九乡新闻网迷情两晋十年txt:咖喱什菜—素食也精彩
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/07 13:59:10
咖喱什菜—素食也精彩
天菁 上传于: 2011-3-30
特色
什菜，就是什锦菜，各种蔬菜在一起。 蔬菜色彩明媚，咖喱香味浓郁。
用料
这道菜的调料为椰浆200克，百梦多咖喱一盒。蔬菜可以根据自己喜好选取,按易熟的程度，分先后次序放入汤里就可以了。我这里用了洋葱，香菇，土豆，胡萝卜，西兰花，红绿圆椒，芦笋和圆白菜。
做法
蔬菜处理：
洋葱切粗丝，土豆切滚刀块，胡萝卜切厚片，红绿圆椒和香菇切块，圆白菜手撕成块。西兰花切成小朵，芦笋切段，西兰花和芦笋先用开水焯20秒捞出过凉水 （这样能较好地保持绿色）。
制作： １、热锅，放入30ml色拉油烧热，小火炒香洋葱丝。
２、下入咖喱块炒匀。
３、下土豆，胡萝卜和香菇翻炒。
４、倒入大约200ml椰浆，再加水没过食材。大火烧开，转小火煮至土豆熟软。要经常搅拌一下，以免粘底。
５、加入卷心菜和青红圆椒片，煮三至五分钟，这时已经基本收汁。
６、加入焯过水的西兰花和芦笋炒匀关火。
小贴士
１、蔬菜可以根据自己喜好选取。 按易熟的程度，分先后次序放入汤里就可以了。
２、煮菜的时候要经常搅拌一下，以免粘底。