去血沫。

2、煮好之后是这样子滴～～

3、然后切成小块，这样容易煮烂，尤其是放在高压锅里。我煮了大概2个小时，反正是电压力锅，不费气。

4，用高压锅煮肉有一个好处，就是能把肉煮的非常非常烂，轻轻一压，就碎了。

还可以弄得更烂一点哈。
5、然后加入咖喱粉、糖、酱油、盐，打开开关，在高压锅里炒。

6、这就不停的翻炒，炒到干为止，成品就是这样滴。

我还称了一下，有130g左右，500g的原料才得了这么一点，难怪外头卖得那么贵了。

七、桂圆核桃粥的做法（电压力锅菜谱）

做法：
米淘净了加入桂圆和核桃仁一同熬煮就可以了。俺用的电压力锅预设的粥这一档，煮出来很是软烂香甜。

八、电压力锅版锅烙的做法（电压力锅菜谱）

电压力锅版锅烙

原料：肉馅250克，香芹500克，饺子皮约70张。

调料：盐、花椒面、鸡精、生抽、香油、花生油、葱花。（调料的量按个人口味酌情添加）

做法：

关于饺子皮儿我就不罗嗦了，您可以自己和面擀皮儿，也可以买现成的饺子皮，这一环节您随意。

图片1：将肉馅放进一个容器里，然后撒上花椒面和葱花、倒入适量的香油和生抽提香，接下来用筷子搅拌均匀。

图片2：将剁好的菜倒入肉馅中。剁好的菜请不要攥掉水分，因为菜汁中含有丰富的维生素。对于包饺子时喜欢用水泻肉馅的朋友，保留菜馅中的水分，就可以起到用水泻肉馅的效果了

图片3：倒入适量盐、鸡精和食用油（我用的是花生油），将肉馅和菜馅搅拌均匀。

图片4：准备好饺子皮，然后放上馅料就动手开始包吧！

图片5：包好的饺子放在托盘上盛放前，一定要在托盘上撒下一些面粉，以免包好的饺子粘在拖盘上，导致拿取饺子时破皮露馅。

九、咸猪骨粥的做法（电压力锅菜谱）

十、电压力锅做抹茶红豆蛋糕的做法（电压力锅菜谱）

原料：鸡蛋4个，牛奶125ml，低筋面粉80g，全麦粉20g，柠檬汁少许，泡打粉3/4小勺（可不加）。抹茶粉一大勺，蜜红豆少量。（大概一小碗左右），绵白糖80g，盐少许。

做法：1.将四个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开装在两个无水无油的容器中，装蛋清的容器要大一点。将四个蛋黄和牛奶混合。

2.在牛奶和蛋黄的混合液中用筛网筛入低筋面粉再筛全麦粉，筛完后麸皮会留在筛网内，将粉搅拌一下再把麸皮也全部放进去，然后加入泡打粉和抹茶粉搅拌均匀。

3.接下来处理蛋清了，在蛋清里加入少许的柠檬汁，一方面可以除去蛋腥味，一方面可以增香。再放入少许的盐，盐的作用主要是帮助打发蛋清的，再放入1/3的绵白糖，用电动打蛋器打发，打到发泡了，再加入剩下的2/3的绵白糖继续打发，直到蛋清成奶油状，把盆倒扣也流不出来为止。这个过程不能停下来。所以要手打是非常累人的。

倒扣也是流不出来的哦。

4.接下来就要分两步了，如果有帮手的话更好，我是一个人。。。真是有点手忙脚乱啊，第一部是把电压力锅内抹一层油，放入电压力锅随便按个键，让它预热一分钟左右。第二部是把打发好的蛋清先取出1/3和刚才的溶液切拌均匀，千万不能搅拌，拌的时候放入一半的蜜红豆一起拌均匀，再倒入刚才剩下的2/3的蛋清中去，加入剩余的蜜红豆继续切拌，动作一定要快，不然蛋清就消泡了。拌好后再倒入电压力锅里。再桌子上震几下消泡，再用勺子把表面铺平。接着就是放入锅里，将阀开在排气档，用易熟档，最后按蛋糕键就可以了，等到电压力锅跳到保温档后再闷20分钟取出即可。

材料：

鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅（当然，电饭锅也可以，适合没有烤箱的家庭）。因为是用的笨鸡蛋，比较小，所以准备了四个。

做法：

第一步，分离蛋清蛋黄，这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的。在未当上煮妇之前，我磕鸡蛋通常磕不到容器里面。但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水，我们做的是无水蛋糕。

第二步，在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味，还能提甜味和香味。再放入两勺白糖，具体勺子多大，就看图片吧。

然后拼命地搅拌蛋清，术语应该叫打发吧。因为没有打蛋器，所以就用了三根筷子来打，需要打到手抽筋N多次，大概20分钟，才能打成蛋白状。这样的体力活，当然非王宝宝莫属。预先善其事，必先利其器。如果有打蛋器辅助，则会轻松很多，如果有电动打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用电动打蛋器都是和料理机一起卖的，比如飞利浦和松下，价钱要500左右。还是买个手动打蛋器吧，大的，10元左右。

这是半成品，还很稀，继续手抽筋。

第三步，在蛋黄里加入一勺白糖，其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜，但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食，所以糖的量是我俩的折中。

这次我放得面粉少了（3勺），牛奶多了（8勺），所以混合物看起来比较稀，而且有些面疙瘩。据王宝宝说，避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放，搅拌后再接着放入，不能一下子把牛奶都倒进去。

第四步，把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中，上下搅拌均匀。

第五步，向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟。把搅拌好的混合物倒入锅中，加热2～4分钟，只需要把盖子轻轻盖上就行了，不需要密闭，特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态，不能是密封。加热时间到，把电源关掉，靠余温闷20～30分钟。

其实最难的一步就是最后这一步，火候是最难掌握的。我们第一次的DIY虽然也很好吃，但只是和锅底接触的蛋糕底部像炒菜的铁锅底一样黑。所以这次就减少了加热时间。到20分钟的时候，我用勺子挖出一块来，中间还有些稀。这才发现园园的蛋糕被我戳出个洞来，不能完美地拍照了。

所以只好再加热1分钟，继续闷。蛋糕香味儿四溢，这会儿看到这些照片，我还止不住要流口水啊。终于出锅了，看着焦黄的边沿，太诱人了。尝一口，细细，软软，滑滑，嫩嫩，入口即化，真嫩真香！