九乡新闻网雷洋 警方第二次通报:酸辣荞麦面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 08:44:57
原料：荞麦面100克 红辣椒3根 香菜2根
调料：辣椒油1/4茶匙（1ml）米醋3汤匙（45ml）生抽1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克） 盐1/4茶匙（1克）熟白芝麻随意
做法：
1）将红辣椒洗净后斜切成片儿，香菜洗净后切成小段。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入荞麦面，然后改成中火煮约8分钟左右，用筷子挑起一根能轻松夹断即可捞出。
3）马上用清水过凉，最好能彻底冲凉（用冰水浸泡1分钟效果更好），否则荞麦面很容易粘连在一起。
4）把充分过凉的荞面沥干水分后，放入盘中，先调入辣椒油搅拌均匀（以防粘连），再放入米醋，生抽，糖和盐搅匀。
5）放入辣椒片和香菜，搅匀后即可。夏天食用，放入冰箱内冷藏半小时，口感和味道更好。吃前，撒一些白芝麻。