九乡新闻网高等教育研究编辑部:木耳兰豆炒牛肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 00:28:07
木耳兰豆炒牛肉
牛肉作为高蛋白、低脂肪的肉类食材，有益气健脾强筋骨的食效。笔者近日品尝到一款“木耳兰豆炒牛肉”，木耳口感细腻、富含多糖胶体，而兰豆爽脆且含有大量的膳食纤维，与牛肉配搭炒制，营养、口感一流。
材料：牛肉200克、木耳（水发后）80克、兰豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、彩椒15克，盐、糖、生粉、生抽、米酒、胡椒粉、花生油各适量。
做法：牛肉洗净，切片后以盐、糖、生粉、生抽、花生油拌匀备用；兰豆去筋洗净，飞水备用。开锅下油，爆香拍蒜、姜片和彩椒，下牛肉大火翻炒片刻，然后加入兰豆和木耳快速翻炒，最后以盐和胡椒粉调味即成。
推荐：美食家 庄臣