九乡新闻网高考报名系统:香草的功效与作用
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 19:34:07
香草的功效与作用
项 开 洪 收集
香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，常流行的。这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。
香草的香味会给人一种愉快的感觉，它成为许多民众的爱好，但是要注意的是香草也是一种中草药，“逢药三分毒”，香是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非花和毒草会导致药物中毒就不好。
一、香草的类别
（一）薰衣草
薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一
个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木
或小灌木。原产地由地中海地区、南至热带非洲、
东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧
洲南部、地中海地区、阿拉伯半岛和印度等地区。
因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的
栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从
园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族
群。
1、药用价值
薰衣草精油因具有杀菌、止痛、镇静等功效，已被医药厂商用作以下原料药。
1）治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统的原料药。
2）治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹的原料药。
3）治疗调节荷尔蒙系统，生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体的原料药。
4）治疗初期感冒、咳嗽；促进毛细血管的血液循环，平稳血压的原料药。
5）治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统的原料药
薰衣草：保养治疗身体、放松身心、抚慰心灵，镇静安神。
2、薰衣草功效
1）提神醒脑，增强记忆；对学习有很大帮助。
2）缓解神经，怡情养性，具有安神促睡眠的神奇功效。
3）促进血液循环，可治疗青春痘，滋养秀发。
4）抑制高血压、鼻敏感气喘等。
5）调节生理机能。
6）增强免疫力。
7）维持呼吸道机能，对鼻喉粘膜炎有很好的疗效，可用来泡澡。
8）可预防病毒性、传染性疾病。
9）去除异味、净化空气。
10）除蚁、除蟑、除螨，可放衣柜、枕头下。
3、使用小贴士
1）面膜：取薰衣草粉
2）蒸脸：在做面膜之前，都要蒸脸的，以便打开毛孔，更好吸收面膜。这时候，可以
3）泡浴：约
4、饮食宜忌
一般人都可食用，每次2～3克。低血压患者请适量使用，以免反应迟钝想睡觉。薰衣草粉也是通经药，妇女怀孕初期应避免使用。
5、临床应用
从临床应用上看，薰衣草茶可缓解神经，怡情养性，具有安神促睡眠的神奇功效。如果是轻度失眠患者，服用薰衣草茶不失为较好的辅助治疗。另外，患者应该培养起较好的生活习惯，如晚饭后多散步，平常多运动，还应该调整工作习惯培养工作兴趣，以积极的心态投入工作当中去。这些对于症状的恢复均有很好的
6、草本疗法
薰衣草已经被广泛的使用于药草学上，据说薰衣草油可以减轻和治疗昆虫的咬伤，而薰衣草的花束可以驱除昆虫。薰衣草油可以减轻头痛的症状。薰衣草常用来辅助入眠：将薰衣草的种子和花加到枕头内，可以帮助入眠；或是在睡前喝一杯薰衣草茶，在一杯热水中加入一点薰衣草油，有镇静、放松心情的效果。薰衣草油（或是萃取的精油）以一比十的比例，薰衣草油一，水及玫瑰水（或金缕梅水）十，混合的稀释液，可以治疗粉刺。薰衣草油也可以用来治疗皮肤烧烫伤或发炎（伊朗的一种传统疗法），有科学上的证据支持这种治疗方式，因为它有消炎的功效。
（二）迷迭香
1、植物形态
常绿小灌木，高约1～2米，有纤弱、灰白色的分枝，全株具香气。叶对生，无柄；叶片线形，革质，长约3.4厘米，宽约2～4毫米，上面暗绿色，平滑，下面灰色，被毛茸，有鳞腺，叶缘反转，下面主脉明显。花轮生于叶腋，紫红色，唇形；萼钟状，2唇形，有粉毛；花冠2唇，筒部短，喉部广阔，上唇2瓣，下唇3裂，大型，凹面有紫点；雄蕊仅前方1对发育；子房2室，花柱微超出上唇外侧。小坚果4，平滑，卵球形。花期4～6月。原产南欧各国；我国亦有栽培。
2、化学成分
