九乡新闻网雍正珐琅彩瓷器图片:《保健药膳》之十四、补益诸虚食疗方（共58方）含制作与效用说明（相关链接保健药膳）
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 06:58:24
《保健药膳》之十四、补益诸虚食疗方
（共58方）含制作与效用说明
1、酥蜜粥 主要原料：酥油30克，蜂蜜15克，粳米100克。 制作方法：先用粳米加水煮粥，待沸后加入酥油及蜂蜜，同煮成粥。 效用说明：补五脏，益气血，润燥。适宜于体弱赢瘦、虚劳低热、肺痿肺燥、咳嗽咯血、皮肤枯槁粗糙、大便干结难解等症。 2、糯米藕 主要原料：糯米50克，老藕1支，陈皮数块，红糖、桂花浓汁适量。 制作方法：先煮陈皮取汁去渣，用陈皮汁泡江米半日去汁。另把老藕切开一头，装入江米封固，再用泡米汁煮熟、蒸透，切成薄片，加入红糖、桂花即成。 效用说明：补肺益胃。凡因肺赃气阴亏损而引起的咳嗽、气促，乏力倦怠、少食便溏等虚劳病，皆可食用。 3、羊腰面 主要原料：白面条100克，羊腰子2个，胡椒、盐、醋等调料适量。 制作方法：将羊腰子去油膜，煮熟切块备用，煮面条，加入羊腰子块，至熟后加入调料即成。 效用说明：补中益肾气。适宜于因肾虚而引起的腰酸乏力，小便频数等症。 4、灵芝酥糖 主要原料：精白面粉、芝麻、白糖、粳米、灵芝等适量。 制作方法：提取灵芝有效成分，按酥糖常规，加入灵芝成分，切块后装入纸盒即成。 效用说明：老年保健食品，可作为神经衰弱者的辅助食疗。 5、麦麸汤圆 主要原料：小麦麸100克，瘦猪肉未250克，糯米粉、葱、盐调料适量。 制作方法：将小麦麸、瘦猪肉未、葱、盐调料拌成肉馅，糯米以粉包成汤圆。 效用说明：适宜于骨蒸虚热、阴虚盗汗等症。 6、猪肾粥 主要原料：猪肾2个，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。 制作方法：猪肾去膜切细与米合煮做粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉即成。 效用说明：补肾强腰。适宜于老年人因肾气不足而引起的腰膝疼痛、行履艰难软弱、耳聋等症。 7、扒脊髓菜心 主要原料：猪脊髓10条（约重500克），油菜心10棵，鸡汤500克，料酒25克，葱段50克，姜块20克，葱姜油50克，鸡油10克，湿淀粉25克，精盐、味精、白糖、胡椒面少许。 制作方法：将脊髓洗净，放入开水锅中烫一下捞出。锅中放鸡汤250克，加入精盐、葱姜（拍松）和料酒10克，把脊髓放入汤内，汤开后用小火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，轻轻剥出脊髓。把油菜心洗净，放入开水锅中烫透，捞出控去水分，整齐地放在盘中。炒勺中放入葱、姜25克，油烧热烹人料酒，加入鸡汤250克、精盐、白糖和胡椒面，调好口味，把脊髓放烧勺内，将油菜心放入勺中，汤开撇去浮沫，用小火煨5分钟，转旺火，淋入湿淀粉，顺锅边淋入葱姜油15克，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺，再将勺转动二三圈，待淀粉熟透，淋入鸡油，整齐地盛入盘内即成。 效用说明：益阴血，补骨髓。适宜干骨蒸劳热、消渴、带浊、遗精等症。 8、枸杞爆肝尖 主要原料：生猪肝250克，枸杞子50克，水发玉兰片50克，豌豆10克，蛋清1个，水淀粉25克，清汤200克，葱蒜未、姜未各6克，猪油300克，盐、味精、料酒各适量。 制作方法：将枸杞子分为两份，一份25克水煮取浓缩液25克，另一份25克用清水洗净，放小碗内，在屉上蒸30分钟备用。将清汤、葱蒜未、姜未兑成白汁。猪肝洗净，用刀片成4.5厘米长、2厘米宽的薄片，放开水锅内焯一下，用凉水淘净后取出，用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐面少许，用手抓匀浆好。锅置火上，加入猪油，待油稍热将浆好后的肝尖下锅，用勺 尚开，至肝发亮时捞出，倒出余油，随将配料及蒸熟的枸杞子下锅，并将兑好的白汁及枸杞浓缩液下入，用勺搅几下，再将肝尖下锅翻两下即成。 效用说明：适宜于肝肾阴虚引起的迎风流泪、视物模糊等眼疾。 9、茴香腰花 主要原料：腰子1对（约300克），小茴香15克，水发木耳25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克，米醋10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克），鸡蛋、精盐、味精、料酒、胡椒面各少许。 制作方法：小茴香水煮提取小茴香浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，用坡刀对角划成十字花，然后每半片切成5块，共24块，放凉水碗内淘净振干，加入鸡蛋、水淀粉和酱油少许，用手抓匀。木耳改刀，笋片成雪花片，葱蒜切片，姜切未，同青豆放在一起，另将酱油，盐、味精，料酒、米醋、胡椒面，清汤兑成汁，将锅放在火上，放入植物油，油八成热时，将腰子下锅用勺 尚开，见腰子卷成刺猬形即捞出，余油倒出。随将配菜下锅。放入兑好的汁及小茴香浓缩汁，用勺炒几下，放入腰花，翻两个身即成。 效用说明：适宜于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。 10、猪胰汤 主要原料：猪胰子1个，苡米30克，黄芪60克，淮山药120克。 制作方法：用水煎煮做汤，澄汁饮用。 效用说明：益气健脾，润燥止渴。适宜于中气不足、气不化津而致气津两虚的消渴病。 因百度有字幅限制，本篇无法全文展示，请大家点击下面每个药膳名的链接查看吧。 《保健药膳》之一、发散解表食疗方（共17方） 《保健药膳》之二、化痰止咳食疗方（共32方） 《保健药膳》之三、祛风散寒食疗方（共13方） 《保健药膳》之四、生津解暑食疗方（共20方） 《保健药膳》之五、祛湿利水食疗方（共38方） 《保健药膳》之六、止呕消食食疗方（共10方） 《保健药膳》之七、通便止泻食疗方（共31方） 《保健药膳》之八、宁心安神食疗方（共28方） 《保健药膳》之九、活血止血食疗方（共35方） 《保健药膳》之十、清热解毒食疗方（共19方） 《保健药膳》之十一、补益气血食疗方（共45方） 《保健药膳》之十二、滋阴壮阳食疗方（共43方） 《保健药膳》之十三、温中健脾食疗方（共67方） 《保健药膳》之十四、补益诸虚食疗方（共58方） 《保健药膳》之十五、疏肝养肝食疗方（共37方） 《保健药膳》之十六、消肿抑癌食疗方（共8方）
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