鬼打墙电影西瓜:在女老板潘慰：卖拉面10年成就了90亿

             在女老板潘慰：卖拉面10年成就了90亿  

    在当今中国大陆，人们包括学龄前顽童在内几乎人人都在梦想一夜暴富，渴望着从天上掉下馅饼来，不费吹灰之力就能发大财，试图迅速改变一下自己并不富裕甚至贫困的生活境况。然而，在那些极度梦想发财暴富的人们当中，竟然很少有人对于发财之路的问题进行较多和深入地探究，也就是从来不去研究借鉴别的成功人士究竟是怎样迅速发财致富的。于是，一些人便把自己赚钱发财的希望寄托在某些歪门邪道上，其结果不仅坐失了一些赚钱发财的良机，而且有时还因“偷鸡不成蚀把米”，甚至毁掉了自己的前（钱）程。

其实，在人们的周围和身边，并不乏某些从小的生意做起发起大财的典型事例。只是有些人平时拿这些赚钱发财的典型事例没有当作一回事儿而已，不去关心别人怎样赚钱发财的过程，而只把注意力集中在人家赚了多少钱的结果上。这样做的结果往往会使一个人一辈子坐失良机，永远也不会拥有赚钱发财的机会。味千（中国）的女董事长潘慰的创业经历，虽然有些传奇色彩，但也不失为一个做小生意发大财的好典型，颇值得急欲赚钱发财的人们认真学习和思考。                   

                          女人创业的榜样：味千（中国）董事长潘慰

10年前的春节，在深圳世界之窗主体文化公园里，一个女人和她的团队围着一辆手推车正在紧张地忙碌着。等候吃面的人们，在南方的冬雨中排起了长队。这个女人就是今天味千（中国）的董事长潘慰，手推车中的面条便是初来大陆的味千拉面。

　　如今，味千（中国）已经成功在香港上市，市值接近90亿港元，潘慰占该公司股份超过51%。说到当年的创业艰辛，潘慰不免有些激动：“那个时候我们想把味千拉面带到大陆，但是不知道行不行，就在世界之窗租了场地做这么一个测试。那次促销我们大概做了七八天，头三天晚上我都激动得睡不着觉。”

　　在发现味千之前，潘慰已经做了10年的食品贸易。尽管生意越做越红火，但是潘慰却有自己的烦心事。当时在食品贸易中，赊账是不成文的惯例。“生意越做越大，欠款就越来越多，市场的恶性竞争也越来越强烈。我强烈地感受到了生意的巨大风险。”为了另找一个“放账容易回收，每天有大量的现金流”的生意，潘慰参加了香港的商业考察团。那段时间，她经常在世界各地“下馆子”，品尝各地美食寻找项目。在日本一个偶然的机会，潘慰吃到了味千拉面。

　　“那时我感觉从未吃过如此好吃的拉面，特别是骨头浓汤，喝了还想喝。”那时香港与大陆的快餐业都比较落后，除了洋快餐几乎没有干净舒适的用餐环境。潘慰的直觉告诉自己，这个生意有得做。

　　味千拉面是日本九州的一个拉面品牌。当时，想做味千中国代理的不止潘慰一家。但潘慰多年的食品行业从业经验和大陆已有的人员、厂房、设备，使她具有竞争优势。在考察了潘慰位于深圳的工厂后，日本味千拉面的崇光社长对她说：“我对你很有信心。”终于，潘慰取得味千拉面在中国地区的独家代理权。

　　起初，潘慰从味千拉面的加工和调料贸易做起。但受政策大环境影响，出口到日本的生意屡遭挫折。终于潘慰决定开设门店。1996年，味千拉面第一家店在香港开业，生意火爆，当月便实现赢利。

　　随后，潘慰又将目光投向自己生活和工作过多年、市场更为广阔的大陆。由于当时看起来感觉在大陆市场的发展有些不确定因素，因此潘慰做出了一个特别决定。

　　1997年春节，天气寒冷，空中飘着蒙蒙细雨。在深圳世界之窗公园内，停放着两辆中型货车大小的大篷车，这便是潘慰的投石问路之计———推车叫卖。

“我给你画一下那辆车，你就知道什么样子了。”回忆起往事，一直非常沉稳的潘慰突然兴奋起来。她拿起圆珠笔，在纸上飞快勾勒出十年前那辆大篷车的轮廓：“这里有煮面机、架子、柜子，下面有轮子可以推；我们一组六个人，现煮现卖，卖得特别好，排队的顾客起码有三十个人！”说起这些，这位拉面女掌门滔滔不绝，眼睛中闪动着跳跃的光芒。