全草(叶及枝)含芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙、5-羟基-4′，7-二甲氧基黄酮、4′，5-二羟基-7-甲氧基黄酮、鼠尾草苦内酯、鼠尾草酸、迷迭香碱、异迷迭香碱、表-α-香树脂醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、白桦脂醇、熊果酸、19α-羟基熊果酸、2β-羟基齐墩果酸等以及β-谷甾醇。
枝、叶中含有抗菌作用的挥发油0.48～0.52%，其中含α-菰烯、莰烯、1，8-桉叶素、龙脑、樟脑α-和β-松油醇、松油烯-4-醇、马鞭烯醇、乙酸龙脑酯等。
此外，还发现有香叶木甙、迷迭香酸和唇形草鞣质酸。唇形草鞣质酸为咖啡酸与α-羟基氢化咖啡酸的缩酚羧酸，它和上述的鼠尾草酸均有抗氧化作用。
3、药理作用
迷迭香制剂在妇科中可用作催经药，对更年期的神经紊乱所引起的月经过少或停经，可用此加速月经来潮。有慢性胆囊瘘的狗以迷迭香碱5～10毫克/公斤静脉注射，能促进胆汁的排泄。迷迭香碱还能加强大脑皮层的抑制过程，有催眠、抗惊厥作用。5～20毫克/公斤可降低..猫的血压，此乃由于对心脏的抑制及扩张血管所致。它还能防止大鼠的实验性胃溃疡，其毒性不大。
4、性味
①《本草拾遗》：辛，温，无毒。
②《海药本草》：平。
5、功用主治
健胃，发汗。治头痛。
①《本草拾遗》：主恶气。
②《国药的药理学》：芳香健胃，亢进消化机能。
③《中国药植图鉴》：强壮，发汗，健胃，安神。能治各种头痛。和硼砂混合作成浸剂，能防止早期秃头。
6、用法与用量
内服：煎汤，1.5～3钱。外用：浸水洗。
（三）百里香
1、植物形态
百里香(Common Thyme)，是一种生长在低海拔地区的芳香草本植物。百里香属的几类植物，特别是原产地中海地区的银斑百里香（Thymus vulgaris.），为欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。应该尽早加入，以使其充分释放香气。欧洲传统上认为百里香象征勇气，所以中世纪经常用它赠给出征的骑士。
百里香属植物在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。李时珍《本草纲目》记载：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。百草香生长的时候就像一株矮灌木丛，每株大概有15至20厘米高。
2、药用价值
抗微生物、抗风湿、抗菌、抗痉挛、抗腐败、抗昆虫毒液、开胃、催情、杀菌、镇咳、利心脏、袪肠胃胀气、促结疤、利尿、通经、升高血压、杀虫、激励、强身、驱蠕虫。增加免疫力，活化脑细胞，流鼻血，支气管炎，喉咙痛，袪痰，伤风感冒，喉咙发炎，气喘，强化肺功能，增进食欲，膀胱炎，关节炎，秃头，头皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窝组织炎， 面疱，促进结疤，促进伤口愈合，湿疹，神经衰弱，坐骨神经痛，白带，增进记忆力，激励情绪，减轻忧郁不安，释放心灵，安抚神经，虫咬。
3、百里香食疗作用
百里香味辛，性温；有小毒；具有温中散寒，驱风止痛的功效；主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。
4、百里香做法指导
在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。人们常用它的茎叶进行烹调：
1）与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2）烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3）做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；
4）用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美。
5）百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉和泡菜的绿色无害的香料添加剂，罗马人制作的奶酪和酒也都用它作调味料。
6）其花的煎剂或流浸膏可作为支气管炎或其它呼吸道疾患的保护剂及神经炎或脊神经根炎的止痛剂。
5、烹调用途
用于肉类烹制及汤类的调味增香。亦用作
香肠和火腿的加工调制。为法国菜必备的香料。
（四）藿香
1、植物形态
藿香（学名：Agastache rugosa (Fisch. et Mey.) O. Ktze. ）多年生草本。茎直立，高0.5
2、别名
土藿香、猫把、青茎薄荷、排香草、大叶薄荷、绿荷荷、川藿香、苏藿香、野藿香、猫尾巴香、猫巴虎、拉拉香、八蒿、鱼香、鸡苏、水麻叶、何香。
味辛；性微温。归肺；脾；胃经。
4、功效主治
祛暑解表；化湿和胃。用于夏令感冒；寒热头
痛；胸脘痞闷；呕吐泄泻；妊娠呕吐；鼻渊；手；足癣。
5、各家论述
