非诚勿扰于冰微博:面包新语的镇店之宝DIY——【辣松】

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 11:10:50

面包新语，我的大爱！

每次经过这家店就算不买，也喜欢在面包们的海洋中溜达一圈

辣松，豆豆小平头，抹茶蛋糕，大地瓜！！！我都爱死了

喜欢看店里的师傅在大玻璃后面忙忙碌碌做面包的样子，特别是做辣松，离得最近，看得超过瘾...

今天容我山寨一下辣松，做的不好各位善瞟，

自己总结一下：

松软度还不错，塑型一般。

肉松太结实了，下次买比较松散的，肉松里面还多了芝麻，

额，其他的嘛....都还不错！

做法：

（参考的君之大大师的方子）

1.准备材料：高粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，白糖30克，鸡蛋1大勺，酵母1小勺，温水70克吗，黄油15克

2.所以材料按后油法混合均匀，揉至出膜，温暖湿润处进行基础发酵至两倍大，约需1小时

3.发酵结束后，取出面团，平均分割成4份，分别滚圆，覆膜，松弛15分钟

4.松弛结束后，取一小面团，用擀面杖擀成椭圆形，按下图手法整成橄榄形（我整的有点丑）

5.整形好的面团一一放在烤盘上，覆膜，放至温暖湿润处进行最后发酵，约40分钟，

6.发酵结束后，在面团表面均匀的刷上蛋液水（将鸡蛋液与水按1:1混合）

7.烤箱预热，180度烤15分钟左右

8.烤好取出面包，放凉，用刀将面包表面竖切一刀，挤入沙拉酱，再在面包表面涂满沙拉酱，再滚满肉松，即可。

肉松配面包，绝对错不了！

虽然不能真和面包新语家的比，但俺已经很满意了，吼吼，好吃，好吃

下午出门，包几个给朋友带去

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