魔兽字体怎么设置:中医世家不外传的长寿方（300条老年人手边养生经）之五《连载》

身体总是虚弱，如何长寿？

1.中老年人需补充哪些营养

中老年人消化系统的消化吸收功能降低，加之身体对营养物质的需求有所变化，因此要适当补充一些营养物质，才能保证身体的健康，有助于益寿延年。

大豆蛋白

大豆蛋白是一种完全蛋白，具有高度可消化性。其所含的必需氨基酸含量，可满足甚至超过儿童和成人的需要。因此，即使将它作为唯一的蛋白质来源，也可保持人体的氮平衡。大豆蛋白具有降低胆固醇的作用。大豆蛋白含有的异黄酮，对降低胆固醇相当有效，从而促进骨骼的钙化。大豆蛋白中还富含精氨酸，精氨酸有助于荷尔蒙的释放，促进肌肉的形成。大豆蛋白中富含铁，而且其含量远远高于牛奶。

维生素C

维生素C有很强的抗氧化功能，它可以促进胶原的生物合成，有利于伤口组织的愈合；有效促进骨骼和牙齿生长，避免骨骼和牙齿周围出现渗血现象；促进酪氨酸和色氨酸的代谢；加速蛋白或肽类的脱氨基代谢作用。维生素C还可影响脂肪和类脂的代谢，改善对铁、钙和叶酸的利用，并可以清除自由基，增强机体对外界环境的应激能力。

维生素E

维生素E也是一种具有抗氧化功能的维生素，是强有效的自由基清除剂，能保护机体细胞膜及生命大分子免遭自由基的攻击。维生素E具有提高机体的免疫能力、保持血红细胞的完整性、调节体内化合物的合成、促进细胞呼吸、保护肺组织免遭空气污染的作用。还可在延缓衰老、防治心血管疾病和肿瘤方面发挥作用。

2.郑重推荐十大长寿食品

火麻油

火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食用火麻油有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿的功效，而且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

葱属植物

大蒜、葱、洋葱及其他葱类中，含有一种特殊辛辣成分，可以刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏最有效的抗氧化剂，可以帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质。

大麦

大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维能够协助人体进行脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并且可以降低胆固醇；不可溶性纤维，有助于消化系统的健康而且可以预防癌症。

藻类食品

海藻既能够降低胆固醇，又可以降低血压，提高免疫力并且可以预防癌症。

荞麦

荞麦比大米、小麦、小米等所含的蛋白质都要多，其中大量的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。

豆类

豆类中富含完全蛋白，只要和谷类食物合用，便可提供人体所需的全部氨基酸。

辣椒

辣椒所含的辣椒素不仅会带给你味觉上的刺激，而且还具备抗感染、止痛、防癌的功效，并对心脏健康有着重要的作用。

坚果

坚果是指食物的果仁和果种，其中含有大量的抗氧化剂和抗炎症元素。坚果可以让您的心脏更健康，还能起到抗癌的功效。

豆芽

豆芽中含有大量、集中的酶，这些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。另外，豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老。

酸奶等发酵食物

酸奶等发酵食物中的有益菌可以提高人体免疫力，抑制慢性炎症。

3.多种咳嗽春季食疗有良方

春季温暖多风，是呼吸道疾病的高发季节。因此，不少老年人容易出现咳嗽。咳嗽是多种疾病的症状表现。根据中医的辨证理论和食物对应的方法，采取食疗能起到不错的治疗作用。

风寒咳嗽

热咳嗽

春季气温逐渐增高，发生上呼吸道感染的机会增多，咳嗽大多表现为风热型，痰黄或少痰、咽喉红肿、口干苔黄，有的患者还伴有低热。初病时可选用以下食疗方法：金银花鸡蛋汤。鲜蛋1个，打入碗中备用。金银花30g，加水200毫升，煮沸5分钟，打入鸡蛋煮沸即可，趁热1次喝完。金银花甘寒，能清热解毒，可消炎清火、治疗咽痛。该方简便易行，每天早晨服1次即可。

气虚咳嗽

气虚咳嗽，多为慢性咳嗽，春季好发，表现为咳嗽、呼吸困难、动则气短、说话无力等肺呼吸功能受损征象。发病时，可以服用核桃人参汤。取不去皮的核桃肉20克，人参6克（或党参20克），生姜3片，加水适量同煎，取汁200毫升，加少许冰糖，每日1次，睡前温服。核桃有甘温补肾定喘的功效，人参大补元气，对虚寒咳嗽有良好的效果。如果痰多或痰中带血时勿服。

