九乡新闻网香港妖魔电影:空享保护之名让老字号败走前门
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 18:06:02
空享保护之名让老字号败走前门
(2010-06-29 09:13:07)
转载标签： 老字号
小吃
瑞宾楼褡裢火烧
地标
政府部门
前门
杂谈
分类： 时事
北京老字号小吃败走前门令人难以接受，因为这些老字号的回归不仅寄托着无数北京人的盼望，更是政府部门经过多方努力才促成这些老字号重新聚首的，当时为了将这些散落各处的老字号小吃召回前门，政府部门还出台了一系列的保护措施，如减免税收、提供贷款等，但遗憾的是老字号小吃没能像预想的那样，为北京乃至北京文化带来自豪感。
媒体报道的信息，透露出很多老字号小吃难以为继的原因，比如京味文化不足，因交通不便带来的客流稀少，低价格带来的收入付不起高额租金，传统口味不受年轻人欢迎等。但这些原因，在提出对老字号进行保护的时候，政府部门应该是意识到了的，否则也不会出台那么多的政策对老字号进行方方面面的保护。
但这些保护究竟发挥作用没？答案显而易见，老字号小吃在新一轮商业开发和招商造就的残酷环境中，本就孱弱的竞争能力，根本经受不起考验。对经营行为管控过严，贷款等扶持政策落实不到位，小吃城管理者的急功近利，使得老字号小吃空享保护之名。
一小吃城在十余家老字号小吃撤出之后开始重新装修，二楼准备开宾馆，在寸土寸金的前门地区，开宾馆的利润显然要高于卖小吃，道理就这么简单，如果没有强有力且执行到位的保护措施，那么不久之后，不仅小吃城会变成宾馆，其他经营场所也会很快纳入商业运营规律，成为暴利行业的领地。如此一来，前门地区复古风格带来的文化味岂不很快被喧嚷、逐利的商业气息彻底冲散？
振兴老字号、并让它们作为文化遗产存在于我们的生活，需要持之以恒的保护。既让这些老字号肩负传承文化的重任，又让它们自立是很难兼顾的，我们的管理者要审视这个矛盾，对“保护”这个词进行重新定义。
0
顶