挑战高难度晶莹剔透——水晶蒸包
这个貌似烧卖的东东其实是我自己发明的！事先声明：我不会做烧卖，也没吃过烧卖啊！俺只是看过烧卖的图片而已，至于怎么包的，俺不会正宗的包法，自己发明的包法
！千万别说我带坏了烧卖的行情！
俺不敢叫烧卖的！
其实我主要是想吃水晶蒸包的，早上做了普通的长饺子形状的。结果皮太厚了，导致不是很透明。再加上早晨做的太少，没吃够!中午又去买了新鲜的肉馅，包了这个的圆形的，说实话啊，我是仿着烧卖的样子做的！
馅是猪肉香菇和青椒的，那个香啊！
不过，为了透明，我擀的很薄，导致好多蒸出来都裂了，不知道是为啥？是不是擀的太薄了；还有，我蒸了12分钟左右，是不是时间太长了呢？高手支招啊！我好下次注意了！
这几个是比较完整的，还没有开裂的，拍出来看看！是不是我擀皮的厚度还没掌握好呢
？
原料：
水晶面团：澄面225克，玉米淀粉35克，滚沸水400克，猪油6克。
馅料：猪肉馅350克、圆青椒一只、香菇5多，姜末少许、盐、味精、五香粉、香油、油。
1、猪肉馅加入盐、姜末、五香粉、香味、味精搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制入味，时间在一小时以上即可。
2、圆青椒切细丁，香菇切细丁。
3、将澄面和玉米淀粉混合均匀。
4、锅内将400克水煮沸，将混合的面粉倒入，用筷子搅拌均匀，晾凉。
5、将烫好的面揉成光滑的面团，加入猪油，揉匀。
6、面团揉匀，揪成饺子大小的剂子。擀成薄薄的皮，我不知道是不是我擀的太薄的原因呢！
7、皮内放上肉馅，如图样子捏上很多小摺。
8、用右手慢慢将他聚拢在一起，形成这个样子。
9、将包子均匀码在蒸锅内，出热气蒸12分钟即可。（我估计可以缩短时间）
下面的是我早上做的长饺子形状的，也发上来看看吧！
这里的原料和上面的又不一样了。
原料：
面皮：澄面、滚沸水。（上面的方子是我改良了的，但是我感觉也没什么很大的区别）
馅料：猪肉馅、长辣椒、葱、姜末、盐、味精、香油、五香粉。
1、水煮滚，加入澄面，搅拌均匀。晾凉。
2、猪肉馅加入长辣椒、姜末、五香粉、盐、味精、香油等搅拌均匀。
3、面团揉匀，揪成小面剂，像擀饺子皮一样擀圆。
4、包饺子。
5、上蒸锅，出热气后蒸12分钟。这个皮的厚度可以，所以没有破的。
双双唠叨：
1、自我感觉加不加玉米淀粉作用不是很大，两种材料的做法差不多。不知道我说的对不对？
2、皮的厚度是不是很关键呢？我觉得要是新手，还是擀的稍厚点吧，不会裂，看起来好看点。自己再慢慢研究，一次次实验吧！俺也是实验阶段。
3、蒸的时间，我看可以减到8分钟，青椒已经发黑了，看来8分钟就可以熟了。下次试试！
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