4.四道滋补菜谱让您春天拥有好气色

春天气候多变，容易感冒、过敏，针对“加强抵抗力”、“抗过敏”、“气虚无精神”与“补肝”，中医养生专家设计了4道2人份简易的中医药膳汤，愿您春天喝出好气色。

免疫鸡汤　增强抵抗力

黄芪与枸杞各约20g、红枣8粒、鸡腿1只，盐1小匙、药酒2小匙。鸡腿洗净切块，汆烫捞起洗净沥干。中药材用清水快速冲净。把冲洗过的鸡肉和中药材一起放入锅中，加适量水煮汤，大火煮滚后转小火炖煮20分钟，加入盐与药酒即可。黄芪活络细胞，枸杞促进造血功能，搭配含蛋白质、矿物质的鸡肉，增强体力加强免疫力。适合易疲劳、工作忙压力大需补充体力的人。

洋葱汤　有助抗过敏

洋葱1颗、培根肉1片，盐1小匙。洋葱洗净剥外皮切成细丝，培根切细丝。热油锅，先下培根炒，再下洋葱丝炒至微焦。加3碗水，大火煮开转小火煮25分钟，加盐调味即可。化痰止咳，改善过敏现象。适合易过敏、鼻塞，抵抗力弱，容易疲倦者；但是对于有口臭、火气大与便秘者不适宜。

参片枣鸡汤　补气虚无神

参片7.5g、红枣8粒、鸡腿1只。鸡腿剁块汆烫后洗净沥干。参片、红枣、鸡腿入锅加5碗水，大火煮开转小火煮25分钟。加盐调味即可。人参可补充元气，排除体内毒素，刺激内分泌腺，吸收维生素及矿物质，对于失眠、疲劳、血液循环不良、气虚无体力者，经常食用可增强活力、补气强身。但是对体质燥热、重感冒、严重腹泻者则不建议喝。

酸菜鸭汤　补肝一级棒

酸菜150g、鸭肉1/4只、姜1段。酸菜洗净切成细丝，姜洗净切片。鸭肉切块，汆烫后捞出洗净，加适量水熬汤，大火煮开转小火煮30分钟，加盐调味即可。酸菜的酸味有助疏肝解郁，配鸭肉利消肿、生津解渴，迅速代谢体内毒素，改善睡眠质量，养肝清肝。特别适合尿汗排泄失调，工作压力大，熬夜、口臭者食用。但对于胃酸分泌失调或有伤口者不宜食用。

5.三伏天慎进补

三伏天，高温酷暑，湿度大，白昼时间长。这种情况下，人往往会相对晚睡早起，休息时间减少；容易出汗，会造成人体内部各种营养物质，尤其是无机盐类的大量消耗；爱喝清凉饮料，食欲不振；活动减少，很难坚持体育锻炼。整个人的神态状况处于相对低下的水平，摄入减少但是消耗增多，因此很多人在夏季体重会下降。

一些人认为，三伏天身体虚弱，要进补，其实不然。夏季胃消化液稀释，消化功能减退，此时进补，容易引起消化不良及肠胃不畅等问题。老百姓常用的补药多属性温热，夏季进食会引起上火。另外，夏季汗多，代谢加快，进补的养分也多浪费。

因此，一年当中，夏至之后、入秋之前，都不宜过补。三伏天应该以饮食调养为主。

夏季饮食调养应该以清新防暑、滋阴生津为主。绿豆、蔬菜、瓜果、百合、薏苡仁、玉竹、瘦肉、鳝鱼、鸭肉等，都是夏季理想的食品。

有清暑解毒的功效。橙汁、柠檬汁、苹果汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等果汁也对人体有补益作用，而且含有丰富的营养物质，另外还具有帮助消化、健脾开胃、提高食欲的功效。

6.老人秋季食疗有良方

按照江南地区的习俗，鸭子是秋季必不可少的美馔之一。鸭肉中脂肪的含量适中，比猪肉要低，易于消化，并均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心脏有一定的保护作用，可抗脚气、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是，鸭肉中钾的含量很高，还含有较多的铜、铁、锌等微量元素。吃鸭子可以滋阴补虚、利尿消肿，在满足口福的同时，对健康也大有裨益。烹制鸭子的方法很多，家常做法有红烧、炖汤、清蒸，等等。烤鸭、盐水鸭、板鸭更是让人食指大动。

江南的传统美食 扁尖老鸭汤是老年人秋季食补不错的选择。

鸭汤中加入扁尖，即晒干的嫩竹，可吸收一部分脂肪，使汤不致过于油腻。此外，还可以适量地添加枸杞、荷叶等中药。枸杞具有平补的功效，荷叶有清热的功效，在补养身体的同时，不会使人上火。另外，人们食鸭时都有这样的直观感受 鸭肉比较老，这是因为鸭肉纤维较粗，需要经过较长时间的熬制，鸭肉才能变得十分酥烂，这样才有利于消化和吸收。