    潘慰的大篷车早出晚归，总共在世界之窗卖了八天拉面。尽管价格达到15元一碗，但仍受到顾客的极大欢迎，八天下来，流水达到二十多万元。负责配菜的潘慰因为不停用筷子夹菜，手指关节全都磨起了泡。

　　“顾客在冷天里买到热乎乎的面条，端着碗蹲在路边就吃，都吃得特别香。”说到这里，潘慰开怀大笑。而这15元一碗的面条，便是如今味千拉面连锁店内的最经典品种——骨汤拉面的前身。

　　“市场调研”大获成功，潘慰坚定了在内地开设门店的信心。1997年，味千拉面内地首家店——深圳华强北路店开业，同样也在当月实现了赢利。此后，味千在内地步入平稳发展阶段，门店数量快速扩张。

                                    别具风格的“味千”品牌宣传画

　　2003年，潘慰又创立领先食品（上海）发展有限公司，以生产袋装“味千”品牌拉面为主，并为“味千拉面”各门店加工面条、半成品原料。到2006年，“味千”品牌袋包装面在全国已有六千多个销售网点，遍布23个省、直辖市一百多个主要城市，并出口新加坡、日本、澳大利亚等国家。

　　目前，潘慰又着手创建了属于自己的几个品牌：日式炭烧连锁——味牛，日式甜品——麻布十番。从十年前那一碗15元的拉面开始，味千正在朝一个多品牌餐饮经营平台发展。

　　潘慰保持至今的一大习惯就是下班后到处巡店。味千（中国）市场部经理蔡忠伟介绍了老板巡店的流程：通常潘慰会先来到递菜窗口，试试面碗的温度；接着来到后厨，打开垃圾桶看看，有时还会用工具翻一翻。

　　这样做的目的，是看原材料有没有浪费；其次，潘慰还可以观察顾客剩下的是面多还是汤多，以改进口味。接下来，潘慰会看看各个角落有没有油污和灰尘。“她虽然穿的都是高级套装，但要是看见角落不干净，就会自己拿抹布蹲下去擦。”蔡忠伟说。最后，潘慰还要检查一下店门口，看为顾客准备的等候椅、应急伞是否充足。

　　在味千拉面淮海路店后厨墙壁上，贴着一张9月份的“员工食谱”。这张食谱显示，从周一到周日，该店每天两顿员工餐各提供一荤一素一汤，且餐餐更换花样。在补充说明上还特别标明，员工每顿饭配有一个饭后苹果。这张食谱每月都会更换，这也是潘慰巡店的结果。

　　一位味千工作人员描述，一次巡店时，潘慰无意中看见员工们的工作餐非常简单，“她当时就说，怎么能给员工吃这种东西呢，马上换菜！”这位工作人员感慨万分：“我看见当时她的眼睛里都有泪光。”从此，潘慰制定了新的制度，严格制定了员工餐的标准和花样。

　　因为这位女老板的感性，味千员工对企业的忠实度非常高。公司很多人都是追随潘慰从创业到现在，从门店基层员工一直干到中层干部。

　　按股价计算，味千中国市值已接近90亿港元，潘慰占公司股份超过51%，身家接近50亿港元。但这位拉面女掌门对此并不以为然：“那都是纸上富贵，我上市并不是为了圈钱。”潘慰说：“上市后，个人利益和公司利益都绑在一起，业绩增长和对股东的回报才是最重要的。”

在我看来，类似潘慰这样的典型事例肯定还有不少，大概是由于大陆媒体疏于财富精英赚钱发财方面的宣传报道的缘故，或是人们不习惯阅读这方面材料的缘故，致使相当多的财富精英致富发展历程不为人们所知。我个人觉得，大陆的新闻媒体多一些财富精英创业发展的报道，总要比过多渲染富豪炫耀性消费和穷奢极欲之类要好得多，不仅会让更多的人们了解财富精英们的创业发家历史，认识财富精英们赚钱发财的一些过程，而且还会从中学习财富精英们不断进取不断发财的创业精神，使大家的创业视野更加宽阔和长远，这对于人们尽快改变思想观念走向富裕也有太多的益处。                                            （相关内容援引《首席执行官》）