九乡新闻网陈启泰陈懿恒合照:金瓶梅札记—饮食里的性隐喻
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 14:12:44
金瓶梅作为一部现实主义的小说。有着和以往小说截然不同的一个特点，就是暴露！把人间一切丑恶的现象暴露于光天化日之下。
几百年来，金瓶梅作为禁书，其根本的原因就是他很暴露的描写了性生活！
但是，金瓶梅写性生活绝对不是为了淫乱而描写的，纯粹是为了暴露西门庆的肆意妄为而描写的。以此作为反面教材告诫后人，不要去学习西门庆。当然，也有人说，所谓的性描写也有后人乱加的，这也许是实话。因为我们现在看到的删节本不是也照样可以读吗？所以，仅仅凭有一些性描写，就断定金瓶梅是黄书的态度是很不客观的。
但是，毋庸讳言，金瓶梅在很多的情节描写上，有很幽暗的情调。这也是金瓶梅的一个特点。
有一次，西门庆到郊外永福寺有点事情。巧遇了一个印度来的和尚。这个和尚长得很古怪，原著说他的五官都很突出。这也是实情，本来印度人的外型就不是和我们华人一样。他们的五官很是分明，棱角很是突出。另外，皮肤也很黑。我们在生活里也不难看到印度人。现在是开放了，见过的外国人多了。以前没有开放的时候，见到外国人是要围观的。我小的时候亲眼见过中国人围观外国人。为啥？新鲜啊。没有见过。
这位印度来的高僧引起了西门庆的注意。西门庆就主动的和他交流起来。没有想到，这位印度人还会讲一口流利的中国话。呵呵这也是小说虚构的，不必当真。
不知从何时开始，人们传说印度产春药。现在好像也有叫印度神油。我查看了一些资料，才知道印度的历史上的确有神油。原为古代印度的一位高僧所用。后来，一位古代的印度的国王为了和他的多位妻子交欢。特地下旨生产这种神油，以备宫廷用度。
时至今日，印度神油仍然在世界上享有声誉。别的不说，光在北京的大街小巷，成人商店比比皆是。里面大多都有卖所谓的印度神油的。不过是不是印度进口的，还有是真是假那就不好说了。
话又扯远了，还是说说金瓶梅里的这位印度高僧吧。西门庆看到这位高僧后，很感兴趣。原因有两点，一是佛教来源于印度，那里的高僧在西门庆的眼里一定是道行很高深的。老话讲，远来的和尚好念经嘛。二是，印度产春药，而且很有名，西门庆更加关注的是第二条。
于是，西门庆很恭敬的邀请印度高僧来到西门府，设宴款待这位高僧。之前，还特地问了一下高僧，是否吃荤？高僧回答，客随主便。言外之意，我是个花和尚。
赶巧了，那天是四月十八日。正是西门庆的二娘李娇儿的生日。咋就这样巧？和尚来家，妓女出身的二娘李娇儿过生日？呵呵，这是作者的故意安排。巧的还在后面呢。
这位高僧是个花和尚，还要吃鱼肉。西门庆就吩咐厨房赶紧预备。因为是二娘过生日，厨房里的菜肴都是现成的，先端上来四个下酒小菜：一盘大鱼头，一盘香糟鸭子，一盘舞鲈公。还有还下饭菜，一盘肥肥的羊灌肠，一盘炖泥鳅。
最隆重的大菜出场了：一个大碗里有两个肉圆子，中间夹着一条花筋滚子肉，名叫一龙戏二珠。还有两个菜，一个是寸扎的骑马肠。一盘腊鹅脖子。还有两样点心，一个是一大盘山东高装裂口大肉包子；另一个是一碗鳝鱼面。
表面上看，这桌酒菜没有啥好说的。不过是一席丰盛的酒宴罢了。其实不然！这里面的的很多的菜肴都有所谓的性隐喻！
首先我们说这桌宴席，鱼类的菜肴很多。冷菜有鱼头，鲈鱼，热菜有烧泥鳅。面条的浇头也就是卤，也是鳝鱼的。这是啥含义呢？
实际上，这些所谓的渔类菜肴全部是暗示男性的。因为鱼类的菜肴全部是长条形的。除了那个鱼头以外。另外鱼头暗指啥，大家也会明白。还有，鹅脖子，也是隐喻男性。那个所谓高装裂口的大肉包子暗喻女子。