老年人饮用鸭汤时，应将漂浮在上层的脂肪去除，以降低热量的摄入。鸭子的烹调方法很多，但老年人应该少吃烤鸭和盐水鸭。前者虽然美味可口，但脂肪含量却高得惊人，不适合代谢机能逐渐减退的老年人；后者钠离子的含量较高，对于本来就有高血压的老年人，无异于雪上加霜。

7.老人冬季进补吃什么好

冬令进补，是我国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。从中医养生学的角度来看，进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。此时进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，滋养五脏，增强抵抗力。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更适合进行食补。食补，对于改善营养状况，增强机体免疫力，促进病体康复等方面，有药物不能取代的效果。

冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中多加入温性、热性，特别是温补肾阳的食物，进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应多吃富含蛋白质、维生素并易于消化的食物。可选食：籼米、粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、大蒜、香菜、萝卜、黄花菜等蔬菜；狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等肉食和水产品；椰子、橘子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。

狗肉和羊肉是老人冬季滋补的佳品。老年人每天晨起服黄芪酒或人参酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食精肉、炖母鸡、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，都可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜，用沙锅炖烂，食肉喝汤，有益气止渴、强筋壮骨、滋养脾胃的功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，然后去掉萝卜，即用以除去羊肉的膻腥味，加肉苁蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉饮汤，有兴阳温运之功效。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，老年人在冬天适度进补，为来年一年的身体健康打下良好的基础。

8.老人冬季进补 煲汤乃上乘之选

近几年，嗜汤、喜汤、品汤已是时尚。老年人冬季进补，汤无疑是上乘之选。然而，要使喝汤真正起到防病治病、强身健体的作用，在汤的制作和饮用方面一定要注重科学，做到“八要”。

选料要得当

选料得当是制好鲜汤的关键。用于制汤的原料，一般为动物性原料，像鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等，但必须鲜味足、异味小、血污少。

食品要新鲜

人体易于吸收的物质，此时不但营养最丰富，而且味道也最好。

炊具要选择

制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨出的汤滋味鲜醇，质地酥烂。

火候要适当

煨汤的要诀：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能使食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，以达到鲜醇味美的目的。只有文火才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。

配水要合理

用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水共同受热，即不中途加冷水，也不直接用沸水煨汤，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

搭配要适宜

许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。

操作要精细

注意调味用料的投放顺序，特别注意不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、姜、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。

喝汤时间要讲究

吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳入，从而避免热量摄入过多。而饭后喝汤，容易使营养过剩，造成肥胖。

9.糖尿病人如何补

近几年糖尿病患者越来越多，且以中老年人为主，糖尿病是富贵病之一，患者往往不敢多吃，视“热量”为劲敌，更不用说进补了，但是老年人多身体虚弱，冬季进补对于强身健体、增强免疫力甚至恢复身体健康都有很好的效果。那么患有糖尿病的老年人冬季该怎样进补呢？

糖尿病患者的饮食原则必须控制好每日能量的摄入，选用血糖指数（GI）较低的食物。糖尿病人所选择主食食物的血糖指数应多在55以下，适当选择在55～70之间的主食食物，避免选择在70以上的主食食物。血糖指数在10～20左右的食物有：大麦粒、大豆、蚕豆、冻豆腐、豆腐干、花生、低脂奶粉、樱桃、李子、果糖、马铃薯粉条等；血糖指数在30～50的食物有：藕粉、甘薯、牛奶、苹果、梨、葡萄、柑、绿豆挂面等。

下面我为“糖友”们提供两个冬季食疗方案：

菠菜根粥，菠菜根250克洗净切碎，与鸡内金10克，加适量水煎煮半小时，加入淘净的大米，煮烂成粥，每日一次顿服。菠菜根粥可利五脏、止渴润肠、降糖。

山药南瓜粥，山药30克切片，南瓜30克切丁，与粳米共煮成粥，每日服用2～3次。山药南瓜粥有补中止渴、降糖的功效。

有了上面两个食疗方法，“糖友”们不要担心冬季无法进补了，在食补中享受美味的同时，又可以达到降糖保健的目的。

10.肺功能不好如何补

和正常人相比，慢性肺病患者热量消耗大，如果摄取量不足，久而久之会造成营养不良。

慢性肺病患者应采用低糖和高脂饮食。低糖饮食是指低碳水化合物类的食物，尤其是葡萄糖等单糖类及蔗糖等双糖类食物。这是因为碳水化合物代谢会产生较多的二氧化碳，需要通过肺部排出体外，不利于已经发生肺心病患者的肺部气体交换；高脂食物产生的二氧化碳量较少，但热量高，可以为患者提供所需热量。为避免高脂食物引起副作用，在“高脂”的同时，必须减少动物性脂肪的摄取量，多摄取单不饱和脂肪酸含量高的食品，如橄榄油、茶油等。平时要注意保持呼吸道的滋润。多补钙以增加呼吸道的扩张性，减缓哮喘程度。

