饮食安全小常识:文化崇明---香芋是怎样发现的

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文化崇明  充饥解围救命物——香芋是怎样发现的
作者：柴焘熊 宋玉琴  发布时间：2010-8-13   
崇明由于地处东海前沿，又扼守在长江口，是战略上的一块要地，因此，明清时常有倭寇前来进犯，他们妄想把崇明占领之后，作为进可攻占江南大陆富庶之地，退可弃岛登舟逃回老家的一块跳板。历史上，崇明的老百姓曾和入侵骚扰的倭寇进行过一次又一次的殊死搏斗。明朝嘉靖年间，还出现过一位率众御敌、为国捐躯的英雄——时任崇明知事的抗倭壮士唐一岑，他的墓地至今还好好地保存在县城的东南角。
这里要讲述的是发生在另一次抗倭战斗中的故事。相传在明朝末期年间的一个秋天，倭寇趁着大明国势衰落，派出人马从福建沿海起，一路烧杀抢夺、掳物掠财北上来到了崇明岛，为首的倭寇名叫秋田，他想起自己曾数次率人攻打过崇明城池，但每次都以失败告终，占不到丝毫便宜。这次自己一路掠得钱财无数，何不趁此机会一举攻下崇明，也好在此驻扎下来，作为屯兵的据地。于是他率着几千名倭寇，弃舟登岸，把个小小的崇明城围了个严严实实。县城里的老百姓，由于对付倭寇的入侵有了经验，早已和守城的士兵一起，组成了队伍在城头严防死守。那领头的贼酋秋田，生性狡猾，诡计多端，知道城中早有准备，百姓正摩拳擦掌地欲和他决一死战，强攻必然会带来惨重伤亡，就采取了围而不攻的方法。他知道，崇明县城范围小，囤积不了多少柴米，久围之下必然断炊，到时再率众攻城，可取得事半功倍之效。
日子过了半月有余，崇明城内的粮食果然日趋紧张。围城的倭寇却依然未见有半分的攻城举动，似有再围上一二个月不肯罢休之举。当时的知县面对着一天比一天短缺的粮米，不由忧心忡忡。这一天，他在城头巡查时，见了倭寇的围城之势，又长长地叹了一口气。手下一个叫赵祥的衙役见此情况，说道：“大人，不用担心，我等军民同仇敌忾众志成城守候在此，小小倭寇随便怎么也奈何不了我们。”知县轻轻地摇了摇头，说：“赵祥，你可知道，要是倭寇再在这里围上十天半月，城里粮食一旦吃净，我们怎么办？到时贼酋攻城，我们可是不战而溃啊。”赵祥听后不由也着急起来：“大人，那该怎么办？”“办法倒是有一个。我想趁天黑之际，佯装东门突围，把贼人注意力引往那里，再另外派一人偷偷从西边城门出去，到江边泅渡至江南太仓府，央那边官兵前来救援，两面夹击，不怕倭寇不退！”“那你快派人去呀。”“唉！”知县叹了口气，摇了摇头，就然然无声。“是不是派不出人？”赵祥又问，“大人，你可不用担心，我……”未等赵祥说完，知县接口过去：“守城将士已有多日未曾好好饱餐，哪有力气去搬兵？”赵祥听后想想也是，默然不作声。
这天傍晚，赵祥回到家里，才坐下，老婆端来一碗清汤寡水的薄粥。赵祥知道家中粮食快见甏底，想起白天知县的一番话，更是愁上心头。老婆见他捧着粥碗良久不动筷子，心下感到奇怪，追问再三，赵祥就把知县在城头讲的话复述了一番。老婆听了责怪赵祥没出息：“你为什么不主动向大人请战，自己突围出去泅到江南搬救兵呢？想不到你如此贪生怕死？”赵祥赶忙争辩：“难道我会是贪生怕死之辈？你想想，我确实是肚子已有多日未曾吃饱，就算摸黑突围出去，也游不到江南，自己性命白白丢了不说，还害城里众人眼巴巴地等我搬来救兵呢。”老婆想想倒也是，就催促赵祥喝了薄粥快去城头值班，自己坐在一旁动开了脑筋。
第二天上午，在赵祥的带领下，老婆见到了知县，开口说道：“大人，民妇前来见你，有一建议要提，你们今晚可佯装率众往东突围，趁乱作一团时，再由赵祥带一兄弟从城西潜出，到太仓搬兵。至于怕他俩食不饱腹气力难支的事，由我来解决。”知县听后觉得奇怪：“莫非你家还藏有粮食？”“哪里，我家也和大家一样，快米尽粮绝了。但是民妇自有办法。”原来，赵祥老婆前个月在自己院墙附近除草时，从爬在墙上的一种攀藤植物的枝蔓下挖到了一种类似土豆的茎块，赵祥老婆以为是无用之物，就堆在灶间里，现在打算把它煮熟后食用。知县听赵祥老婆一说，觉得再讨不到救兵前来，粮尽的城池很快就会遭倭寇攻破。与其坐以待毙，还不如一试突围之计，就讲：“难得你有此心意，现在粮尽之际，也只好让赵祥去试上一试了。但愿他能成功突围，搬来救兵！”
见知县答应下来，这天傍黑，赵祥老婆杀掉了家中仅存的一只母鸡，又用挖得的土豆样块茎和鸡放在一起，煮了满满一大锅，赵祥和另一位准备一起突围渡江的汉子吃了两大碗。那土豆样的块茎煮熟入嘴后竟是异香满嘴，粉糯上口，两人不由连连赞叹好吃好吃。饱餐之后，趁知县率众在城东佯装突围之际，偷偷在城西用绳子坠地，趁着月色摸至江边，跃入滚滚波涛之中，直往江南太仓府去告急搬兵。
太仓府的知州听到消息，很快就召集手下，登上几艘战船星夜向崇明驶来。待到崇明岸边，天微微启明。他率众登上大堤，三声号炮响过之后，杀向倭寇。那城内得知了消息，知县亦率兵冲出来。在前后夹攻下，贼酋秋田无法招架，只得带着倭寇狼狈逃走。
从此，那种在崇明民宅的院墙旁、篱笆边攀援生长的植物开始出了名。人们知道它的根部茎块煮熟后可以食用，因它香气馥郁好闻，长得既像土豆又像芋头，就把它称之为香芋。