风暴下载:美味家常——素食篇04

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 17:49:22

美味家常菜——素食篇04

入夏的清淡菜——豆腐狮子头

精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。

没有钱，如何奢谈美丽？其实，美丽，并不是富人的专属品，不能因为穷，就没有办法让自己变得美丽一点，美有很多种，你没有钱买好的衣服穿，但是可以穿得很整齐、很干净。有些人再有钱，穿着再高级的衣服，邋里邋遢的，谁都不会觉得她美的。

女人要有一颗精致的心，是从质朴自然，自信从容中来，风情万种而又不失端庄大气，能守得往自己那颗尘世中的心，便不再拘泥于纷扰的浮华，只静守自己。浓妆虽艳、脂粉虽美，亦美不过自己的一张素净面颜。真有素艳一说，且素艳往往美过乔装粉饰的俗艳。

原料：北豆腐、虾馅、肉馅、木耳、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

做法： 1、将豆腐提前煮5分钟

2、取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，

3、加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌

上劲；

4、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，

待水温40度左右时下入锅中

5、小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡

椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

私房话：煮好的豆腐一定要挤干里面的水分！

茄汁娃娃菜--甜甜脆脆

发觉最近我又回归懒人状态了，做菜也不那么用心，拍照又跟以前一样，随便有张成品图就OK，是不是做菜到了一定的时期都会这样啊，大家别拍砖啊

。今天上个新菜~~ 茄汁娃娃菜，

有白菜的清甜，也有茄汁的酸甜，脆脆的娃娃菜，很好吃哦！

用料：高山娃娃菜、猪肉末做法：1、娃娃菜去掉外层老叶子，洗净后一棵切成4半待用2、猪肉剁成肉末，加蛋清、生粉和调味料拌匀，腌制15分钟左右3、将肉末夹入娃娃菜叶中（如图）4、另起一蒸锅，待水开后放入夹好肉末的娃娃菜，洒少许盐，大火蒸5分钟，即可出锅摆盘5、再另起一锅，锅内下少许油，倒入蕃茄沙司、糖、盐、味精，调好味，小火稍热一下即可，最后将茄汁淋在摆好盘的娃娃菜上，完成。（过程图没拍全，主要是怕菜凉了不好吃

，对不住大家哈~）

【儿童节】比肉还好吃的素菜--豆瓣粘糕

六一，一年中最温馨纯美的节日！
想我们小时候，六一就会企盼美味的糖果新奇的玩具漂亮的衣服！现在的六一就更加的幸福喽！！

今天上道比肉还好吃的素菜-----豆瓣粘糕

我家儿子最喜欢，经常的用它来代替大肉菜~~

【豆瓣粘糕】

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准备：年糕片、葱伴侣豆瓣酱、自制辣椒面、葱末、姜末

做法：

1.油温放入一大勺豆瓣酱炒香，小火慢炒

2.加入少许辣椒面、葱末、姜末再炒香

3.倒入适量热水煮开（无需添加调味料，豆瓣酱就够味）

4.放年糕片稍煮一会至粘糕软即可

味道香辣，粘糕软糯，还稍带点弹性，有嚼劲，跟吃肉似的~~~~

爷俩都说比肉还好吃呢！”

猪皮焖豆腐

猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。材料：老豆腐一块，猪皮、姜、洋葱，盐、生抽适量。做法：1、将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。

2、猪皮切片焯水。

3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。

4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。

5、出锅了。

宫保豆腐

今年什么价格都上涨，唯独豆腐依然经济实惠，味道也好，所以经常上我家的餐桌。 材料：豆腐黄瓜胡萝卜花生米姜葱做法1.豆腐切小块黄瓜胡萝卜（也可以用莴笋）切丁姜切丝葱切段 2.花生米可以买现成的也可以自己油炸一下去外壳3.锅里放适量的油，七成热，放入豆腐炸至金黄色捞出去油4.锅里留少许的油，放入葱姜，炒出香味放入豆瓣酱，放入黄瓜胡萝卜丁煸炒，加入白糖鸡精盐少许（豆瓣有点咸所以盐要放少）生抽加一点料酒。5.把豆腐花生米放入锅里，煸炒。6.最后勾芡起锅。

