九乡新闻网陕西红拳视频:自己动手做更营养更健康的荞麦面——猪骨汤荞麦面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 18:05:35
最近一段时间连轴转，自周六开始，早晨5点多点就要起床，高强度的忙了两天。
自周一开始，又要每天马不停蹄地跑。
对于我这个习惯每天坐在办公室的人来说，劳累度实在是太高了！
一时无法适应，每天回家就想着上床，上床就想着闭眼。实在没有功夫和精力忙活别的了！
每天既不在家吃，也不在家做，更不想写博了！
习惯了每天更新，休息一阵，对我，也不是件坏事！
总是听说韩式凉面，听说荞麦面，但是却没有吃过。
自己手制，荞麦面条的颜色、劲道程度均有差异。袋装的韩式荞麦面我试过，像粉丝般粗细，似橡皮筋般劲道，似咖啡般颜色，甚至劲道的连咬都费劲。
或许这就是家庭diy和工厂加工的区别，没办法说不好，但是我感觉还是自己制的更放心、更省钱！有了面条机再买面条，于情于理都说不过去吧！
家庭自制，健康是最有保证的，啥名牌，啥作假，木有滴事！下面带十款营养健康的十款自制面条，欢迎品尝！
我家的荞麦面，用猪骨汤和面，猪骨汤拔凉，营养丰富，汤浓味美！
简单的冷面，加入韩式辣酱，搅拌之后，味道更浓郁，口味也很适合我这样重口味的人！
茄汁大虾，齐头并进，各个红彤彤，和韩式辣酱相得益彰，绝美的搭配！
原料：
猪骨荞麦面：猪骨汤，面粉，荞麦面粉，盐少许
（荞麦面本身粘度低，需要面粉中和，比例自己定）
其他配料：大虾、番茄酱、料酒、白糖、盐、生菜、圣女果、韩式辣酱、生抽、猪骨汤、香油
1、猪骨汤加入面粉和荞麦面，搅拌，和成比较硬的面团。
2、电动面条机，一档，慢慢将其压成光滑的面片。
3、根据面团的软硬，添加面粉或者喷洒水来调整。
4、一档将其压成光滑的面片，边缘光滑平整，调整至2档，压一遍，再调整至4档，压一遍，出条。（4档厚薄，出细条，就差不多似圆形面）
5、锅子烧开水，放入荞麦面，煮熟，捞出，迅速冲凉水，完全冲透，控干水份。
6、圣女果对半切开。
7、生菜切丝。
8、冷冻猪骨汤，用水冲背面，将其倒出，用刀切成小块，放在碗底。
9、大虾洗净，去除虾线。具体方法见这里。
10、放入料酒腌渍。
11、锅子烧热，放入油少许，倒入大虾，爆红。
12、放入番茄酱。
13、加入少许白糖和盐调味，即可取出。
14、猪骨冷冻块放碗底，上面放上冲凉的面条。
15、韩式辣酱一勺，生抽一勺，加入香油少许，调成酱汁。
16、搅拌均匀，调成酱汁。
17、将生菜、圣女果、大虾排在面条上，辣酱放在中间位置。
18、鸡蛋对切，放在顶部。
19、吃时搅拌均匀即可。
双双唠叨：
1、荞麦面粉自身粘性不高，筋度不够，需要面粉来中和，比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤，就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道，口味较重，不喜可以清煮，味道清淡，鲜美！
4、韩式辣酱偏甜，不辣，因为我家的辣酱时间久，有点干了，所以加了勺生抽和少许香油调剂。
我家自制的健康面条：
