记者调查“买汰烧”常用品

肉蛋菜油价格一路上扬 百姓生活压力增大

2011年9月2日   A1叠20/21：A1叠20/21－财经·深度   稿件来源：新闻晚报   作者：王毅鹏/李伟/任文娇

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　　□记者 王毅鹏 李伟 任文娇  制图 任萍

    就在市场纷纷预测 8月CPI走势，各路专家为CPI是否见顶争得面红耳赤之际，晚报记者针对“买汰烧”们的常备货品展开了一轮调查，鸡蛋价格显然让人无法 “淡定”、猪肉仍是“惹祸”主因，而蔬菜和食用油在天气和节庆因素的共同作用下又拉出一根阳线。事实上，摸不着、看不到的CPI指数，恰恰存在于日常生活的点滴之中。

◎行情报告

“轻舞飞扬”的蔬菜

记者调查

菜价“金贵”赶超肉价

    从前1元/斤的鸡毛菜现在要7元/斤、香菜则要10元/斤，这让不少买菜做饭“斤斤计较”的“买汰烧”们，直呼吃不消。

    “以前猪肉价钱涨得快，前段时间是鸡蛋，好了现在连绿叶菜都越来越贵了。 ”天天买菜的谢女士说道，“前两天我买了6块钱鸡毛菜，就炒了一盘。以前这个时候正是鸡毛菜最多的时候，最多也就2、3块一斤。而香菜以前也只有2块钱左右一斤的，昨天我一问要10块一斤吓得我赶紧把手里的菜放下。 ”

    记者昨天上午来到鞍山路阳普鞍山菜场，领略了一把“菜价追上肉价”的怪现象。坐上最贵蔬菜宝座的是菠菜，13元一斤，菜贩小陈说：“6、7元/斤的价格是春节期间才有的事情，一两个月前就已经10块左右了，现在的菠菜因为都是冷库里拿出来的，而且量越来越少，所以价格比较贵。 ”而活鸡的价格也只有10—12块左右，尽管和均价16元左右的猪肉仍有距离，但这个价格还是让不少市民望而却步。

    据小陈介绍，近期平时只有2块多一斤的家常蔬菜，如青菜、鸡毛菜，因为台风的关系，都飚高到5、6元一斤。受天气因素影响比较大，这些蔬菜价都是起起落落，“一天一个价”。西兰花也不便宜，6元一斤。记者发现，不少常吃的蔬菜，价格还没有贵的离谱。番茄大致是3元每斤，茄子、黄瓜、红苋菜都在4元到4.5元左右，整个菜场最便宜的是冬瓜，1.3元每斤。

    菜贩表示，造成绿叶菜价格上涨的主要原因是产量减少。菜市场蔬菜摊位的摊主说：“绿叶蔬菜由于不容易保鲜，一般都不会长途贩运。由于前段时间上海地区多雨，天气不佳，所以本地菜上市量减少，菜自然就贵了。菜一贵我也不敢多拿货了，这两天萝卜、芋艿、西红柿这些菜卖得比较好。 ”

    说道菜价何时会回落，经营蔬菜多年的蔬菜摊主说，除了春节前后，其实几乎每年到8月下旬、9月上旬这段时间，都是绿叶菜最贵的时候。而中秋节又将近，后面接着又是国庆节，估计要等节后。

官方说法：天气因素导致菜价全面反弹

    新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示，7月下旬以来，部分叶类菜价格涨势明显，与7月20日相比，8月28日全国菠菜、油菜、生菜分别上涨31.2%、20.8%、27.3%。进入8月份后，四季豆、黄瓜、茄子、豇豆、苦瓜、大蒜价格也出现涨势。

    另据商务部上周发布的食用农产品价格监测数据，8月15日至21日，18种蔬菜平均批发价格结束4月份以来的一路下跌，首次较前一周环比上涨，涨幅达到2.1%。其中生菜、大白菜和油菜等叶类蔬菜价格涨幅居前，分别上涨15.1%、14.1%和11%。

