九乡新闻网骨组织he染色:干炸响铃的做法（杭州餐厅中最常点的家常菜）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 16:10:28
干炸响铃
18个
材料:
100g泗乡豆腐皮(豆腐衣,油皮)
50g猪肉糜
1个鸡蛋
2g料酒
1g盐
少许味精
少许淀粉
少许葱姜
几滴麻油
做法:
1.将肉糜与鸡蛋拌匀,加入料酒,少许葱碎与姜末,盐与味精调味,再加一些淀粉,油炸时可避免炸锅.
2.豆腐皮叠好,改刀成方形.
3.取一张豆腐皮,码一长条猪肉糜在上,卷起成筒型,收口时可涂抹一些清水.
4.用锯齿刀切段,舍弃两头.
5.起油锅,四五成热,翻动豆腐卷,炸至金黄.捞出沥油后淋少许麻油增香.
6.可蘸用番茄沙司,泰式甜辣酱,或越南春卷酱等佐料. 
干炸响铃的做法（杭州餐厅中最常点的家常菜）
杭州名菜“干炸响铃”
杭州风味菜肴干炸响铃---看典故品美食
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