九乡新闻网饭局:【馋游天下-清真菜菜谱大全】
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 19:10:10
热门清真菜菜谱
红烧羊肉
新疆大盘鸡
葱爆羊肉
牙签肉
清炒土豆丝
清真红烧牛肉
手抓羊肉
清炖羊肉
炸羊肉串
炸烧鸡块
炸羊肉串
蒜泥鸭舌
清真菜 清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓。
清真菜即回族菜，因回族信仰伊斯兰教，居住区内都建有清真寺，“清真菜”一名即由此而来，约有10000多年的历史。
因伊斯兰教徒禁食猪、狗、驴、骡、马、无鳞鱼及其它水生物、凶猛的飞禽走兽、动物血、自死牲畜和畜未经穆斯林祈祷而宰杀的禽畜等肉类，所以清真菜选料很严，戒律很多。
清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。
口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅长，其“全羊席”脍炙人口。
炒菠萝饭
风干牛肉
红烧牛尾
醋溜木须
10道清真菜制作方法
糖醋素排骨
炸羊肉串
牙签肉
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咖喱牛肉
炸三样
宜良烤鸭
酱炒鸡腿
它似蜜
扒羊肉条
酱烧苦瓜
清烹野鸭脯
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挂霜腰果
怪味鸡块
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茄汁煎牛肉
葱爆羊肉
扒羊蹄
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韭菜银芽炒牛肉
全羊大菜
锅烧羊肉
四物素鸡
东来顺涮羊肉
炸烧鸡块
干烧海梭鱼段
豆腐汉堡包
清真红烧牛尾
芝麻羊排
潮州卤水豆腐
砂锅羊头
扒鸡
酸甜萝卜
家庭小炒皇
红焖牛腩
溜鱼片
拔丝鸡蛋
盐水大虾
五香卤牛肉
羊杂碎汤
炒辣子鸡丁
咖喱牛肉干
红烧牛尾
干炸里脊
烤羊腿
清真酱牛肉
素鱼香茄子
汤泡羊肉
炸核桃腰
蒜泥鸭舌
回锅牛肉
番茄烧豆腐
桂花羊肉
珊瑚萝卜条
芝麻茴香煲牛腩
西瓜皮炒毛豆
橙汁莲藕西瓜皮
红焖牛腩
慈菇焖牛肉
干邑辣汁牛扒
芥香牛肉什锦菜
沙茶羊肉煲
紫苏百合炒羊肉
红扣牛鼻
糖醋素排
素八珍
蒜片牛肉
清真红烧牛肉
芥香牛肉什锦菜
芝麻茴香煲牛腩
清爽五味牛肉
全羊汤
东坡牛脯 
丝瓜嫩肉丸
葱香肥牛肉
豉汁蒸牛柳
咖喱牛肉干
芹香牛肉丝
蒜片牛肉
新疆大盘鸡
姜汁凤爪
红烧羊肉
蔬菜牛肉
清真酱牛肉
荷叶仔鸡
葱爆羊肉
牛肉冷片
葱爆牛肉
清炖羊肉
葱爆羊肉
红烧素肚
红炖鸡块
葱烧豆腐
酿茄子
清炒土豆丝
烤羊排
芥末炝鳝丝