    有分析认为，全国部分地区出现降雨天气，影响到蔬菜生长，制约了其供应量，导致蔬菜价格短期波动。蔬菜价格此前跌幅明显收窄，已经暗示后期菜价将企稳。

“不淡定”的鸡蛋

记者调查

涨价凶猛 鸡蛋贵过鸡

    “草鸡蛋要卖10元多每斤，现在草鸡蛋的价钱都快比鸡还要贵了。”昨日下午，正在浦东陆家嘴附近一菜场禽蛋柜台前买菜的谢女士向记者抱怨道。

    记者向卖菜师傅了解到，最近鸡蛋价格的涨势非常“凶猛”。 “我们也不想卖的这么贵，但批发的价格贵了。”禽蛋柜台的摊主告诉记者，近两周以来，草鸡蛋平均批发价格已经超过了15元/公斤，而10天前草鸡蛋的批发价格还不超过14元/公斤。记者算了一下，短短10天的涨幅已经超过了7％。

    与草鸡蛋相比，洋鸡蛋价格的涨幅更加大。 “8月20日后，洋鸡蛋批发价平均每斤涨了0．5元，超过了5元/斤，我卖鸡蛋好几年了，洋鸡蛋超过5元/斤，还是第一次碰到。现在鸡蛋平均每个要都涨到了7毛以上。”摊主表示，“随着中秋节的临近，鸡蛋价格还将继续上涨。 ”

    由于价格上涨洋鸡蛋的销售也受到了较大的影响。浦东上南路的家得利超市里，记者看到一位营业员正在从推车上将鸡蛋放置到货架上，但都是清一色的草鸡蛋，标签上的价格为每公斤13．8元，原来货架上供应量比较多的洋鸡蛋却不见了踪影。

官方说法：鸡蛋价格连续4月上扬

    商务部30日公布的数据显示，8月22日至28日当周，鸡蛋零售价格继续上扬，创下每公斤10.21元的年内新高。猪肉价格则连续第三周反弹。

    数据显示，全国鸡蛋零售价格当周比前一周上涨1%，涨幅扩大0.2个百分点。自今年4月底下探至每公斤9.01元的最低价以来，鸡蛋价格一直呈上升趋势，虽然在6月下旬出现过一次短暂回落，但此后一直单边上扬，并于8月12日当周突破每公斤10元的历史最高价。

    华创证券分析师高利认为，鸡蛋价格涨幅较大主要是因为节日因素导致需求增多，他预计有望在中秋节后回落。此外，鸡蛋在CPI中权重较小，对CPI总的影响有限。

“惹祸”的猪肉

记者调查

猪肉贵过牛肉、鸭肉“伺机跟涨”

    “爱森五花26元一斤，6月份的时候大概在23-24元左右，两个月又上涨了2元一斤。 ”昨日下午，在黄浦区某菜场，主妇周阿姨对记者侃侃而谈，7月中旬市场上猪肉零售价曾出现0.5至1元/斤的回调，但到了8月份价格又上去了。 “猪肉比牛肉贵，牛腿肉只有23元一斤。 ”她继续说，“这在以前是无法想象的。前些年猪肉价格只有牛肉的一半，现在反超了，还不如吃牛肉划算。 ”

    摊主郭先生对记者表示，随着高温天气结束，大中院校的开学，中秋国庆假日的临近，猪肉消费回升，肉价再度反弹，各菜市场上的猪肉价也再度回到25元/斤的历史高位。为此，不少市民戏称7月下旬肉价回落为“假摔”。事实上也是，尽管国家出台多项调控措施，但猪肉价格的真正拐点并未出现。

    而记者在调查中也发现，鸭肉也来“凑热闹”，伺机与猪肉一同跟涨。被同事戏称为新好男人典范的田野在一家IT公司担任程序员。中秋节要来了，上海人必吃的一道菜是芋艿老鸭汤，但田野逛过菜场以后惊呼，“最近的鸭子价格高的吓人啊”。

    金牛座的他很会精打细算，这几天发现超市里的冻鸭特价销售，12块一斤，买下一整只，才25块，回家解冻、洗好放在冰箱冷冻格里，就可以囤到中秋再吃，“不是我太抠门，实在是菜市场的活鸭太贵了，一只四五斤的鸭子要八九十块。 ”

官方说法：鸡猪肉价格下降是“假摔”

