九乡新闻网魔兽世界音乐无损:秋冬进补芡实药膳精选
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 19:32:37
营养丰富的芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
芡实最适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;但因其有较强的固涩收敛作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
减肥芡实羹：《遵生八笺》中记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。
延年芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的糯米或大米100克，粥成即可食用。也可加点莲子肉或桂圆肉，不仅味道甜美可口，常吃可健身体、强筋骨、耳聪目明，有延年益寿之功效。
芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
芡实牛肉：民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，能取得较好的补益效用。
芡实大补汤：芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者有良好疗效。
芡实扁豆粥：适用于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。
芡实金樱粥：适用于肾气虚弱，夜尿多者。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。
芡实炖老鸭：适用于没有感冒的情况下老年性支气管炎、哮喘的患者，及虚烦梦泄、肾虚尿频等症。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。
芡实止泻粉：治疗慢性泄泻(如慢性肠结核、五更泻等)时，可将芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟当点心吃。
除了以上这几种吃法，据说北宋大文学家苏东坡还有一种益智强身的芡实食用方法，那便是一粒一粒细嚼芡实，直到津液满口时，才缓缓咽下。一般每日嚼咽10～20粒。这种方法由于是用牙齿反复咀嚼，因此一来能使牙齿坚固，二来能促进口腔唾液腺分泌更多唾液，再加上芡实又是补脾止泻、固肾涩精的保健食品，因此，不妨一试。
专家建议，芡实虽有营养，但不易消化无论是生食还是熟食，一次都忌食之过多，更不适合把它当主粮吃——“生食过多，动风冷气;熟食过多，不益脾胃;兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。婴儿也不宜食用。吃芡实每家人一餐50克就可以了，并且要用慢火炖煮至烂熟，吃时细嚼慢咽，方能起到滋养身体的作用。
所属专题: 食疗保健 健商专题 本文来自:大众医药网
http://www.51qe.cn/baojian/2008/108481.html
芡实最适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者;但因其有较强的固涩收敛作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
减肥芡实羹：《遵生八笺》中记载，取生芡实、肥嫩的金银花茎叶、干藕各500克，先在锅内蒸熟，再晒干，研成粉。每次饭前服10克，用温开水调成羹服。
延年芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的糯米或大米100克，粥成即可食用。也可加点莲子肉或桂圆肉，不仅味道甜美可口，常吃可健身体、强筋骨、耳聪目明，有延年益寿之功效。
芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。
芡实牛肉：民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，能取得较好的补益效用。
芡实大补汤：芡实60克、红枣10克、花生30克，加入适量红糖合成大补汤，具有易消化、营养高、能调补脾胃、益气养血等功用，对体虚者、脾胃虚弱的产妇、贫血者、气短者有良好疗效。
芡实扁豆粥：适用于老人脾胃虚弱，便溏腹泻者。其制作方法是，取炒芡实30克，炒扁豆20克，红枣10枚，糯米100克共加水煮成粥，每日一次。
芡实金樱粥：适用于肾气虚弱，夜尿多者。其制作方法是，取生芡实50克，金樱子20克，粳米100克，加水慢火熬成粥食用。
芡实炖老鸭：适用于没有感冒的情况下老年性支气管炎、哮喘的患者，及虚烦梦泄、肾虚尿频等症。具体制作方法是，将老鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净血水，再把洗净的生芡实200克装入鸭腹，置砂锅中，加水适量，武火烧沸后，放入葱、生姜、料酒，文火炖熬2小时，至鸭肉熟烂即成。食用时加入少许食盐、味精，吃肉喝汤。
芡实止泻粉：治疗慢性泄泻(如慢性肠结核、五更泻等)时，可将芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟当点心吃。
除了以上这几种吃法，据说北宋大文学家苏东坡还有一种益智强身的芡实食用方法，那便是一粒一粒细嚼芡实，直到津液满口时，才缓缓咽下。一般每日嚼咽10～20粒。这种方法由于是用牙齿反复咀嚼，因此一来能使牙齿坚固，二来能促进口腔唾液腺分泌更多唾液，再加上芡实又是补脾止泻、固肾涩精的保健食品，因此，不妨一试。
专家建议，芡实虽有营养，但不易消化无论是生食还是熟食，一次都忌食之过多，更不适合把它当主粮吃——“生食过多，动风冷气;熟食过多，不益脾胃;兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。婴儿也不宜食用。吃芡实每家人一餐50克就可以了，并且要用慢火炖煮至烂熟，吃时细嚼慢咽，方能起到滋养身体的作用。
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