肺功能不好的人冬季有哪些进补良方呢？下面我为大家介绍两个进补良方：

气管炎食疗方，用白萝卜250克，冰糖65克，蜂蜜适量，加清水一碗，文火煎煮成半碗，吃萝卜饮汤汁。每天早晚各服一次，连续服用，会对慢性支气管炎有良好的治疗效果。

煮烂，加入适量红糖服食。此方有益气定喘的功效。

以上两个方子，简便易操作又健康保健，适合肺功能不好的老年人，冬天酷寒中喝碗萝卜汤或者南瓜红枣汤，御寒又大补，何乐而不为呢？

11.骨质疏松如何补

入冬以后，由于阳光照射减少，老年人容易缺维生素D和钙，引起骨质疏松。

老年人，尤其是患有骨质疏松症的老年人，应该常吃些富含钙和维生素D的食物，如蛋黄、动物肝脏、虾皮、豆制品、海米、海带、芝麻酱以及核桃等。牛奶和豆浆是补充钙质的首选佳品，每天早晚喝上一杯脱脂牛奶或者一碗豆浆，对老年人过冬及补钙是十分有益的。

那么，患有骨质疏松症或者担心会得骨质疏松的老年人，应该怎样抓住冬天这个进补的良机进行食疗呢？下面我们一起来看一下骨质疏松患者的几个进补良方：

桃酥豆泥，扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。扁豆入沸水煮30分钟后去掉外皮，再将豆仁蒸烂至熟，加水捣成泥。芝麻炒香，研成末，待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、核桃仁炒匀即可。

排骨豆腐虾皮汤，猪排骨250克，豆腐400克，洋葱50克，鸡蛋1个，大蒜1瓣，虾皮25克，黄酒、姜、葱、胡椒粉、精盐、味精各适量。排骨加水煮沸后去掉浮沫，加上葱段和姜、黄酒，小火煮烂。熟后加豆腐块、虾皮煮熟，再加入洋葱和大蒜，煮几分钟后调味，煮沸即可。常食用排骨豆腐虾皮汤，可以强筋壮骨、润滑肌肤、滋养五脏、清热解毒。

红糖芝麻糊，红糖、黑芝麻、白芝麻各25克，藕粉100克。把黑、白芝麻炒熟后加入藕粉，用沸水冲匀后再放入红糖搅匀，即可食用，每日一次冲饮。适用于中老年缺钙者。

12.老人冬季进补有这些注意事项（上）

冬季人体精气收藏、食补容易吸收，是最佳的进补时节。冬季进补可以使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，滋养五脏。尤其是老年人脏腑衰弱，气血虚少，肾气、肾精不足更为明显。因此，冬季养生，应重进补，但是还应注意适当。

冬季进补时，最好是先作引补，即底补。为人体打下基础，可先选用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，调整脾胃功能。也可炖些羊肉，如生姜羊肉大枣汤等，也有同样功效。此后再服用补品，更加容易吸收并可以增强滋补的功效。

（1）蔬菜不但可以增进食欲、提高人体抵抗力，同时还可以弥补人体机能衰退的现象。

如果老年人缺钙，会引起骨质疏松，容易骨折。这时就需要在膳食中增加含钙高的食品。冬季蔬菜中，含钙丰富的有大白菜、小白菜、芹菜和萝卜等，这些蔬菜还富含维生素C。绿豆芽和黄豆芽是补充维生素C的佳蔬。胡萝卜可以补充维生素A。

老年人血液循环速度减慢，血流量减少，需要进食含铁质多的食物，如芹菜、黄豆、黑豆、蚕豆及各种豆制品等。

（2）在进补时，最好不要吃生冷的，也不能过多地食用油腻的食物，以免妨碍脾胃消化功能，影响补品的吸收。

如果进补时遇感冒、发热、腹泻等，应暂时停止服用。在服用人参时，最好不要同时吃萝卜，否则会影响人参的补气功效。

13.老人冬季进补有这些注意事项（下）

在上一节中，我讲了老人冬季进补的几个注意事项，下面接着介绍，希望能对老年人朋友冬季进补有一定的指导作用。

（1）要防止“无虚滥补”

中医学主张“虚者补之”，无虚证就不必服用补养药物。如果无虚而滥补，就会扰乱人体脏腑的正常生理功能。如果一旦误补而药不对证，就会“实而误补，固必增邪”。为此，在进补之前应在医生的诊查指导下辨证施补，判明虚实，避免无虚滥补之弊。

（2）还要防止“虚不受补”，切忌盲目滥用

体质虚弱者，服用补血助阴类药物（当归、熟地等）以后，舌苔多滋腻，腹胀脘痞，食少纳呆，暖气，以致进补助滞。阴虚火旺者在服用补气补阳类药