1）《药品化义》：藿香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷。且香能和合五脏，若脾胃不和，用之肋胃而进饮食，有醒脾开胃之功。辛能通利九窍，若岚瘴时疫用之，不使外邪内侵，有主持正气之力。凡诸气药，独此体轻性温，大能卫气，专养肺胃。但叶属阳，为发生之物，其性锐而香散，不宜多服。
2）《本草正义》：藿香，清分微温，善理中州湿浊痰涎，为醒脾快胃，振动消阳妙品。《别录》治风水毒肿者，祛除湿浊，自能清理水道也。去恶气者，湿漫中宫之浊气业、霍乱心腹痛者，湿浊阻滞，伤及脾士清阳之气，则猝然撩乱，而吐泻绞痛，芳香能助中州清气，胜湿辟秽，故为暑湿时令要药。然性极和平，力量亦缓，止可以治霍乱轻症，而猝然大痛，吐泻并作，肢冷脉绝者，非大剂四逆中为功，断非此淡泊和平，所能独当大任。藿香芳香而不嫌其猛烈，温煦而不偏于燥热，能怯除阴霾湿邪，而助脾胃正气，为湿困脾阳，怠倦无力，饮食不甘，舌苔浊垢者最捷之药。亦辟秽恶，解时行疫气。盖病疫以气染人，无非湿浊秽腐之烫熬，感之者囱口鼻吸入，胃先受之，芳香得清气之正，而藿香气味和平，不嫌宰燥，故助脾胃而无流弊。但必以广产为佳，虽以气胜，而冲和可爱，今江浙间遍地产之，则味苦涩而气亦恶劣。石顽谓伐胃消食，且能耗气，而世俗以为能解暑气，瀹茶多次，未尽善也。仲醇谓阴虚火旺，胃弱欲呕及胃热作呕者弗用。按藿香虽不燥烈，然究是以气用事，惟舌有浊垢，而漾漾欲泛者最佳。若舌燥光滑，津液不布者，咸非所宜。凡芳香行气，醒脾胜湿诸芳草，皆有同情，不仅藿香、木香一类为然也。
3）《别录》：疗风水毒肿，去恶气，疗霍乱、心痛。
4）《本草图经》：治脾胃吐逆，为最要之药。
5）《珍珠囊》：补卫气，益胃气，进饮食，又治吐逆霍乱。
6）《汤液本草》：温中快气。肺虚有寒，上焦壅热，饮酒口臭，煎汤漱。
7）《本草述》：散寒湿、暑湿、郁热、湿热。洽外感寒那，内伤饮食，或饮食伤冷湿滞，山风瘴气，不伏水士，寒热作疟等症。
8）《本草再新》：解表散邪，利湿除风，清热止渴。治呕吐霍乱，疟，痢，疮疥。梗：可治喉痹，化痰、止咳嗽。
6、用法用量
内服：煎汤，6
7、用药禁忌
1）《本草经疏》：阴虚火旺，胃弱欲呕及胃热作呕，中焦火盛热极，温病热病， 阳明胃家邪实作呕作胀，法并禁用。
2）《本经逢原》：其茎能耗气，用者审之。
8、应用鉴别
藿香叶偏于发表，藿香梗偏于和中，鲜藿香解暑之力效强，夏季以沸水冲浸代茶，可作清暑饮料。藿香与紫苏，均能发汗解表，二药同中有异。
（五）罗勒
1、异名
兰香《齐民要术》，香菜《嘉祐本草》，翳
子草(《纲目》)，千层塔、九层塔、香花子《
岭南采药录》，家佩兰《中国药植志》，苏薄荷
、紫苏薄荷、丁香罗勒《广西中药志》，野金砂
《中国药植图鉴》，鱼香、薄荷树《广东中药》，
省头草《江苏药材志》。
2、植物形态
一年生直立草本，全体芳香，高20～70厘米。茎四方形，上部多分枝，表面通常紫绿色，被柔毛。叶对生；卵形或卵状披针形，长2～6厘米，宽1～3.5厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形，边缘有疏锯齿或全缘，下面有脓点；叶柄长0.7～2厘米。轮伞花序顶生，呈间断的总状排列，每轮生花6朵，或更多；花轴长而被有密柔毛；苞片卵形而小，边缘具毛；花萼管状，先端5裂，上面1片特大，近于圆形，其余4片较小，呈锐三角形；花冠2唇形，白色或淡红色，长约9毫米，上唇的4裂片几相等，裂片近圆形，边缘浅啮蚀状。下唇1片椭圆形，全缘；雄蕊4，2强，均伸出于花冠外，花药2室，靠合；子房4裂，花柱完全着生于子房底部，柱头2裂。小坚果4粒，卵形至矩圆形，长约2毫米，暗褐色。花期7～9月。果期8～10月。野生或栽培。分布云南、四川、广东、广西、福建、台湾、江苏、浙江、安徽、湖北、江西、河北、河南、山东、山西、辽宁等地。
3、性味：辛，温。
①《千金·食治》：味苦辛涩，温平，无毒。
②《嘉祐本草》：味辛，温，微毒。
4、归经
《本草汇言》：入手、足太阴，手，足阳明经。
5、功用主治
疏风行气，化湿消食，活血，解毒。治外感头痛，食胀气滞，脘痛，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒。
①《千金·食治》：消停水，散毒气。
②《嘉祐本草》：调中消食，去恶气，消水气，宜生食。又疗齿根烂疮，为灰用甚良。又动风，发脚气，患啘，取汁服半合定，冬月用干者煮之。
③《岭南采药录》："治毒蛇伤，又可作跌打伤敷药。"
④《现代实用中药》：为产科良药，能使分娩前后血行良好，并治胃痉挛，肾脏病。
⑤《中国药植志》：有消暑解热效用。
⑥《南京民间药草》：叶与丹参煎水服，可通经活血。
⑦《广西中药志》：疏表，散风热。治外感头痛，发热咳嗽，皮肤斑疹瘙痒。
⑧《中国药植图鉴》：揉汁可治眼睛胬肉。
⑨《广东中药》Ⅱ：止痛消肿。治风毒疮，风湿肿。
⑩广州部队《常用中草药手册》：祛风消肿，散瘀止痛。治胃肠胀气，消化不良，胃痛，肠炎腹泻，外感风寒，头痛，胸痛，跌打瘀肿，风湿痹痛，湿疹皮炎。
6、用法与用量
