九乡新闻网青田石印章大概多少钱:清汤素鱼圆/萝卜丸子1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 13:25:21
1、清汤素鱼圆原料：玉米淀粉100克豆浆350克小菠菜50克水发木耳50克笋片25克胡萝卜片5克精盐4克味精3克精炼油5克素清汤1000克
制法：1)将豆浆175克加入玉米淀粉调匀成稀糊状。炒锅上火，加入豆浆烧沸，加入精盐2克、味精2克，再将豆浆糊徐徐倒入锅中，边倒边用手勺搅拌。待豆浆、玉米粉打成熟稠粥状时盛入碗中，再用筷子搅拌，使其充分融合，趁热用手抓挤成小鱼圆状，放入凉水碗中，即成素鱼圆。
2)炒锅上火，放入素汤、菠菜、木耳、笋片、胡萝卜片烧开后，加入素鱼圆、精盐、味精，待汤烧沸时，撇去浮沫，淋精炼油，盛入碗内即成。
特点：素鱼圆洁白，细嫩光亮，汤汁清醇味美。
2、萝卜丸子·配料:白萝卜半个,炼乳两大匙,火腿一小块,香油一匙,淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁,盐适量。
·操作:
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
·营养价值:
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