九乡新闻网陕西仁康药业有限公司:小蕃茄果酱—没有防腐剂的健康果酱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 07:47:48
原料：
樱桃蕃茄300克
配料：
麦芽糖50克 砂糖35克 柠檬（小半个）
做法：
1 蕃茄洗净后装在容器中倒入开水，泡至表皮裂开后撕去表皮，切掉尾部。
2 放进耐酸的锅里加入柠檬汁和清水，水面与蕃茄表面持平，中火烧开，转小火加入麦芽糖，不停搅动。
3 麦芽糖全部溶化后加入砂糖，再继续小火熬煮，过程中要不停搅动，慢慢收干水分即可。
TIPS：
1 蕃茄要选择颜色深红，熟透的。
2 要选择耐酸的锅子，搅动的勺子不要用金属的，金属勺会使果酱颜色变黑。