    新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，8月30日，禽蛋、奶类价格上涨；肉类、食用油价格以涨为主；成品粮、蔬菜、水果、水产品价格微幅波动。

    上周猪肉批发价格环比上涨0.3%，达到每公斤26.11元，为年内第二高位；统计局公布的数据显示，猪后腿肉和五花肉的价格在8月中旬分别达到每公斤31.18元和30.22元。7月上旬以来，全国猪肉价格结束持续上涨行情，价格逐渐企稳。但最近一周以来，猪肉价格再次出现小幅上涨走势。分析指出，七月份猪肉价格下跌，只是处于周期性的震荡调整，并不是实际意义上的拐点。我们认为当前受中秋等节日因素影响，部分地区肉类备货需求阶段性增加，因此短期内猪肉价格仍有上涨动力，将在10月份左右出现回调态势，但11月份以后又会出现新一轮反弹，春节前后将会达到周期性高点，拐点最早会出现在明年2月。

堪比“老虎”的油

记者调查

三大品牌同涨价 促销油受欢迎

    继鲁花、金龙鱼涨价后，国内另一食用油巨头福临门也加入涨价的行列中。

    “最近超市基本上所有品牌的食用油都有涨价，金龙鱼和多力几个礼拜前就调价了，各品牌5L装的食用油，涨幅都在4到6元之间。”浦东某超市的工作人员透露。记者在超市的货架上看到，目前食用油各大品牌间差价并不大。5L装的花生油基本都在100元以上，而5L装的调和油、玉米油和葵花籽油的价格一般在60到90元之间，未突破100元。花生油价格最高，大豆油最便宜。

    食用油涨价也影响了消费者的购买行为，消费者更青睐有优惠促销的品牌。“现在油涨了不少，这个油要便宜5块钱，我们市民总归挑实惠的。”一位正在某食用油促销展台前选购的徐阿姨向记者表示。

官方说法：重庆上海食用油涨价靠前

    据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，8月中旬以来，全国食用油价格涨势明显，部分食用油价格涨幅较大。与8月11日相比，8月31日，纯花生油、纯菜子油、纯大豆油价格涨幅居前，分别为4.2%、3.1%、2.7%。分地区来看，除天津外，其他省区市纯花生油价格均上涨，重庆、吉林、青海的涨幅居前，分别为15.2%、11.4%、10.7%；所有省区市纯大豆油价格均上涨，重庆、上海、广西的涨幅居前，分别为8.2%、5.6%、4.5%。

◎市民故事

CPI高企下的“厨房态度”

    民以食为天，物价飚高让不少“马大嫂”连呼压力，但饭总归还是要吃的，不少老百姓开始学会见招拆招。左右不了物价，就开动脑筋自己想办法省钱。记者昨天采访了一些市民，还原了他们在物价飞涨时代下的“厨房态度”。

    家住同济大学附近的李阿姨，自从前几年办了内退在家，人生的角色已经从兼顾家庭的职业女性变身为专职“马大嫂”。用她的话说，我每天的任务就是“照顾好一家人的嘴巴”。每天清晨，李阿姨都去同济菜场买菜，退休几年间，她眼看着，鸡蛋、肉菜的价格一点点涨起来，“这价格涨起来就回不去了”。菜篮子满了，荷包瘪的越发厉害。在她看来，鸡蛋的价格跳得最厉害，去年天热的时候，鸡蛋只有2块8一斤，现在光洋鸡蛋都已经5块多，而土鸡蛋的价格因为品种不同从6元到十几元不等。

    由于家中儿子还在读高中，李阿姨很注意餐食的营养搭配，今天从菜场回来的收获是2斤梭子蟹，一斤毛豆，还有将近一斤豇豆，花费了将近60元。现在正是梭子蟹大量上市的时节，由于儿子很爱吃，李阿姨一买就是3斤，半清蒸，一半用来腌醉蟹。 “刚开始这梭子蟹菜场老板要价18块，我说多买几斤才给我便宜到16块，去年这个时候梭子蟹只要十二三块呢”。

