九乡新闻网魔兽世界狂徒贼:[养生系列]乌鸡汤食疗
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 05:10:22
美味烏雞湯 多喝養生且抗衰烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等癥。《本草綱目》認為“（烏雞）益產婦，治婦人崩中帶下”。 一. 枸杞紅棗烏雞湯 主料︰烏骨雞 輔料︰大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒 做法︰ 1、將烏骨雞清洗干淨，剁成塊。 2、將大蔥切段;把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。 3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。 4、旺火煮沸後改用中小火炖熟、炖爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。 功效︰ 烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。 注意︰氣血兩虛的人看起來毫無生氣，大多心悸失眠、倦怠乏力、面色萎黃，應非常注意飲食方面的調養，以補氣兼補血的食物為主，忌食辛辣、性寒、腌制品二.生地烏雞湯 用料︰烏骨雞1只，飴糖120克，大生地120克，精鹽10克，黃酒15克 做法︰烏骨雞宰殺後去毛及腸雜，洗淨。大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝人雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水炖爛，連瓦缽一起上桌。 功效︰此湯有補血養肝之功效。適用于肝血虧虛或產後血虛血熱及一切失血後所出現的貧血，骨髓造血功能障礙所致的貧血，化學、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。 三. 烏雞湯 用料: 烏雄雞1只，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，隻果2枚，鹽、蔥、姜、豉、料酒適量。 做法: 將烏雞宰殺，去毛、內髒、腳爪，放入沸水中，焯去血水洗淨，切成塊。將陳皮等4味用紗布包扎， 和雞塊同入鍋，加水共炖，並放入蔥、姜、料酒等，至雞塊熟爛即可。 用法: 飲湯食肉，1日1次服。 功效: 溫中健脾，補益氣血。四.紅棗腩排炖烏雞 材 料︰排骨200克、烏雞半只（約250克）、紅棗12粒、姜2片 調味料︰紹興酒少許、鹽適量 做法︰ 1 將排骨、烏雞切開後分別汆燙備用。 2 將紅棗泡水20分鐘備用。 3 把所有材料放入炖盅內，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中炖2小時，起鍋前加鹽調味即可。 功效︰ 補血、健皮、調養生機、益氣活血，養顏潤膚 五.黨參炖烏雞 用料︰ 烏雞500克 茯苓6克 九節菖莆3克 黨參15克 枸杞12克 調味料︰A料︰鹽適量 做法︰ 1.烏雞洗淨，切小塊，以熱水汆燙，再以冷水沖涼。 2.鍋中放入5杯水，放入烏雞塊;茯苓、九節菖莆、黨參、枸杞過水洗淨，放入鍋中 3.電鍋烹調︰外鍋約需加入3杯水，按下開關煮至開關跳起即可。 4爐火烹調︰鍋內需多加1杯水，煮開後改小火繼續煮約50分鐘即可。 5.炖鍋烹調︰炖3∼4小時即可。 功效︰ 可以預防近視、強化心髒功能、保肝明目及增強免疫能力。六.玉竹紅棗炖烏雞 適用癥狀︰陰虛燥熱引起的干咳少痰，咽喉癢痛，口舌干燥，低熱不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳癥。 原 料︰烏雞1只、豬肉100克、玉竹30克、紅棗25克、蓮子50克。 調 料︰姜片、鹽、雞粉、胡椒粉，花雕酒。 做法︰ 1.雞去雜洗淨切塊，豬肉洗淨切塊。 2.雞塊、豬肉飛水。 3.將雞、玉竹、紅棗、蓮子、姜片放入砂鍋，加水大炖煮時間︰ 最少50分鐘。