九乡新闻网青岛 高新区 哪个区:搜寻正宗的“川味”生活
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:38:31
如果你是一个地道的“吃货”，那你一定深知，街边小吃店永远都是一个城市最敏感的味觉系统。这里没有奢华的装饰，没有暧昧不清的灯光，也没有穿着纤尘不染的礼服裙、妆容厚重的社交名媛。这里只有质朴的店面，只有明亮温暖的灯光，只有穿着棉质T恤素面朝天的姑娘，她们面对一桌各式小吃，风卷残云。于是，“街边小吃”成为了每座城市最真切的表情，迷乱了游客们的脚步。下面，小编就带您去成都的街边，搜寻正宗的“川味”生活。
钵钵鸡
钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史。“钵钵”就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。
钵钵鸡以鸡肉及其附产品作为特色食材，鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡翅、鸡头、鸡弧都可单独成菜。此外，它的食材还可以更加丰富．如畜肉类的猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鬼腰、兔耳；禽类的鸭掌、鸭肠、鸭舌；淡水产品的鱼皮、螵肉、混鳅、鳝鱼段；海产品的虾、蟹和各种小海鲜；加工性食品中曲各种内丸子、火腿制品、午餐肉；植物性原料中的海带、木耳、藕、青笋 芹菜、芋头、土豆、贡菜、豆腑皮、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮等都是非常不错的原材料。
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钵钵鸡来源于四川的农村，已有上百年的历史。“钵钵”就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食。
钵钵鸡以鸡肉及其附产品作为特色食材，鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡翅、鸡头、鸡弧都可单独成菜。此外，它的食材还可以更加丰富．如畜肉类的猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鬼腰、兔耳；禽类的鸭掌、鸭肠、鸭舌；淡水产品的鱼皮、螵肉、混鳅、鳝鱼段；海产品的虾、蟹和各种小海鲜；加工性食品中曲各种内丸子、火腿制品、午餐肉；植物性原料中的海带、木耳、藕、青笋 芹菜、芋头、土豆、贡菜、豆腑皮、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮等都是非常不错的原材料。