九乡新闻网韩国纸牌电影:娇美容颜离不开红肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 05:21:56
无数女性都认为健康、美丽离不开蔬菜、水果，吃蔬菜水果可以保持苗条的身材和娇美的容颜。但是，实际情况却往往事与愿违，不少的女性头晕乏力、烦躁易怒、注意力不集中……头发焗油、脸涂化妆品还看不出问题的真相，一旦谢了妆、不焗油，便暴露出唇色苍白、发质枯燥、面无光泽、一副病态。
具有这样问题的女性有多少人呢？非常多，要占女性人群的1/3。导致这些问题的原因是什么呢？是体内缺乏一种叫做“铁”的营养素。铁是组成血红蛋白的重要成分，血红蛋白是血液中负责运输氧和营养成分的主力军。一旦缺乏铁，为人体提供营养的功能势必受到严重影响。因此，铁缺乏是应当引起我们高度重视的营养性疾病。
铁缺乏是我们国家十分突出的营养缺乏病，女性高于男性。我们怎么会缺铁呢？而且为什么女性是铁缺乏的重点人群呢？首先我们来看女性对铁的需求量。在人体需要的40多种必需营养素中，铁有一个与众不同的突出特点，就是其他的营养素全部都是同龄男性的需求高于女性，但从11岁开始到49岁，女性的铁需要量要高于同龄男性，这是女性生理特点所决定的。而女性的膳食倾向恰恰又是不利于铁吸收的。
前不久在一次为女性做的营养讲座现场，在众多的食材中，所有的听众（其中很多人受过高等教育）都认为菠菜是补铁的最好食物。有这样的营养观点，那么膳食中出现问题就不奇怪了。
用当下一句十分流行的话“为什么呢？”
菠菜与其他的植物性食物（粮谷类、食用菌、海藻等）一样，所含的铁是一种不能被人体直接吸收的“三价铁”，需要在维生素C、有机酸和肉因子等成分的帮助下才能还原为二价铁而被吸收。也就是说，植物性食物中的三价铁食入的再多，也难以满足人体的需要。我们国家铁缺乏人群如此广泛，就是因为这些人的膳食结构基本属于植物性的膳食结构。与男性相比，女性属这种膳食结构的人居多。
而红肉中含有的铁是可以被人体直接吸收的“二价铁”，瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物肝、动物血都是二价铁的良好来源。我接触到的很多气色和身体素质都非常好的女性，往往她们都是长期保持膳食平衡，并不嗜食高能量的肉类、甜食和油腻食品，也不摒弃肉类而吃单一的素食，因此她们既健康又美丽。
下面是一个重在补充铁的营养餐谱举例。
餐前：水200ml～300ml
早餐：全麦面包抹芝麻酱五香牛肉 果蔬色拉（紫甘蓝、生菜、彩椒、猕猴桃、圣女果）鲜豆浆（黑豆、黄豆、绿豆、红豆）
加餐：红枣
午餐：红豆米饭猪里脊肉片炒青椒 烧芸豆 腰果西芹 羊肝汤（羊肝、黑木耳、西红柿、黄豆芽）
加餐：木瓜
晚餐：苹果饼（小麦粉、玉米粉、苹果丝、土豆丝、胡萝卜丝）芋头黑米粥 黑鱼炖豆腐 陈醋拌菠菜
加餐：鲜榨果汁（山楂、杏、桃、红糖）
睡前：水200ml～300ml
注：资料来源于李润国、宁莉主编的《公共营养师》
餐谱营养分析：这个餐谱中的牛肉、猪里脊肉、黑鱼、羊肝都是动物性食物，富含二价铁和促进铁吸收的肉因子；而黑木耳、芝麻酱、黑豆、黄豆芽、芹菜、豆角、芋头、黑米、菠菜、生菜、青椒、紫甘蓝、红糖等都是含三价铁十分丰富的植物性食物，红枣、山楂、猕猴桃、木瓜、彩椒、杏、圣女果、苹果、桃等水果、蔬菜含有大量的维生素C和有机酸，有利于三价还原为二价铁而被人体吸收。浓茶、浓咖啡中含有不利于铁吸收的鞣酸等物质，应当引起女性朋友的注意。
那些成功养生的经验告诉我们，保持苗条的身材和美丽的容颜，不能指望节食和忌食肉类，要多样化、不超量、比例适宜的均衡摄食，还应注意三餐合理分配，尽量自己下厨、在家吃饭。加上适量、经常地运动，从容、淡定的心境和积极开明的人生态度，就一定能拥有健康与美丽，收获爱情与幸福。