内服：煎汤，2～3钱；或捣汁。外用：捣敷，烧存性研末调默或煎汤洗。
7、宜忌
气虚血燥者慎服。
①《千金·食治》：不可久食，涩荣卫诸气。
②《嘉祐本草》：不可过，多食壅关节，涩荣卫，令血脉不行。
8、选方
①治咳噫：生姜四两(捣烂)，入兰香叶二两，椒末一钱匕，盐和面四两，裹作烧讲，煨熟，空心吃。(《外台》)
②治疳气鼻下赤烂：兰香叶(烧灰)二钱，铜青五分，轻粉二字。上为细末令匀，看疮大小干贴之。(《小儿药证直诀》兰香散)
③治毒蛇伤：千层塔、毛麝香、血见愁、七星剑捣烂敷。(《岭南采药录》)
1、气 味
甜似柠檬，还带点花香。
2、外 观
这种地中海植物的精油，以法国为最
大产地。香蜂草喜爱含铁丰富的土壤，或
许这可解释其效果卓越的贫血作用。高度
约60公分，长着毛茸茸的小巧叶片，略
皱，叶缘为锯齿状。它黄色的花很能吸引
蜜蜂，而香蜂草的原文Melissa，正是希腊文的『蜜蜂』。
3、化学结构
酸类--香茅酸醇类--香茅醇、牻牛儿醇、芫荽油醇醛类--柠檬醛、香茅醛酯类--牻牛儿酯倍半萜--丁香油烟
4、应用历史与相关神话
当丘比特的母亲瑞亚躲着他父亲克罗讷斯时，蜜蜂便以蜂蜜喂食丘比特。据说由香蜂草酿成的蜂蜜特别可口，甜美如神饮的琼浆玉液一般。一位着名的瑞士医生帕拉切尔苏斯(Paracelsus)管香蜂草叫『生命的万灵丹』，毫无疑问是由于它有安定心脏的作用。香蜂草以回春的特性闻名，另外也有『万灵药』的名声。这种植物应用在医疗上的时间颇为久远，在中东，它也是常用的心脏刺激剂。
香蜂草另一个广为人知的名字是『柠檬香脂』，它是balsam及希伯来文Bal-Smin(意指油中之首)的缩写。它被罗马人引进英国，从古至今都是很受欢迎的药草。14世纪时，法国圣衣会的修女调制了一种调理药水，其中便含有香蜂草。在伊莉莎白女王时代，香蜂草的叶子被拿来酿酒，稍后，又被用以磨亮家具。香蜂草常有掺伪的情况，真正的香蜂草精油相当昂贵。法国人有时会叫它Citronelle。
5、功 效
预防过敏、抗沮丧、抗痉挛、祛肠胃胀气、激励心脏、利消化、退烧、降低血压、利神经、镇静、利胃、促发汗、补身、利子宫。
6、心灵疗效
既能安抚又能提振敏感的心理状态，据说能除去胸中郁闷。在震惊、恐慌和歇斯底里时，可以安抚情绪。帮助人们面对失落，在心中种下积极的未来观。
7、身体疗效
它的安抚作用是循环系统的调节剂，可降低高血压，使心跳平和。一般而言是心脏良好的补药，痉挛、疲惫时很有帮助。似乎与女性的生殖系统有很密切的关系，可使经期规律，舒缓经痛，让身体放松。它调节子宫的作用，有助于某些不易受孕的症状。也能促进胃部的消化功能，包括反胃、胀气`呕吐、消化不良和痢疾。有益于感冒症状，似可退烧，及改善伴随感冒而来的头痛和偏头痛。可有效驱虫，并减轻蚊虫叮咬的痒痛。它控制过敏的作用，显然能帮助气喘患者、安抚急促的呼吸。
8、皮肤疗效
快速止住伤口流血，抑制霉菌感染与湿疹也颇有效果。据说可洁净油腻的发质，并预防落发。
8、适合与之调和的精油
罗勒、月桂、洋甘菊、乳香、天竺葵、姜、愈创木、茉莉、杜松、薰衣草、马郁兰、橙花、玫瑰、迷迭香、紫罗兰、依兰。
9、注意事项
因为它能规律经期，所以避免在怀孕期间使用。也可能刺激敏感皮肤。
（七）香菜
1、营养价值
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
全草含维生素（vitamin)C98.1克/100克，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)等。
地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin)，二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B。叶子含香柑内酯（bergapten)，欧前胡内酯（imperatorin)，伞形花内酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和东莨菪素（scopoletin)。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，异槲皮甙（isoquercitrin)，芸香甙（rutin)，维生素C和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等。
香菜是餐桌上常见的芳香开胃之品，常用来调味，即将其洗净后切碎，撒在菜上或汤中，既美观又可增进菜、汤的香味。香菜可清炒、凉拌及做饺子、包子的馅料。
性冷淡、阳痿患者可每日吃香菜
鸽蛋汤。其制法为：取香菜50克，鸽
蛋6个，猪骨汤1000毫升；煮开猪骨
汤，鸽蛋去壳，整个打汤中，鸽蛋将熟
时加入洗净切碎的香菜；再煮沸，加入
细盐、料酒、味精，起锅。
2、功效与作用
中医认为，香菜性味辛、温，适用于感冒，小儿麻疹或风疹透发不畅，饮食积滞，消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，还能促进血液循环。食用香菜可以解除发热引起的头痛，还有利尿、降血糖的良好功效。
