高速公路中长期规划:豆角煎蛋饼、北京版【煎饼馃子】、茄子香菇焖面、蘑菇煎饼、苦瓜蛋煎饼、

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:19:20
   豆角煎蛋饼材料：豆角，鸡蛋，火腿调料：油，盐，胡椒粉 做法：1、将豆角洗净连同火腿分别切小丁。 2、锅里烧开水，放少许盐和油，水开后将豆角下锅煮熟捞起备用。

 

  3、鸡蛋打散，加少许盐，胡椒粉搅成蛋液。 4、将火腿和豆角一起放入拌匀。 5、饼铛刷油预热，将蛋液混合液倒入，用木铲推平。 6、一面煎黄后翻面煎熟另一面即可。

                                                                 北京版【煎饼馃子】原料：低粉、小苏打、盐、鸡蛋、温水、色拉油。做法：

 

 

                              茄子香菇焖面一、主料：
   茄子、干香菇、面条；

二、辅料：

   姜末、酱油、黄豆酱（或甜面酱）、盐、纯素蘑菇精、糖、素蚝油、醋；
三、做法：

1、茄子切滚刀块，干香菇泡发洗净。锅中入比平常做菜稍多的油，

   加姜末爆香，再加少许酱油和黄豆酱炒香；

2、入茄子翻炒，让每块茄子都包裹上酱料；

3、加入香菇翻炒；

4、用泡发香菇的水，加适量盐，烧开，再把汤盛出一半待用；

 

5、把面条摆到菜的上面，再把刚才盛出的汤浇在上面一半，如果喜欢

  更香的口感，还可以倒一些油在面上，拌匀，盖好锅盖，用小火继续煮；

6、大概六七分钟之后，再加入剩余的汤汁，并用筷子把面条挑散，再整

   理好继续盖盖小火焖。如果发现汤量太少，要及时加开水；

7、在一小碗中调好料汁待用，料汁内容为姜蓉少许、两勺生抽、一勺素

   蚝油、一勺醋、半勺糖、纯素蘑菇精适量；
8、再焖五分钟后，尝一下面条已经煮透，就把料汁倒入锅中，拌匀，出锅！

 

四、温馨提示：

1、茄子切好后泡水十几分钟，这样可以减少吸油量。
2、干香菇要提前洗净，泡发香菇的水焖面用最合适。

 

 

                  蘑菇煎饼


一、主料：

   蘑菇200克、肉末100克、面粉150克、鸡蛋2个。

二、肉腌料：

   味极鲜酱油5克、料酒少许、花椒粉少许。

三、调料：

   小葱3棵、姜粉少许、味极鲜酱油10克、花椒粉5克、盐适量。

四、做法：

1.将肉末用腌料拌匀，然后用少许油在锅里炒至变色，小葱切成葱花。

2.将蘑菇洗净用开水汆一下捞出晾凉撕成小细条，轻轻挤去水分。


3.将超炒好的肉末，蘑菇条，葱花，鸡蛋加所有调料拌匀。

4.然后倒入面粉和成稍稠一点的面糊，如果感觉太干可以放点水调整一下。

5.煎锅上火烧热放入色拉油，然后将火关小，用勺子将面糊舀到锅里，

  用勺子的背面摊成小饼。

6.中小火将两面煎金黄。




 

                 苦瓜蛋煎饼

 

一、主料：

   苦瓜一根、鸡蛋两个、红菜椒一个。

二、辅料：

   盐、胡椒粉、料酒。

三、做法：
1.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片。

2.将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，

  使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，

  焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。


4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，

  再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6.平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可。

7、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，

   两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了

 

豆角煎蛋饼、北京版【煎饼馃子】、茄子香菇焖面、蘑菇煎饼、苦瓜蛋煎饼、 干煸豆角 煎饼馃子 蛋煎饼 美食煎饼：香蕉煎饼 点心面粉蛋煎饼 韭菜胡萝卜蛋煎饼 煎饼人 米饭煎饼 煎饼情结 泡菜煎饼 煎饼快跑 黄金煎饼。 山药煎饼 金丝煎饼 玉米煎饼 月饼煎饼 绿豆煎饼 煎饼果子 泡菜煎饼 鸡蛋煎饼 韭菜煎饼 山东煎饼 翡翠煎饼 煎饼果子