青汁哪个牌子好:自己动手做五仁月饼！

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/30 10:21:46

1. 材料： 高筋面粉（我只有高筋的），淀粉（和淀粉混合成低筋粉），糯米粉，蜂蜜，模子，馅料（五仁的就要五种干果，我只有四种），鸡蛋2个,干果仁：核桃，花生，杏仁，芝麻

2. 做面皮

把糖浆倒进过筛后的低筋面粉，糖浆也是转化糖浆混合了一点点食用碱和盐和水的。

保鲜膜覆盖20分钟：

3.做五仁馅：

与此同时，开始制作五仁馅。先把各种果仁分别炒或烤熟然后混合放到一个碗里。

再倒到一个袋子里，一个袋子套另外一个袋子，要开始压碎工作了

下面开始压碎果仁，可以用擀面杖或者任何的东西压:

接下来把糯米粉炒熟，像做油炒面一样，从白色炒到黄色：

把糖，油，熟糯米粉，和压碎的五仁一起混合：

这样就做成五仁馅了：

4.准备包

下面可以把馅团成团，准备包了，咖啡色的是栗蓉的，白色的是糖奶油的：

现在拿出那个面团吧，也弄成这样的小球准备做面皮：

包的时候只要先把面皮压扁然后包住馅料，然后一点点搓着包上就好了

放到模子里一压，就可以搞定

弄好后放到面板上：

用刷子沾水把那些白的面刷掉，然后就可以进烤箱了，大概8分钟左右拿出来上色，这个时候拿出来因为月饼已经定型了，硬了一点点。就用蛋黄液刷。但蛋黄液不能多粘，
所以刷之前要先在碗边上压一压把水挤掉，然后用尖部去刷：

然后呢，再放回烤箱，再烤20分钟就OK了

月饼别直接吃，因为太硬，密封放几天再吃，这个过程叫回油。当然，我这个放的时间也不长，有的时候这个回油过程甚至要1-2周。可是我等不了这么久了，今天就是中秋了！赶紧拿出来，给同事和老板一人一个，让他们体验一下中国的味道~

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