（八）西洋菜
1、别名：豆瓣菜、无心菜、西洋菜、水排菜、水生菜。
2、植物形态：豆瓣菜 多年生水生草本，高20-40cm。全珠光滑无毛。茎匍匐或浮水生，多分枝，节上生不定根。奇数羽状复叶；小叶片3-9枚，宽卵形，长圆形或近圆形，先端一片较大；长2-3cm，宽1.5-2.5cm，先端有钝头或微凹，近全缘或呈浅波状，基部截平，小叶柄细而扁；侧生小叶与顶生的相似，基部不对称，叶柄基
部成耳状，略抱茎。总状花序项生，花多数；萼片4，边缘膜质，基部略成囊状；花瓣白色，倒卵形或宽匙形，具脉纹，长约3-4mm，先端圆，基部渐狭成细爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约3.5mm，短雄蕊长约3mm；雌蕊1，子房近圆柱形，长4-4.5mm。长角果圆柱形而扁，长1.5-2cm；果梗在果轴上开展着生或向上微弯。种子每室2行，扁圆形或近椭圆形，红褐色，表面具稀疏而大的凹陷网纹。花期4-5月，果期5-7月。
3、药理作用：
1）营养作用：富于维生素A，C,D,故有营养价值。
2）刺激性:种子还含芥子油，有强烈刺激性。
3）抑菌作用:其水提取液能抑制大肠杆菌之生长，但对金黄色葡萄球菌则无作用。
4）通经作用：全草据云能干扰卵子着床及妊娠，国外有吃煮熟之西洋菜以通经、流产、避孕者。
5）拮抗剂：压榨之汁液可对抗兔、犬的菸碱中毒，为后者之拮抗剂。
4、药性：甘；凉；淡。
5、功效：清肺；凉血；利尿；解毒。
6、主治：肺热燥咳；坏血病；泌尿系炎症；疔毒痛肿；皮肤瘙痒。
7、用法用量：内服：煎汤，10-15g；或煮食。外用：适量，捣敷。
（九）蒲公英
1、别名：黄花地丁、婆婆丁。
2、功效：1）清热解毒 可用于热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，以及多种感染、化脓性疾病。2）消痈散结 治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。另外还可配大黄、丹皮治疗肠痈。
3、作用：1）抗菌：50%鲜草汁用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用；50%全草煎剂用平板挖沟法，对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。2）抗真菌：水浸液用试管稀释法，1：4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌，红色毛癣菌等有抑制作用。3）抗肿瘤：蒲公英热水提取物30～40mg/kg腹腔注射，对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11～20天给药有抑瘤作用，对接种后的1～10天给药无效，其抗肿瘤作用类似香菇多糖，是通过免疫机制实现的。 另外，本品还有抗胃溃疡、利胆、保肝等作用。
4、用途: 1）清热解毒，消肿散结：主治热毒疮痈。 a.实火热毒上攻，目赤咽肿，口舌生疮。 b.热毒疮疡，乳痈肿痛，疔毒内攻。 c.肺痈咳 吐脓血，肠痈腹痛发热。 2）利湿:可治热淋涩痛，及湿热发黄。
5、主治:治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。
蒲公英叶子从根部上面一圈长出，
围着一两根花茎。花茎是空心的，折
断之后有白色的乳汁。花为亮黄色，
由很多细花瓣组成。成熟之后，花变
成一朵圆的蒲公英伞，被风吹过会分
为带着一粒种子的小白伞。各国儿童
都以吹散蒲公英伞为乐。
（十）香茅
1、异名：大风茅(《岭南采药录》)，柠檬茅(《种子植物名称》)，柠檬草(《广州植物志》)，茅草茶、姜巴茅(《贵州民间药物》)，姜草、香巴茅(《四川中药志》)，香茅草、风茅草(《广东中药》Ⅱ)，姜巴草(《贵州草药》)。
2植物形态：多年生草本，全体带有柠檬香。秆粗壮，高达2米，节常具蜡粉。叶片长达1米，宽15毫米，两面均粗糙，呈灰白色。佛焰苞披针形，狭窄，长1.5～2厘米，红色或淡黄色，比总梗长3～5倍；伪圆锥花序线形至长圆形，疏散，具3回分枝，基部间断，其分枝细弱而下倾或稍弯曲以至弓形弯曲，第1回分枝具5～10节，第2回和第3回分枝具2～3节而单纯；总状花序孪生，长1.5～2厘米，具4节；穗轴节间长2～3毫米，具稍长之柔毛，但其毛并不遮蔽小穗；无柄小穗两性，线形或披针状线形，无芒，尖锐；第1颖先端具2微齿，脊上具狭翼，背面微凹而在下部凹陷，脊间无脉；第2外稃先端浅裂，具短尖头而无芒；有柄小穗铅紫色。栽植于耕地、园中或坡地。
