苍老师电影名单:为春节家宴做准备1----四喜丸子
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 21:32:51
1月DIY收费课
为春节做准备------四喜丸子
原料:猪肉250克(7分瘦)
调料:生抽2汤匙(30ml)
做法:
1)
粒(约3mm左右的丁),然后将肥瘦两种肉混合在一起,略剁几下。
2)
3)
完。
4)
5)
结实成型。
6)
7)
大火烧开后转小火,盖上盖子炖约30分钟。最后,打开盖子,改成大火收汤,待汤汁儿粘稠后即可关火。
8)
菜上即可。
超级啰嗦:
**猪肉要选择肥瘦相间的,瘦肉不要剁成肉泥,肥肉切的不要过细。否则,口感都不好。
**加入荸荠的肉丸子,有脆脆的口感,味道更好。
**往肉馅里加入水时,要一点点加入,看到肉馅呈糊状,而且上劲儿了,就不要再加水了。
**肉馅经过两手的摔打能更好的成形,而且,口感更弹牙。
**在制作肉圆时,双手沾上清水会比较好做,不沾手。
**炸丸子的时间不要过久,表面金黄就可以盛出。
**荸荠也可以换成藕,目的都是增加爽脆的口感。但如果用藕的话,最好能提前将藕焯烫一下再放入馅中使用,这样口感不会那么硬。