颖儿古装电视剧:啤酒炖草鱼----味道鲜美 外焦里嫩
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 20:49:14
啤酒炖草鱼
原料:
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
做法:
1、将草鱼洗净,仔细去除鱼腹内的黑膜,抽取鱼身两面的腥筋;
2、在鱼身两面均匀的斜切几下;
3、用厨房纸裹着鱼,吸取表面的水份;
4、放入盘中,撒上干淀粉,涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀;
5、热锅倒油,小火,热至4、5成时,小火将鱼两面都煎一下,这个过程不能着急;
6、煎好后,酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开,在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟;
7、倒入啤酒,慢火炖10分钟,即可。出锅后,洒点香菜。
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