3药理作用：香茅的挥发油有抗真菌(如委内瑞拉链丝菌等)作用。曾有报告，叶、根中含胰岛素样物质，为灰白色、无臭微苦的粉末，非生物碱或甙，亦非鞣质；其胰岛素效价为：口服1克相当440单位，皮下注射相当880单位。香茅醛及牻牛儿醇皆有特异气味，可作香料；无特殊药理作用。与香茅醇化学结构相近的香茅酸对小鼠皮下注射，有麻痹作用；对离体蟾蜍心脏有强心作用，大剂量可致收缩期停止。注射于家兔可使血压下降，呼吸增大。蟾蜍下肢灌流可使血管扩张。在离体兔肠标本上，有抑制平滑肌的作用。对兔有溶血作用。
4、性味：辛，温。①《岭南采药录》：味辛。②《陆川本草》：辛，温。③《四川中药志》：性温，味辛辣，无毒。
5、功用主治：疏风解表，祛瘀通络。治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤。①《岭南采药录》：散跌打伤瘀血，通经络。头风痛，以之煎水洗。将香茅与米同炒，加水煎饮，止水泻。煎水洗身，可祛风消肿，解腥臭。提取其油，可止腹痛。②《陆川本草》：发表退热，消肿止痛。主治风湿骨痛，跌打损伤，感冒身热。③《四川中药志》："祛风湿，散凉寒。治筋骨疼痛及半身麻木。④《广东中药》Ⅱ：治头晕，头风，风痰，鹤膝症；煎水饮可以止心痛。⑤《贵州草药》；"补虚，止咳，镇痛，宁心。
钱；或浸酒。外用：煎水洗或研末调敷。
7、选方：①治风寒湿全身疼痛：香
茅一斤。煎水洗澡。(《四川中药志》)，
②治骨节疼痛：茅草茶、石错(即辣子膏
药)、土荆芥各一两。捣绒加酒少许，炒
热包痛处。(《贵州草药》)，③治心气痛，
胃痛，肺病：茅草茶，煎水服。(《贵州民
间药物》)，④治虚弱咳嗽：茅草茶二两。
煎水当茶服。(《贵州民间药物》)
（十一）薄荷
1、性味：辛，凉。
2、药理作用： 1）局部作用: 薄荷水局部应用有清凉、止痒、消炎、止痛的功效。 薄荷醇能刺激皮肤神经末梢感受器，先产生凉的感觉，继而有轻微的灼热感。缓慢地透人皮内，引起长时间的充血，而达到治疗作用。 2.）解热：小量薄荷能兴奋中枢神经，使周围毛细血管扩张而散热；并促进汗腺分泌而发汗。因此有降低体温的作用。 3）.抗炎： 薄荷所含的8种儿茶萘酚酸是有效的抗炎剂，能抑制3a一羟类固醇脱氢酶而有弱自：抗炎作用。薄荷所含的蓝香油烃对烫伤兔耳有抗炎作用。 4）.薄荷能增加呼吸道黏液的分泌。祛除了附着于黏膜上的黏液，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大。 5.）薄荷油有健胃作用，对实验性胃溃疡有治疗作用；有较强的利胆作用，还有保肝作用。 6.）薄荷油有抗精子着床、抗早孕的作用，其终止妊娠的原因，是由于能明显降低绒毛膜促性腺激素的水平，也可能与促进子宫收缩和损伤了胎盘有关。
3、临床应用： 1.）治疗感冒、上呼吸道感染的发热、鼻塞、头痛、咽痛等症状。 2）治疗急慢性咽喉炎、扁桃体炎、鼻炎、球结膜炎。 3）治疗各种皮炎，如过敏性皮炎、虫咬性皮炎、荨麻疹、皮肤瘙痒症、银屑病、湿疹。 4）局部应用：薄荷醇的各种制剂，局部应用治疗头痛、牙痛和皮肤瘙痒。
1、别名：坑苏、紫花丹。
2、植物形态：鼠尾草，一年生草本，
高40-60cm。茎直立，四棱形。茎下部叶
为二回羽状复叶；叶柄长7-9cm；叶片长
6-10cm，宽5-9cm。茎上部为一回羽状复
叶；此短柄；顶生小叶披针形或菱形，长
可达10cm，宽3.5cm，先端渐尖或尾尖，
基部长楔形，边缘具钝锯齿，侧生小叶卵
圆状披针形，近无柄。轮伞花序，每轮2-6花，组成伸长的总状花序或总状圆锥花序；苞片及小苞片披针形；花梗短，被柔毛；花萼筒形，二唇形；花冠淡红、淡紫、淡蓝至淡白色，冠筒筒状，冠檐二唇形，上唇椭圆形，下唇3裂，中裂片较大倒心形，边缘有圆齿；发育雄蕊2，外个，花丝短；花柱外伸，先端呈不相等2裂。小坚果椭圆形，褐色，光滑。花期6-9月。
3、药性：味苦；辛；性平。
4、功效：清热利湿；活血调经；解毒消肿
5、功效分类：清热利湿药；活血调经药；解毒消肿药
6、主治：黄疸；赤白下痢；湿热带下；月经不调；痛经；疮疡疖肿；跌打损伤
7、用法用量：煎汤内服，15-30g。
（十三）番红花
1、别名：藏红花、西红花
2、植物形态：多年生草本。鳞茎扁
球形，大小不一，直径0.5～10cm，外被
褐色膜质鳞叶。自鳞茎生出2～14株丛，
每丛有叶2～13片，基部为3～5片广阔鳞
片乌黑叶线形，长15～35cm，宽2～4mm，
边缘反卷，具细毛。花顶生；花被片6，
倒卵圆形，淡紫色，花筒细管状；雄蕊3，
花药基部箭形；子房下位，3室，花柱细长
，黄色，柱头3，膨大呈漏斗状，伸出花被筒外而下垂，深红色。蒴果长圆形，具三钝棱。种子多数，球形。花期10～11月。为秋植球根花卉，番红花原产欧洲南部。喜冷凉湿润和半阴环境，较耐寒，宜排水良好、腐殖质丰富的沙壤土。球茎夏季休眠，秋季发根、萌叶。１０月下旬开花，花朵日开夜闭。是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。若以重量衡量，番红花是世界上最昂贵的香料。
3、功能主治：活血化瘀，凉血解毒，解郁安神。用于经闭症瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂。
4、性味：藏红花性温，味辛、微苦。活血通经，逐瘀止痛。
