迎春杯数学竞赛三年级:北京老字号

再备《中华老字号》
(2011-04-20 07:51:58)
教学目标：
知识与能力：初步了解北京现存的“中华老字号”店铺、特征及人们对他们的钟爱，感悟北京的古老和市井的繁荣，培养学生观察社会事务的能力，搜集资料整理资料的能力。
过程与方法：通过调查、欣赏、探究等认识中华老字号，懂得中华老字号经久不衰的道理，感悟其中蕴含的中华文化。
情感态度价值观： 通过了解中华老字号，使学生能够品味“中华老字号”中孕育的京城文化，学习、继承中华民族优良文化传统。懂得崇尚质量、谦和诚信是“中华老字号”百年不衰的道理。
教学重点：使学生能够了解到中华老字号之所以能够在商海中经久不衰的原因，品位其中孕育的京城文化，培养学生分析社会事务的能力。
教学难点：通过了解“中华老字号”，使学生能够品位其中孕育的京城文化，懂得崇尚质量、谦和诚信是“中华老字号”百年不衰的道理。培养爱北京的情感。
教学准备：
教师：中华老字号的相关资料（课件）；学生：调查表（中华老字号）。共同搜集老字号商品。
教学过程
教学
环节
教学意图
教师活动
学生活动
时间
一、走近老字号
二、认识中华老字号
通过看中华老字号商品及标识，初步感知北京有很多老字号。
通过看视频、调查资料交流、欣赏图片等认识中华老字号多，感知古都文化。
1、出示中华老字号商品，这些商品标识与其他商品不同，他们有一个共同的身份----中华老字号！出示老字号标识。
2、叙述：同学们，在北京城内有着很多有名的“中华老字号” 。
板书课题。
1、咱们先去逛逛老字号？！
出示视频 一天逛遍北京老字号！
2、你又知道了哪些驰名中外的“中华老字号”？
3、在课下同学们都利用自己的方式搜集了有关中华老字号的相关资料，现在就请大家在小组中说一说你的调查记录完成的情况。
3、引导集体交流
投影展示每组统计表，作出评价。
认识商品，寻找与众不同的地方。
将自己搜集到的带有老字号的商标或商品展示给大家看。
欣赏。你又看到了哪些老字号？有何感受？
小组交流，完成统计表
⑴老字号开业到今天的流传时间
⑵主要经营什么项目
⑶为何有名（以什么著称）
集体交流，展示统计表
小组合作完成统计表
⑴全聚德：饭店经营餐饮，以烤鸭文明中外
⑵张一元：主要经营饮料和茶叶（最早经营茶叶）⑶内联升：鞋店
⑷荣宝斋：书画店……
2
15
教学
环节
教学意图
教师活动
学生活动
时间
三、老字号名称趣味多
四、老字号经营学问大
五、总结升华
通过猜谜语、欣赏视频等品味其中蕴含的京城文化。
通过小组合作探究及文字、视频等整合，了解中华老字号经久不衰的原因——信誉创品牌，是文化传承与积淀。
激发爱北京的情感
4、出示统计表，归纳老字号特点。
5、为什么称为“老字号”？
6、出示老字号定义，图片。
1、出示猜猜我是谁？（见课本88页）
2、出示猜一猜他们都是哪一行业：
头顶盛锡福，脚踩内联升。
身穿瑞蚨祥，除病同仁堂。
3、播放 老字号名称趣味多。
1、教师小结过渡：这么多中华老字号在许许多多的同行业中脱颖而出经历百年，仍然闪闪发光，这其中的道理是什么呢？
出示小组探究题
2、引导学生阅读课本提出要求：
⑴这些老字号为什么经久不衰？
⑵通过对他们做法的了解你有何想法？
3、集体交流。
适时播放课件。同仁堂，稻香村，全聚德，瑞蚨祥。
4、教师小结：这些老字号能够在人们的心里扎下根最主要的一条就是：讲信誉，什么是信誉呢？
5、出示信誉定义。
我们的中华老字号为古都北京增添了光彩，这些中华老字号不仅仅是有着悠久的历史更重要的是他们的品质赢得了顾客，赢得了中国，赢得了世界，我们为有这些中华老字号感到自豪。
讨论
猜谜语：王麻子，荣宝斋，都一处，王致和。
