顺德区容桂群祥五金厂:酸甜可口的微波番茄虾

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 17:29:26

　　特色

　　酸酸甜甜，鲜香怡情的小吃莫过于这道番茄大虾了，很简单的做法，但加上不一般的调味秘籍，就轻松呈现了这道美味小食，让开春的心情伴着温暖的春风好上加好。 热量：122千卡/人
　　
　　用料

　　食材：

　　鲜虾　　　　10只

　　调料：

　　番茄酱　　　30g
　　红烧酱油　　5ml
　　蚝油　　　　5ml
　　细砂糖　　　5g
　　色拉油　　　30ml
　　红葡萄酒　　10ml

　　做法

　　1、鲜虾洗净、沥干水分，用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去沙线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右。
　　2、在碗中放入15ml色拉油，蒙上保鲜膜，留一小口透气，高火叮两分钟后取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾，重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。
　　3、将剩余的15ml色拉油放入碗中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟，取出容器，放入番茄酱、红烧酱油、蚝油、白砂糖，将所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右。
　　4、取出容器，掀开保鲜膜，放入先前处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可。

　　小贴士

　　做这道菜时不要使用味道过重的油，否则会抢夺了虾的鲜味，而且颜色淡一些的酱油，成品颜色会很漂亮。这里番茄酱含有丰富的维生素C，但跟海鲜一起适量的食用不会有副作用，这道菜主要是取番茄酱的味道。

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