5、功能：活血祛瘀、通络，凉血解毒，兼有养血作用。
6、使用方法：泡酒泡茶。用量：泡茶每天3-4根。孕妇禁用。主治：藏红花可活血化瘀、散郁开结。斑疹血热、忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、伤寒发狂、妇女经闭、产后瘀血腹痛，跌打肿痛、通经止痛、退烧清热、解郁安神。
7、适用人群：可治疗痛经、血滞经闭、跌打损伤淤痛以及关节淤痛等症，对血热、肺炎、肝炎、血质稠、血行不畅等血病有独特疗效。
8、用法用量：配用或单用，单用泡酒，白酒500ml，藏红花4克，浸泡一周常饮，或将藏红花三分之一克用开水泡服，每周一次。
二、各类香草的寓意
香草有寓意，买了送自己送朋友都要留意。
薰衣草寓意“等待爱情”。
藿香又名“祝福草”，自然寓意“衷心祝福”。
幸运草寓意“意外惊喜”。传说，幸运草是古代幸运之神手中的圣物，被放在谁的屋里，谁就会得到惊喜。
迷迭香寓意“柳暗花明”，它又名“迷魂草”，送给你心爱的人，它会偷偷地告诉她你的心……
百里香寓意“吉祥如意”，欧洲中世纪的妇女赠送给勇敢骑士的围巾上刺的就是百里香的图案，意为保佑一切平安。
山桃草寓意“仙人指路”，带给人成功的希望。
银灰菊寓意“大富大贵”。
三、食用保健
新型保健蔬菜欧洲香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用，而且适应性强、生长快、病虫害少、基本不施用农药，是真正的绿色保健蔬菜。近几年，箱装礼品蔬菜市场日逐火红，而一箱几公斤的新鲜蔬菜包装放置几天后就气味不佳，如放入一盒香草蔬菜，香味持久，开箱即香气四溢，岂不是锦上添花。柠檬罗勒就是一种很好的香草蔬菜，它不择土壤、生长快、栽培容易、产量较高、病虫害极少，作蔬菜食用可凉拌、清炒、作汤，也可作馅料，口味特佳。再如马约兰、西班牙牛至等也同样是很好的香草蔬菜品种，保健功效卓显。
（一）、芳香料理
芳香植物既有多姿的形色，又有诱人的芳香，把它们应用于食物，不但可以增加食欲，丰富饮食趣味，而且还具有一定的食疗作用。芳香植物的食用在国外非常普遍，我国也有一些传统的食用方法，综合起来大致有如下几种：
作为主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龙蒿，艾蒿等的嫩茎叶,可以直接用开水焯一下，然后拌上盐，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，苹果薄荷等还可以作成色拉生食。栀子花可以先用来泡茶，等茶味转淡，再将花朵捞入盆里以糖醋口味拌食，芳香又劲道，很是美味。
作为配料,调料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用罗勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，莳萝等来给菜肴添香去腥，日式料理中常用紫苏配生鱼片，我国传统的花卉菜肴如玫瑰虾仁，菊花火锅等，云南常用柠檬草烤鱼肉，用薄荷叶烧蛋汤，用香蓼烧牛肉等。
用芳香植物做点心。例如我国传统的玫瑰馅，紫苏子做馅的月饼，汤圆；桂花糖藕，桂花汤点；荷叶包鸡，粉蒸肉；艾叶青团，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕点等。
下面介绍几种简单的芳香食物的制作方法：
1、醋汁玫瑰花薄荷
鲜玫瑰花，去根蒂，择洗干净，放盘内。精制油250克，白醋100克，龙蒿碎叶0。5克，芹菜末100克，酸黄瓜一条切丁，熟鸡蛋末一个，黑胡椒粉少许搅匀成醋汁，浇在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用时再浇上些醋汁，并加几滴红辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精制油，最好是橄榄油，浸泡干的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用于烹调菜肴。精制的橄榄油和其他的油相比，热量少，水分多，是一种健康美味的食用油，用香草浸泡的橄榄油，更是可口，可以直接用来拌色拉，涂在面包上吃，还可以用作保健按摩，美容护肤。由于芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更长时间不变质。
适宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，罗勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龙蒿，柠檬草，薄荷，茴芹，紫苏，红花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加适量冰糖来浸泡，方法如芳香醋的制作。所得芳香酒可以直接饮用或用作调制鸡尾酒，颜色多彩，风味独特。