猜：帽子，鞋，绸布，药。
欣赏。说说收获和感悟。
小组合作探究老字号为什么经久不衰？
阅读教材89—90页
，结合调查，小组探究交流
学生分组汇报
⑴同仁堂：不掺假，要做就做货真价实的优质品（恪守的信条）
⑵瑞蚨祥：细致的店规，工序复杂，质量一流
⑶稻香村：地道
读90页，并圈画
⑷全聚德
齐读。
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板书设计：
全聚德
同仁堂
中华老字号       稻香村         谦和  诚信  信誉
瑞蚨祥
六必居
北京老字号一览表
柳泉居 1567年 黄酒铺
大顺斋 1640年 糖火烧
烤肉宛 1686年 烤牛肉
同仁堂 1699年 药铺
都一处 1738年 烧麦
天福号 1738年 酱肘子
信远斋 1740年 酸梅汤
沙锅居 1741年 京味白肉、沙锅
正明斋 1751年 糕点
白魁老号 1780年 清真
一条龙羊肉馆 1785年 涮羊肉
长春堂药店 1795年 药铺
马聚源 1817年（1811？） 帽
龙门醋坊 1820年 醋
同和居 1822年 家常菜、三不沾
谦祥益 1830年 丝绸布匹
天成斋鞋店 1842年 布鞋
同春楼 1842年 山东风味
正阳楼 1843年 螃蟹、涮羊肉
烤肉季 1848年 烤羊肉
宝兰斋 1851年 奶油类糕点
内联升 1853年 鞋
鸿宾楼 1853年天津，1953进京 清真风味
便宜坊 1855年 焖炉烤鸭
步瀛斋 1858年 鞋
惠丰堂 1858年 山东风味
天兴居（会仙居） 1862年 炒肝
老正兴 1862年上海，1956年进京 上海风味
全聚德 1864年 挂炉烤鸭
泰丰楼 1876年前后 山东风味
张顺兴刻刀铺 1880年 刻刀
吴裕泰 1887年 茶叶
丰泰照相馆 1892年 照相
瑞蚨祥 1893年 丝绸布匹
荣宝斋 1894年 字画
东兴楼 1902年 山东风味
厚德福 1902年 河南风味
全素斋 1904年 宫廷素菜
成文厚 1904年济南，1935年进京 帐簿文具
张一元 1910年 茶叶
精益眼镜 1911年于上海 眼镜
庆仁堂药店 1912年 药铺
同升和 1912年天津，1933年进京 鞋帽
东来顺 1914年 涮羊肉
来今雨轩 1915年 红楼风味
亨得利 1915年镇江，1927进京 钟表
戴月轩 1916年 文房用具
庆林春 1917年 茶叶
瑞珍厚 1917年 清真风味
功德林 1922年于上海1984年进京 素菜
乐仁堂 1923年 药铺
五芳斋 1924年 江苏风味
森隆饭庄 1924年4月17日 江苏风味
丽丰祥 1924年8月18日 丝绸布匹
仿膳饭庄 1925年 宫廷菜
锦芳小吃店 1926年 京味小吃
普兰德 1927年上海，1956进京 洗衣
同春园 1928年 山东风味
萃文阁 1930年 字画篆刻
丰泽园 1930年 山东风味
西来顺 1930年 清真菜肴
永仁堂药店 1933年 药铺
永安茶庄 1935年 茶叶
元隆顾绣绸缎商行 1936年 丝绸布匹
大明眼镜 1937年 眼镜
萃华楼 1940年5月16日 山东风味 详
延吉餐厅 1943年 朝鲜冷面
又一顺 1948年8月8日 清真风味
听鹂馆 1949年 宫廷
康乐餐馆 1950年 江南风味
马凯餐厅 1953年 湖南风味
晋阳饭庄 1959年 山西风味
曲园酒楼 清代中叶长沙，1949进京 湖南风味
文盛斋 清嘉庆年间 宫灯
森泰茶庄 咸丰年间（1851-1861年） 茶叶
浦五房 咸丰年间，1956年进京 南味肉食
致美斋 咸丰同治年间（1851-1874） 山东风味
吴肇祥 光绪年间 茶叶
新丰楼 民国初年 山东风味