    她一边麻利的把梭子蟹清理干净，一边切好姜末，倒上白酒腌好放在冰箱，放几天就可以吃。剩下一半梭子蟹用来红烧，再加上煮毛豆，清炒豇豆，烧好米饭，就等儿子放学回来吃了。菜价这么飞涨，李阿姨除了闲暇出去搓个麻将，剩下的心思就是如何既照顾好钱包又照顾到家人的胃口。

    为了省点钞票，她自己心里也有个买菜小地图。比如豇豆，在菜场买的话，就5块多一斤，而小区门口的小店才2块8一斤。再比如，小区出去左转500米，有家熟菜小店，红烧猪蹄，红烧肉都很有本帮菜浓油赤酱的腔调，有时候买下一家人一顿饭的分量，也才30元左右，比自己烧还要划算，“左右不了菜价，就只能自己动动脑筋了”。

◎专家说法

CPI总体可控 完成年度指标困难

    央行行长助理李东荣9月1日表示，随着稳定消费价格总水平各项措施效果进一步显现和基数效应的减弱，保持物价总水平基本稳定的有利因素逐渐增多，居民消费价格（CPI）涨幅有望保持在可控范围内。

    李东荣说，导致这一轮价格上涨原因比较复杂，是国内外多种因素相互交织、综合作用的结果。与全球流动性充裕、国际大宗商品价格上涨向国内传导有关，也与国内资源性产品价格改革、劳动力等要素的成本上升密不可分。

    交通银行首席经济学家连平发表博文，预测8月CPI将同比仍维持在6％左右。“根据商务部和农业部监测的数据，8月份以来食用农产品（000061）价格总体运行平稳，同时考虑到8月CPI翘尾因素相比7月回落0.6个百分点，初步判断8月CPI同比涨幅可能在6.0％左右。 ”预计7月份将是年内高点，8月有所回落，拐点将在三季度形成。但受国内外因素综合影响，年内物价回落幅度可能有限。预计全年CPI同比的平均涨幅在5.2％左右。

    8月29日，发改委就当前经济运行形势发布报告，称国内价格总水平仍可能高位运行。发改委称各种原因增加了完成CPI全年预期目标的难度，这是发改委首度公开就今年CPI指标完成情况作出表态。

未来是否加息仍存争议

    多家机构预测，8月农产品价格并未较7月出现明显上涨。在农产品价格涨势趋缓的影响下，由于翘尾因素显著回落，市场预测8月我国居民消费价格指数（CPI）同比涨幅可能在6%左右，较上月的6.5%有较为明显的回落。

    受此影响，再考虑到中国央行9月份将商业银行保证金存款纳入到存款准备金的缴存范围，央行新近发行的央票利率与上期持平，市场人士普遍认为9月央行加息的可能性已经显著降低。不过年内还会否加息则存在争论。鲁政委认为，除非出现小概率事件令9月份CPI环比触及历史最高，否则，年内CPI同比的峰值可能就已在7月份成为历史。在CPI同比拐点已出现的情况，年内应该不会继续加息。

    但是摩根大通中国区全球市场业务主席李晶近日表示，当前的负利率已对居民消费构成抑制，央行应提高存款利息才能刺激消费。

控物价不能只盯猪肉

    也有分析人士指出，我国现在采用的居民消费价格指数（CPI）的商品分类，按用途划分为食品、烟酒及用品、衣着、家庭设备用品及维修服务、医疗保健及个人用品、交通和通信、娱乐教育文化用品及服务、居住八大类，其中，CPI中食品类所占权重界定在34%左右是合理的。了解CPI这种构成分类后，就不会把经济通胀、物价上升的原因，统统归咎于食品类商品。

    其实，猪肉涨价，农产品价格上涨，都有其合理的因素。比如，猪饲料涨价，旱涝灾害造成的农作物减产，人力成本和运输成本的提高等。食品价格持续上涨，的确推高了CPI，但是，除此之外，还有其他原因。

    所以，是否抑制住通胀和CPI上升，还需多措并举。比如，除了稳定农产品供给外，像房价、油价以及通讯、银行服务价格更要“挤水”，还富于民。政府应该通过减少税费的办法，减轻公众税负，甚至可以像香港、澳门那样，在CPI高位运行之际，为每一个公民发放 “红包”。