适宜作芳香酒的植物有：柠檬草，紫苏，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，罗勒，番红花，龙蒿，艾蒿，桂花。
（二）、芳香花草茶
芳香花草茶不同于中国传统茶，也不同于药用保健茶，因为它基本不采用中国茶叶而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常的苦口良药，而是非常香甜。芳香花草茶的特点是芳香性，营养性，药用性，色彩性。欧洲人早在300年前已经有意识选择一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物调配成日常饮料，称为芳草茶，渐渐将药草茶发展成一种休闲情趣饮品。这股风气很快传遍欧洲，继而传入美国，日本，近年又在港台乃至大陆风行。饮用时让人仿佛置身于美丽的大自然，身心都得到松弛，给人一种愉悦的感觉，所以颇受节奏紧张的都市人的欢迎。
冰饮：炎炎夏日，冰饮胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡浓些。也就是原料用量不变，但水量减少1/3-1/2，才不会在加冰块后稀释了花草茶的滋味。
口味轻柔的花草茶除了可以当作下午茶品尝外，若再配合其药理功能，在适当的时候享用，也是不错的选择。例如晨起品尝提神的薄荷茶；餐后不妨辅以促进消化的柠檬马鞭草茶；睡前则适合饮用助眠的西洋甘菊茶。
日常忙碌紧张的都市人，不妨偷闲挑选一个安谧的角落坐下来，放上一曲柔和的音乐，泡上一壶充满自然气息的芳草茶，搭配一盘清淡爽口的点心，或独自捧读，或三五好友轻谈浅笑，让疲惫的心灵得到休憩。
（三）、芳香健美
芳香植物应用在美容上自古就有了，传说古埃及美丽的女王克娄巴特拉就常常用芳香植物作成美容品来保持她的魅力，我国唐朝的杨贵妃每日用芳香植物浸泡的香汤沐浴，以保养皮肤增添身上的香气。在文艺复兴时期的西方，有一种在妇女中流传很广的"匈牙利女王的水"，据说女王每日用它，所以常保青春美丽，它是用迷迭香，薄荷叶，玫瑰花瓣，柑橙花水，柠檬及酒精等配制而成的。除了美容，芳香植物还常常被用来净化和治疗身心，这一方面是因为芳香植物中所含有的许多药用成分在起作用，另外一方面，也由于它们自然的香氛能调和人的情绪，给人一种愉悦的感觉，有助于人们建立积极的生活观，从而调节免疫系统，对身心产生有利的神奇作用。
流行于现代社会的芳香疗法，主要指的是利用从芳香植物中提炼的精油，借助按摩，吸嗅，水浴等手段来进行养生，美容及调和情绪的一种疗法，一般在专业美容院有做，效果不凡，价钱也不低。其实，现在市场上有卖小瓶装的各种植物精油，我们可以通过薰香，泡浴，按摩，喷雾等途径在家庭里自己做一些简单的芳香疗法，以随时调理我们的身心。不过使用精油要慎重：孕妇，婴孩，过敏体质的人尽量避免。除了直接使用精油外，我们也可以利用新鲜或干燥的芳香植物的根茎叶来进行芳香疗法，这不但比较温和少刺激，而且使人更有贴近大自然的感觉，在自然的植物香氛中，放松我们的神经，省思自我与自然的关系，来获得身心的和谐和健康。
1、芳草浴
迷迭香
利用芳香植物的根茎叶进行泡浴，不但能洁净身体，滋润皮肤，而且可以消除肌肉酸痛，安定神经，促进血液循环，缓和原因不明的失眠，冷虚症，肩酸，腰痛，食欲不振，便秘等症状。浴汤所散发出的愉悦的芳香更能让人心情舒畅，消除疲劳，提高人体的自然免疫力，对生活节奏紧张的都市人来说无疑是一种解除压力的好方法。
芳草浴的制作很简单，首先根据自己的身体需要（参照芳香植物的功用表）和对香味的喜好选择芳草（新鲜或干燥的），将芳草剪碎用纱布袋或干净丝袜装好，放入锅中加水煎成汤剂（有些容易释出成分的芳草的花叶可以直接放入温热的浴汤），调好浴汤的温度（38~40度），倒入芳草汤剂，如果有新鲜花瓣香叶漂浮一些在水面，更是令人赏心悦目。一般入浴浸泡约20分钟，其间可以用装芳草的袋子在身体各部分拍打，按摩。
2、自制芳香化妆品
玫瑰水：玫瑰干花一汤勺（鲜花2勺），加600毫升沸水加盖闷泡两小时，冷却。每天早晚洁肤后涂抹，可使皮肤紧绷红润。
护发水：迷迭香鲜叶2勺（干叶一勺）在沸水中煮沸后熄火焖泡10分钟，过滤，加入苹果醋1勺。常用可乌发。
嗽口水：鼠尾草干叶一勺，加入200毫升开水中煮开，熄火后焖泡10分钟，过滤后加苹果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齿美白。
护肤油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄榄油）既可以烹调用，又可以作为美肤按摩用。
3、薰香和喷雾
我们都有这样的体会：当我们来到清新的森林或芳香的花丛中，我们就会感觉神清气爽，愉悦轻松。反之，如果经常待在一个空气污浊有异味的环境中，我们的身心健康都会受到威胁，工作效率也会降低。这时我们可以利用薰香和芳香喷雾来改善空气环境，这些芬芳的植物分子，会唤起我们愉悦情绪，提高免疫能力，并且它可以杀死空气中的有害病菌，确保我们的身心健康。
公元二0一一年八月三十日