九乡新闻网:煎饼果子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 22:59:07
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费事 不是一般的费事 千万不要饿着肚子作为早餐 不然就勤快点早点起来做 连油条带煎饼果子 我做了快2个小时
看见油条就想起来煎饼果子 不会做啊 学呗 第一次做 将就着吧
我家的锅小 所以我都做的又小又短 呵呵
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油条：（具体的不说了 上次已经做过 不过这次不是用发面 而是放了泡打粉）
材料：
中粉250克 盐5克 泡打粉6克 小苏打1克（可以不放）鸡蛋一个 水适量
和好的面粉很粘手 沾上油揉面会容易点
剩下的和发面炸油条一样的步骤
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煎饼果子：
材料 中粉 绿豆面（一把绿豆就够了 磨成粉 面粉和绿豆粉的比例为3：1 绿豆面多了 不够筋 皮容易破）
生菜 甜面酱 葱花 鸡蛋
做法：
1 绿豆一把就够了 磨成细粉 和面粉3：1混合加入水 搅拌成流动状的面糊备用
2 甜面酱（喜欢吃辣可以加点辣椒酱）加入少许的水和匀 生菜提前用盐和淀粉水泡半个小时捞起晾干水份备用 鸡蛋可以一个一个放 也可以打成蛋液备用
3 平底锅刷一层薄薄的油 小火加热 倒入适量的面糊
4 拿起锅将面糊转匀 使其成为圆形 也可以用专门的工具 实在不行就用刮面板 （我用的是塑料刮板 呵呵 小心烫坏就行）
5 待面表面有点凝固的时候 打入鸡蛋或者（用勺子舀鸡蛋液也行）
6 用铲子将鸡蛋挂匀 翻面后 刷上甜面酱 撒上葱花 放入一片生菜 油条 待面饼下面的鸡蛋熟了就可以卷起来出锅了
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------------所谓豆腐白菜保平安 所以多吃豆腐 豆芽 吧 我没弄白菜 只是放入了一点粉丝 用买鸡时候附带的鸡 牛骨 羊骨熬的汤料一包 呵呵 没有可以不放