首席总裁的杀手妻:中国国家级名酒大汇总（43）----竹叶青酒

  

竹叶青酒

竹叶青酒以陈年优质汾酒为基酒，以低聚果糖、淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山柰等十余种名贵中药材为功效成份精制而成。酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口。经动物功能试验和人体试食试验证明：该酒具有促进肠道双歧杆菌增殖肠道菌群的保健功能。适量久饮可改善肠道功能，提高人体免疫力!　　竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，人口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。　　竹叶青酒远在古代就享有盛誉。当时是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝肖纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有：“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒》中写道：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青”。可见，竹叶青，很早以前就成了宫廷御酒。　　现代的竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初的爱国者、著名医学家傅山先生设计并流传至今的。傅山先生关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天名冠全球的佳酿。　　竹叶青酒以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。　　解放以后，杏花村汾酒厂的广大职工进一步发挥了聪明才智，从精选药材，浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序都建立了完整的竹叶青酒生产工艺，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称、虽胡多种药材香气，但其中的任一种香气成份均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜，深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，远销五大洲，在海外一些国家被誉为“仙酒”。一九七五年，我国著名数学家华罗庚到杏花村汾酒厂推广优选法，对浸泡工艺等进行了反复试验和优选，改进了操作规程，使竹叶青酒的优质率由百分之三十二提高到百分之五十二。随着生产的发展和扩建任务的完成，汾酒和竹叶青酒的同步发展，年产万吨名酒的规划，将指日可待。

编辑本段来历

　　相传在竹叶青酒的故乡山西汾阳杏花村，很久以前就以盛产好酒名扬天下，当地几乎是家家酿酒，为了招揽生意，凡酿酒之人也几乎是家家都有固定的客户，对这些固定的客户提供上门服务。　　一醉楼，是杏花村有名的酒家，生产各种档次的酒，其中最为出名的就是至今仍大名鼎鼎的杏花村汾酒，那时还没有竹叶青酒。有一年夏天的一天，一大早，一醉楼接到王大户的话，要求天黑之前送去一坛好酒，于是吃罢早饭，一醉楼的两个伙计便抬着一坛汾酒上路了，此时烈日当空，万里无云，连一丝云彩也没有，真是赤日炎炎，热不可当，人们纷纷躲到荫凉之处避暑乘凉，路上很少有行人。两个伙计也是无可奈何，在师傅（其实就是东家）的催促下，只好抬酒出门。  

竹叶青酒

汾河支流文峪河上游有一条小溪，深不过膝，味若甘泉，水流极缓，清澈见底，溪边竹林成荫，行人若入其间，顿觉凉爽无比，绿竹映入清水，宛若桃园胜境，买酒的王大户家就住小溪对面，所以从一醉楼到王大户家送酒须涉溪而过。二人抬酒至溪边时，连热带累早已是大汗淋漓，气喘吁吁，大伙计忙对小伙计说：师弟，咱在这儿歇歇脚吧。巴不得赶快休息的小伙计立刻响应，说我听师哥的。于是二人找一稳妥之处放下酒坛，大伙计刚想下小溪喝几口溪水，小伙计嘴馋，叫了声师哥，咱整日里守着大小好几百坛子酒，师傅还没让咱喝过一次痛快酒，今天咱不如好好喝它一次。大伙计一笑说，谁不想喝个痛快，可哪来的酒呢？小伙计一指地上的酒坛，说这不是酒？别说是咱俩，就是来十个人只怕也喝不完。大伙计听罢连忙摇头，说这是给人家送的酒，咱怎么能喝这个！还是喝几口溪水，歇上一会儿，就赶快送酒去吧。说毕便径自下溪喝水去了。这小伙计却没动，他琢磨来琢磨去，到底还是忍耐不住那坛酒的吸引力，加上又热又渴，于是便动手轻轻地打开坛口的泥封，顺手从身旁摘下几片大竹叶当酒舀，无所顾忌地一口一口地喝了起来。当大伙计带着满足的神情从溪边返回时，看到师弟正在畅饮坛中美酒，不由大吃一惊，连说师弟，这可怎么办，这可怎么办？小伙计胸有成竹地一指长长的溪流，说师哥你也来喝几口吧，一会儿咱就用它续满坛子不就成了吗。大伙计一看反正事已至此，喝就喝一点儿吧，于是也摘下几片竹叶和小伙计一人一口喝起酒来。　　因二人虽在酒楼干活，但因师傅管理甚严，故极少饮酒，所以不一会儿二人便不胜酒力，扔掉手中竹叶，在竹林中倒头呼呼大睡。二人直睡到日头西斜，因大伙计饮的少些，被一阵小风吹醒，想起刚才之事，酒是喝了，可后果……大伙计不由激出一身冷汗，忙叫醒师弟，商量如何搪塞此事。商量过后，二人便抬上酒坛，到小溪边用手掬水，续满了酒坛，但慌忙之中，他们二人谁也没有发现被风吹进坛中的几片竹叶。二人又用溪水将坛口泥封糊弄一番，看着没有什么破绽时，在溪水中将手脸洗沐一回，方才又抬着酒坛，到王大户家完成任务去了。买酒的王大户家并不知道这坛酒还有许多隐情，当然也没起什么疑心，付完酒钱便送二人出门返回，二人回去后给师傅交上酒钱，当晚无话。  

