九乡新闻网鬼斩神杀漫画百度网盘:家常玉米面饼子的做法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 12:02:29
玉米具有药食同源的多种功能，如:软化血管、延缓细胞衰老、开胃、利胆、通便、利尿、防癌抗癌等。它对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化、老年性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等患者非常适宜。所以经常吃一些玉米对人的身体健康有利。如何做玉米面饼子？由于家庭受炊具的限制，有几种方法可取。
一、汤面饼子
取适量玉米粉，放入器皿中，执筷子边搅边倒入适量烧开的开水，使其可以成团即可。做法如下：
1、用锅蒸
【1】将蒸锅里的水烧开，
【2】将捏好的窝窝头置于蒸屉中，(窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝，这样的做法，主要是让窝窝头受热均匀，熟得快。)
【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用高压锅烙
【1】擦净高压锅内壁，锅底抹上花生油，
【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，
【3】锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，
【4】盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
3、用加盖平底铁锅烙
【1】加热，锅底抹上植物油，
【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，制成饼子形，平放在锅底
【3】在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的2/3即可，
【4】改用中火，待水蒸发完后，即可铲出。
二、发面饼子
取适量的玉米面，加入适量的酵母粉（按500g/1g比例），然后用30—40度的温开水调合（也可以用凉水），在容器中搅合成稠糊状，使其可以成团即可 。盖好发酵1-2个小时。做法如下：
1、用锅蒸
【1】将蒸锅里的水烧开，
【2】将捏好的饼子置于蒸屉中，
【3】用开锅水蒸15—20分钟即可。
2、用加盖平底铁锅烙
【1】加热，锅底抹上植物油，
【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，制成饼子形，平放在锅底
【3】在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的2/3即可，
【4】改用中火，待水蒸发完后，即可铲出。