九乡新闻网马里兰大学博士:¤.八种家常鸡翅的美味吃法
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 15:44:41
可乐鸡翅：原料：鸡翅500g，可乐半罐，葱一段，姜一块，盐1/4小勺，老抽1/2小勺，料酒一小勺 做法：1）鸡翅洗净，葱姜切片2）锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份3）锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄4）倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可！
啤酒鸡翅：1）翅中9只洗净，用料酒，生抽，盐，葱姜腌制4小时，捞出沥干水份备用2）枸杞洗净备用，有红枣的话加点红枣更好！3）锅内热油至6成，煎鸡翅至两面金黄，倒上一瓶啤酒，洒上枸杞和葱姜盖盖中火焖至啤酒酒味消失，大火收汁！
家常蜜汁烤翅 材料：鸡翅中12个 调料：蚝油，黑胡椒粉，蜂蜜，老抽，生抽1）一匙蚝油，一匙生抽，一大匙蜂蜜，半匙老抽兑成汁2）盐，胡椒粉适量与调味汁一起浇在鸡翅上拌匀，盖盖，放入冰箱冷藏腌制一夜，时间不允许也要腌制至少2小时（为了更好的入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔） 3）腌好的鸡翅放入烤盘，刷上少许腌料汁4）烤箱200度预热，反正面各烤10分钟，表面刷上一层蜂蜜继续烤7分钟即可（各家烤箱温度不一致，烤的时候可以看一下鸡翅的表面颜色，不要烤糊）
粉蒸鸡翅：1）大米洗净晾干加白胡椒粉，少许盐打碎成粉粒状，微波炉大火叮一分钟2）鸡翅温水洗净加生抽，葱姜，盐，红乳汁腌制半小时，鸡翅用叉子扎几下入味3）把叮好的米粉放入盘中，腌好的鸡翅放到上面，滚一下均匀沾上米粉，装盘大火蒸半小时！
冰糖鸡翅：1）鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时2）锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出3）锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平4）盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！
菠萝烧鸡翅 材料：鸡翅250g，菠萝200g调料：冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺 做法：1）菠萝切1cm见方小块放入淡盐水中泡上2）鸡翅洗净一切两块 3）锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出4）锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色5）倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内继续焖5分钟，大火收汁即可！
红酒板栗烧鸡翅 主料：鸡翅，去皮板栗，红酒 辅料：冰糖，盐，油 做法： 1）鸡翅洗净，沥干水份2）锅内烧热油，放入鸡翅每面煎一分钟3）倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖4）待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！
卤翅尖 卤水料：1）李锦记卤水汁100ml 生抽50ml 老抽50ml 料酒100ml 水1200ml 2）香叶两片 白芷3片 茴香，花椒各15粒 八角3颗 桂皮1片 陈皮3小片 豆蔻2颗 3）葱姜（以上没有的香料可以不加，要是有更多的种类那就更好） 主料：鸡翅尖1斤 做法：1）把卤水料中的1中的所有材料兑在一起；2中调料放入调料包封好；葱打结，姜拍开2）翅尖洗净过一下滚水，捞出洗净3）把第一步的所有材料+翅尖+葱姜，旺火烧开，转中小火煮1小时，关火，翅尖泡3小时后捞出即可4）卤水晾凉，捞出葱姜和料包，撇出上层浮油，放入密封盒