竹叶青酒

第二天正当二位伙计认为已经瞒天过海，平安无事之时，谁知头天要酒的王大户亲自登门，说是要找一醉楼的东家，说说酒的事情，小哥俩顿时吓得面色大变，浑身哆嗦，以为偷喝酒的事情业已败露，难免要挨师傅一顿臭骂甚至板子，当时二人谁都不敢吭气。谁知王大户一见一醉楼的东家便连连拱手称谢，说昨日所送之酒乃当世难得之好酒，平生从未有此好饮。今日拜访，一者是为感谢掌柜所赐仙酿，二来向老掌柜的再求数坛昨日之酒，不知可否。一醉楼的东家听完王大户之言，一时不知所云，但又不好当面追问，只好客套一番，应承下来。送走王大户后，便自思自语道：王大户是本店老主顾了，昨日之酒也并无甚奇特之处哇？奇怪，奇怪。看到师傅如此不解，还是大伙计老实，也是因为没闯什么祸，心中去了害怕，便上前将昨日偷喝酒之事对师傅一五一十一一坦白出来，这时小伙计也规规矩矩地站在师傅面前，等着师傅发落。谁知师傅听完不怒反喜，哈哈大笑之后立即吩咐今天关门谢客，要两个伙计依昨日之景如法炮制一番，并特嘱二人昨日如何休息今日便如何休息，昨日怎样饮酒今日便怎样饮酒，昨日兑多少水今日便兑多少水，昨日如何封坛口今日便如何封坛口……然后师徒三人闭门落锁，直奔小溪而去……　　从此，山西杏花村竹叶青酒便初见雏形，后经几代人不断品味、改进，就形成了今天的曾经荣膺中国八大名酒之列的山西杏花村竹叶青酒，为古老的中国酒文化又增添了一朵奇葩。

编辑本段原料

低聚果糖（FOS）

　　低聚果糖又称寡果糖、蔗果三糖族低聚糖。是果糖残基上通过β-1，2糖苷键结合1～3个果糖的寡糖，组成主要是蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖。　　生理特性：　　1) 是一种低热量糖；　　2) 实现了人体微生物的双向调节；　　3) 能降低血脂，改善脂质代谢，降低胆固醇及中性脂肪；　　4) 具有一定的抗癌功能；　　5) 促进维生素的合成，提高人体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力。　　6) 有效摄入量：3g/d　　7) 安全摄入量：20g/d，0.3g/kg(男性) 0.4g/kg(女性)　　8) 根据GB/T23528-2009低聚果糖国标，按低聚果糖总含量又分别分为50、55、70、75、90、95型六种。　　---------------------------------------------------------------------------

主要药材及其功效

　　★ 【栀子】 性能：苦，寒。清热利湿，凉血散瘀。　　主治：急性黄胆性肝炎，肝热目赤，鼻衄，尿血，吐血，热毒疮毒　　★ 【砂仁】 性能：辛、温。理气，化湿。　　主治：胸膈胀满，食积气滞，呕吐腹泻及脾寒泄泻。　　★ 【公丁香】 性能：辛、温。暖胃降逆，止痛。　　主治：脾胃虚寒，呃逆，哎哕，吐泻，脘腹疼痛，阳痿，疝痛。　　★ 【竹叶】 性能：甘，淡，寒。清热除烦，利小便。　　主治：热病心烦口渴，咽喉炎，口腔炎，牙龈肿痛，尿少黄色。　　★ 【白菊花】 性能：甘、苦，微寒。疏风清热，平肝明目。　　主治：外感风热，眩晕头痛，暑热头晕，目赤肿痛，羞明多泪，目昏明， 疔疮痛肿，斑疹，高血压症。　　★ 【广木香】 性能：苦、辛，温。行气止痛，温中和胃。　　主治：胸腹胀痛，哎吐，腹泻，痢疾，里急后重。

编辑本段功效

酒的功效

　　祖国传统医学认为：酒为水谷之气，味辛甘，性热，入心，肝二经，能调和气血，通利经脉，宣行药势，避邪逐秽。　　酒可以行药势。酒有助于药物有效成分的析出。酒有防腐作用。　　以酒作为中药的溶媒，配制而成的保健酒，既能防病治病，又能滋补强身，抗衰延年。

中医养生理论

　　中医养生包括形神共养、协调阴阳、顺应自然等一系列养生原则，而协调平衡是其核心思想。　　竹叶青酒以汾酒为基酒，名贵中药材合理配伍，重在平衡阴阳、培元固本。使竹叶青酒具有调和腑脏、平衡阴阳、疏气养血、和胃健脾、消滞除湿、解毒利尿等功效。

竹叶青酒的功效

　　1)免疫调节功效　　2) 抗氧化性　　3) 抗疲劳性　　4) 双向调节体内菌群　　5) 促进维生素的合成　　6) 保护肝脏

功能成分研究

　　对竹叶青酒的成分进行了研究，经测定其中含量较多的有三种：总黄酮、栀子苷、陈皮苷。　　竹叶黄酮类化合物具有优良的抗自由基、抗氧化和抗衰老等功效，可以改善心脑血管缺血、抗菌、调节血脂、抗血小板聚集和血栓的形成。　　陈皮苷有明显的降脂、抗血栓和抗血小板聚集的作用。　　栀子苷具有抗炎镇痛的作用。

编辑本段品牌理念

　　绿色饮酒 健康饮酒　　竹叶青品牌吧“绿色健康饮酒生活方式”作为品牌的核心理念　　坚持在绿色生态的杏花村生产基地生产；　　坚持只添加绿色植物药材，不添加动物药材；　　坚持产品功能发挥绿色植物的养生功效。