魔兽神器怎么开三孔:我国居民的营养现状与饮食误区

　　食物是人类赖以生存的物质基础，“民以食为天”说明了吃的重要性。人一生中的吃 饭问题，实际上就是营养问题。因为一个人从生命开始时就必须不断地从外界汲取身体 所需的各种营养物质，才能维持生命、保证生长发育以及从事各种活动和劳动。实践证 明，合理营养能够促进健康，延缓衰老，提高工作和学习效率，提高机体的免疫力，减 少疾病的发生，降低死亡率，即祛病延年；反之，则不利于身体健康。换句话说，合理 营养可以使儿童发育健壮，成年人精力充沛，老年人健康长寿。

　　改革开放以来，我国人民的生活水平有了很大的提高，逐渐从温饱型向小康型的生活目标迈进，各类人群的膳食结构也发生了很大的变化，对饮食的要求也越来越高。但 是，由于人们不懂得营养知识，在饮食问题中仍存在一些不科学的饮食观念和方式，结果造成“花钱没有买来健康”，反而产生营养失调，出现营养过剩或营养不良的情况。 最新调查显示，我国人民的营养状况不容乐观，在一些大中城市和经济发达地区出现的 营养过剩和发生在经济落后地区的营养不良现象并存。同时，在疾病谱上也发生了较大 的变化，以传染病为主的贫穷型疾病向以心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等慢性病为主的 富裕型疾病转变，而这些疾病的预防和治疗均离不开营养。因此，大量普及营养知识， 以科学的理论和实践指导食物消费和维持膳食平衡，可以达到促进健康的目的。

　　人们在日常生活中不合理的饮食观念和方式主要表现在以下方面：

　　（1）食物过于精制。精细食物因其良好的口感而深受人们的喜爱，但由于加工 过 于精制，造成了其中营养素的大量损失。长期食用精白米面和过量摄入动物性食物使得 一些“富贵病”或“文明病”的发病率增加，这些疾病包括肥胖、冠心病、高血压、糖 尿病、肿瘤、结石症等。现代研究表明，含高能量、高脂肪、低膳食纤维的食物是心脑 血管疾病、糖尿病和某些肿瘤的危险因子。近年来，我国肥胖者逐年增多，发胖年龄也 明显提前，在  25∼30 岁年龄段的许多人已大腹便便，而且这被认为是“富态”和“福相”的 象征。这些表现固然与体力活动较少有关，而更重要的是由于饮食不合理，即由能量的 过多摄入所造成。

　　（2）混淆食品价格与营养价值。不少人错误地认为，讲营养就得吃价格高的大 鱼 大肉、山珍海味等。其实，食品的价格并非与食品的营养价值成正比。食品价格的高低 在很大程度上取决于食物的供求状况，与营养价值并不成正比。例如，黄豆素有“植物肉” 之称，其营养价值不仅完全可以与肉类相媲美，而且在某些方面还超过肉类，它含有大豆异黄酮、大豆低聚糖等多种保健成分，具有降低血胆固醇、保护心脑血管、缓解更年期综合症、抗癌等作用，但其价格却远远低于肉类；熊掌的价格很高，但其营养价值并 不很高，主要成分为胶原蛋白，类似于猪蹄。

　　（3）采用饥饿疗法减肥。有人为了减肥或怕发胖不敢多吃饭，经常处于饥饿状态；有的还会因减肥不当而产生内分泌紊乱、神经性厌食症等疾病。

　　（4）与荤食“绝缘”。有人怕得高血压、冠心病等慢性病就什么荤食也不敢吃 ， 结果适得其反。单纯素食易发生多种营养缺乏，如缺铁、缺锌和缺钙等，严重时则会出 现不良情绪，甚至产生抑郁症。

　　（5）儿童营养误区。做父母的都希望自己的孩子健康成长，但由于缺乏基本的 饮 食营养知识，加之望子成龙心切，就盲目地培养孩子的饮食兴趣和饮食习惯，以为越是昂贵的食物,其营养价值就越高，因而不惜代价买各种补品让孩子食用，结果造成孩子性 早熟。目前，由于饮食营养不均衡，我国儿童有两种不正常的特殊体型：一种是因营养 不良，主要为能量摄入不足而造成的“豆芽”型；另一种是因营养过剩，即能量摄入过 多而产生的“胖墩”型。此外，某些营养素（如钙、铁及锌等）的缺乏现象在儿童中也 较为常见。

　　为了克服以上营养误区，为了你和家人及朋友的健康和长寿，有必要学习一些营养知识，树立科学的饮食观，从而达到增进健康和预防疾病的目的。 人类为了生存，每天必须摄入食物，但要保证人体健康，就要注意所摄入食物的数量、质量及其合理的分配，做到既吃饱又吃好。过多或过少地摄入营养素均不利于健康。 俗话说“病从口入”，既是指因吃得不卫生而患肝炎、伤寒、痢疾等肠道传染病和食物 中毒，又包括因营养不均衡所致的营养缺乏症和“富贵病”。“富贵病”发生的原因，既与 高脂、高糖、低膳食纤维的不合理膳食结构有关，也与体力活动减少有关。因此，要预防“富贵病”的发生，除了在日常生活中做到合理营养外，还必须不断地加强体育锻炼。

　　吃饱吃好是人们共同的心愿。那么，什么是吃饱与吃好呢？吃饱是指个体的食量得到保证，食欲得到满足，即填饱了肚子。从根本上说，个体所需的能量得到了满足，就能维持正常的生理功能和日常活动及工作所需的能量。但是，吃饱的不足之处是未考虑到其他营养素，尤其是微量营养素（如微量元素和维生素）的摄入情况。食物品种单一， 易发生多种营养缺乏。吃好不仅满足了人体能量和食欲的需要，而且充分保证了各种营养素的供给与平衡。食物品种多样化，主副食合理进行搭配，才能使人体每天所需的各 种营养素和能量摄入能够得到充分地满足。这样，机体既不会出现营养过剩，又不会产 生营养不良的情况，其能量和营养素摄入与消耗之间维持着动态平衡。总之，吃得好、 吃得合理，既能满足人体的营养需要，又能预防营养缺乏症和“富贵病”的发生。从这 一点来看，人们掌握一些营养知识才可能“吃出健康”。