九乡新闻网雨滴桌面主题包下载:MSN白领私房菜：抗癌菜品——自制香肠炒芥兰(第1页)
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MSN白领私房菜：抗癌菜品——自制香肠炒芥兰
http://health.msn.com.cn 2011-08-11 10:03:00 来源: MSN健康频道
第三期白领私房菜小编将带您一同向营养大厨陈治锟老师学习如何制作《香肠炒芥兰》。芥兰是目前世界上公认的抗癌蔬菜，其味道清爽，口感适中，营养丰富......
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第三期白领私房菜小编将带您一同向营养大厨陈治锟老师学习如何制作《香肠炒芥兰》。芥兰是目前世界上公认的抗癌蔬菜，其味道清爽，口感适中，营养丰富。而广味香肠，酒香浓郁，香甜可口，营养丰富又富含优质蛋白质。香肠的酒香甘甜配上芥兰的翠绿味苦，正所谓是双剑合璧，健康无敌，营养又美味。
MSN《白领私房菜》本期出镜大厨 陈治锟：
高级中餐烹饪师；国家公共二级营养师；中国营养学会会员；北京生活频道《生活面对面》营养嘉宾；北京体育广播、文艺广播营养嘉宾；北京营养师俱乐部会员；《健康时报》特约撰稿人；《家庭医药》、《家庭保健》等杂志社撰稿人。
主料：广味香肠
Tips：广味香肠
广味香肠距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。广东香肠具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
主料：芥兰
Tips：芥兰
芥兰是目前世界上公认的抗癌蔬菜，其味道清爽，口感适中，营养丰富，不但含一般的蔬菜的营养素，其所含的硫代葡萄糖苷在体内可传化为萝卜硫素，而此类物质，是迄今为止植物性食物当中抗氧化能力最强的，所以，多吃芥兰有益健康。
配料：蒜片
Tips：快速剥蒜小窍门
将蒜瓣放在一碗盛满80度左右的温水中泡大约10分钟左右，然后再将蒜皮的外衣剥去。特点是泡过热水的蒜瓣的外衣因为水的侵蚀作用和热涨的左右，蒜皮外衣很容易剥去。这个方法我试过，确实比正常剥蒜所费时间能缩短0.4倍左右。
调料：盐、鸡精、胡椒粉