雪蛤价格:【秋日滋补汤】萝卜菌菇排骨煲

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/29 22:54:15

【秋日滋补汤】萝卜菌菇排骨煲阅读原文

作者:红豆厨房原料：猪脊骨、白萝卜、蘑菇、金针菇、葱、姜、当归、大料、白酒、盐、胡椒粉。
1. 准备好所有的食材。 2. 猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。 3. 蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。 4. 冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。 5. 紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。 6. 再加少许白酒。 7.... 全文↓

随着天气的转凉，一些滋补的汤汤水水又会出现在我们的餐桌上。秋日阳气渐消，阴气渐长，是阳消阴长的过渡阶段，这个时候要养护阴气。饮食要以滋阴润肺，防燥养阴为主。而滋阴润肺的食材尤以白色最好，所以秋日要多吃白色的蔬果。这道萝卜菌菇排骨煲，就是一道滋阴润肺的滋补汤。

原料：猪脊骨、白萝卜、蘑菇、金针菇、葱、姜、当归、大料、白酒、盐、胡椒粉。

1. 准备好所有的食材。

2. 猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。

3. 蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。

4. 冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。

5. 紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。

6. 再加少许白酒。

7. 倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。

8. 洗净的蘑菇和金针菇切好，萝卜去皮切块备用。

9. 煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。

10. 然后加入盐。

11. 再加胡椒粉调味即好。

温馨小贴士：
秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。

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