鱼顺顺新浪:素食也美味——炒素馅

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 05:02:23

原料：土鸡蛋6个、韭菜400克、葱1根、红薯粉条、酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香、植物油各适量。

制作过程：

1、红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜和葱洗净后切碎。

2、把切碎的韭菜、葱和粉条放入一个大碗中，加酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香拌匀。

3、炒锅中放油，油很热的时候倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出备用。

4、锅中再放少许油，放入拌好的素馅和少许水（很小的碗，少半碗就可以，水不要太多哦）。

5、大火炒到水分收干（约3分钟）后倒入炒好的鸡蛋。

6、炒匀后即可装盘。

小贴士：一定要用正宗的红薯粉条，不但健康，而且更筋道（只是很少有人能买到很正宗的了）。最好用土鸡蛋，不但营养，而且味道好（也很少有人能买到真正的土鸡蛋了），杯具啊！

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