豆角煎蛋

原料：鸡蛋、豆角

佐料：盐

1、豆角洗净切成小粒，鸡蛋加入少量的水打匀

2、锅下水烧开豆角放入焯水，煮软后捞起放到冷水里过水，然后放到鸡蛋里

加入盐打匀

3、锅下油烧开把鸡蛋液放到锅里煎，两面煎黄即可

虾米炒豆角

这道菜建议试试，味道真的不错，蒜蓉和虾米爆得好香，很下饭。

原料：豆角、虾米

佐料：蒜蓉、盐、鸡精

1、豆角洗净切成段，蒜剁成蓉，虾米用温水泡一会洗净沥干水

2、用焯过豆角粒的水用来给豆角段焯水，也是同样的方法，煮软后捞起放到

冷水里过水

3、锅下油爆蒜蓉和虾米，把豆角放入爆炒，如果豆角没熟可以加一点水，熟

后加入盐和鸡精即可

3个窍门炒出美味的西红柿炒蛋

西红柿炒鸡蛋人人都爱，也人人都会做，但真要做得好吃～却也需要花点心思噢～

跟Xin在食堂吃饭时，经常会点西红柿炒蛋～有次从食堂出来～她问我：西红柿炒蛋要怎么炒好呢？我总是不能把蛋炒好？

呵呵～其实要做好西红柿炒蛋一点都不难噢～简单来说，只要加点水和陈醋，省去鸡精，就能成就一道美味的家常西红柿炒蛋噢～

水是打蛋液时加的，这样炒出来的鸡蛋会更滑嫩噢～而醋呢，则是在炒鸡蛋时加的～翻炒鸡蛋时，滴上几滴陈醋，不仅能去掉蛋的腥味，而且最后炒出来的西红柿炒蛋会更香喔～另外由于鸡蛋已经够鲜，再往里加鸡精或味精，实在是画蛇添足，不仅不能增鲜，还会破坏鸡蛋的营养价值～

做法：

1. 番茄用开水烫遍去皮，切成小块；

2. 鸡蛋加点盐和水搅打均匀；

3. 锅里油热后倒入蛋液，用木勺快速地搅散（期间记得加几滴陈醋），８成熟就要盛出备用；

4. 锅里另放油下番茄翻炒；

5. 接着倒入蛋块一起翻炒（我很喜欢西红柿炒蛋的汁，所以又加点水进去炒汁）；

6. 出锅前再加点盐调味即可（如果打蛋时盐加多了，此时要记得少加点噢；）；

啰嗦点～

窍门1：蛋里不要额外放鸡精或味精～

窍门２：打蛋液时加点水，炒出来的鸡蛋会更嫩～

窍门３：炒蛋加几滴陈醋，能去掉鸡蛋的腥味～

传说中口感最像肉的一道素菜——蒜蓉茄子

昨天俺老姨送来了她自己包的包子让我们尝尝，老姨厨艺向来很棒，记得小时候放寒暑假有事没事的就往老姨家跑，为的就是吃口老姨做的饭饭，贼拉香！

老姨说包子是藕和肉馅的，味道一定错不了，晚饭一口气吃了4个，外加一碗面条，撑得俺来！

今天AMMA没做菜，但是俺有存货，今天吃茄子，传说中口感最像肉的一道素菜！

原材料：长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。

做法：

1.茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。

2.把茄子攥掉水分盛出备用。

3.起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出。

4.倒出油，留底油，放入葱姜爆香。

5.倒入之前调好的料汁炒熟，放入茄子翻炒。

6.之前放过盐这个步骤就不再放盐了，出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。

[母亲节]“此物最相思”--献给母亲的爱（蜜制红豆）

    红豆生南国, 春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。
这首诗是唐代大诗人王维的名作。故后人多把红豆作为男女传情的信物。而我从来就不是个愿意“寻规导矩”的人，以我浅薄的知识我认为既然苏轼的“但愿人长久，前里共婵娟！”可以是传递兄弟之间的情谊。那么红豆是否也可以并不能狭隘的认为是男女传情的信物，也应该可以是对母亲的思念吧。虽然中国古典诗词中有很多专门描写思念母亲的，但我也许是因为浸淫古典文学不深，故而产生这种不大有水平的想法。
   母亲节来临之日，把表相思的红豆送给我最爱的母亲。
-------------------------简单生活，认真做人--------------------------------------
材料：红豆（我的可是土的，乡下拿来的）白沙糖
做法：1、红豆浸泡，里面放入点小苏打
      2、将红豆放入没过一些的水，大火烧开。
      3、飞会过后，把水倒掉。
      4、重新加入干净水，水面高出豆面一厘米。
      5、大火上气后转小火压20分钟。
      6、取出红豆拌上白糖即可。

“饭遭殃”之炒三丁

做这道菜的目的是为了让自己和莉崽都能吃点红萝卜。我们都不爱吃红萝卜，单纯炒胡萝卜是没有销路的，所以只有变着法儿的让它和其他我们喜欢的菜菜混搭着吃。莉崽不算是挑食的孩子，只是不太喜欢吃南瓜、胡萝卜和辣椒，其他的菜基本都吃，主要不太辣。为了让她能吃南瓜和胡萝卜，我也费了心思，比如告诉她，胡萝卜能让她更聪明，考试考100之类的，没想到，人家根本不买账，说学习是靠自己努力的，不是靠吃某样东东就可以的！哎，现在的孩子，也太精了吧！她老爸总是不信女儿的精明，结果自找没趣了。那天，莉崽在数自己存的零花钱，把那些一元、五毛的硬币纸币铺了一桌子，结果算出的总数是80元，非常有成就感地昭告天下：现在我莉崽也有80元了，已经离100元不远了！她老爸傻了吧唧地去挑衅人家的智商：“莉崽，爸爸拿这张50元跟你换你的零花钱，好不好？” 莉崽撑着腰、瞪着眼说：“什么？你想的美！虽然我很懒，可我不笨！不换！谢谢……”