还有更加形象的，就是那道汤菜：一龙戏二珠汤。一个大汤碗里面有两个大肉丸子，中间夹着一长条花筋滚子肉。不用我说，大家就会明白这道菜意喻着啥了。
不过，这道菜倒是真的是一个菜品，不是空穴来风。菜里面的大肉丸子就是山东的名菜红烧狮子头。也叫四喜丸子。不过四喜丸子是四个大肉丸子，这个一龙戏二珠是两个丸子罢了。还有所谓的花筋滚子肉又是啥呢？
花筋滚子肉实际上就是五花肉，我是看了一些资料才得出的结论。有人说滚子肉是是海参，浑身是刺。像古代战场的兵器—铁滚子。浑身是硬刺，很锋利，铁制的，从城墙上扔下来，可以大量的杀伤敌人。表面上看，有道理，另外，也有人说，海参因为像古代的铁滚子，也叫滚子肉。这样说，亦有道理。中国之大，民俗很悠久，一个物件叫很多的名字是很正常的事情。但是，说花筋滚子肉是海参，另外丸子也是扬州清汤狮子头。我不敢苟同。
金瓶梅里的这桌菜肴，件件都有性的隐喻。这是小说作者的尽心安排，假如让个海参和丸子配在一起，不伦不类。
花筋滚子肉实际上是一长条五花肉。经过打花刀，抹上酱油，下油锅定型，在和大肉丸子一起放在大锅里，加上花椒，大料，五香粉，葱姜，料酒，一点酱油，小火慢炖成的一道红烧大菜。最后出锅的时候收汁，颜色红油发亮，味道咸鲜可口。是山东枣庄和徐州附近的一道名菜。
另外，西门庆又上了两道菜给高僧下酒。一盘寸扎的骑马肠，还有一盘腊鹅脖子，这两道菜上面们提到过。问题是啥叫骑马肠？寸扎又是啥意思？
骑马肠类似我们今天的香肠。不过做法更加原始古朴一些。就是杀猪时，将猪小肠收拾干净了，另外将猪肉剁成馅，加上些猪血，还有各种的调料。例如，五香粉，胡椒，大料，陈皮，桂皮等等，一律磨成粉状，灌在猪小肠内，两头用细的麻绳或者是麻坯子（没有搓成麻绳的细麻）将灌肠捆好。在农村，捆大捆的东西叫捆。比如说，捆柴火，捆麦子。但是，捆细长的东西就叫扎。比如说，扎小辫。没有说捆小辫的。还有，扎裤腿等等，不过说这些，真的是很古老了。现在的农村已经不用这些单词了，农村的年轻人也不是很清楚了。
那么，这个所谓的寸扎又是啥呢？就是将细麻绳把做好的灌肠以一寸为一段连接不断地细细的捆扎好，然后放在清汤锅里煮熟，取出。最好晾凉以后吃，跟吃香肠一样。还有一种，就是将猪小肠细细的叠成很多层。用马莲草捆好，放在清汤卤锅里卤好。取出来，也是晾凉后吃，切片很好吃。我在山东农村见过驴大肠是这样做好，在超市里卖过。另外，捆扎骑马肠也可以用马莲草来捆，更加清香。我们对于马连草不陌生，端午节包粽子就是用马莲草包的，很有马莲的清香味。现在北京的老字号都一处烧麦馆，还有一个名菜叫马莲肉。就是用马莲草将五花肉和里脊肉寸扎起来煮熟晾凉切片卖，很有清香味道，是山东名菜。
还有，现在东北的杀猪菜里有一道名菜叫血肠。也和骑马肠有异曲同工之妙。
另外还有一个羊灌肠，以羊肉，羊血加上调料，灌在羊肠之中，清汤煮熟，很是好吃。
这桌酒席很多菜不是鱼就是香肠之类的食品，很有意思。
最后，登场是两样艳物：一碟赖葡萄，一碟红心李子。李子这种水果大家都知道，我就不多说了。单说这个赖葡萄，有人说是苦瓜，真的不是。赖葡萄也叫金玲子。和苦瓜一样，都是葫芦科。只不过苦瓜是蔬菜，赖葡萄是水果。赖葡萄外形很像苦瓜，不过，成熟后，外面的颜色变成橙黄色，内部的果实变成艳红色。整个水果的颜色非常艳丽。再加上李子也是很好看的水果。所以金瓶梅里说是艳物。
但是，这两样东西有人也说是隐喻男性的。比如，赖葡萄类似苦瓜，李子又是圆形的。大家试着想想。很有意思。
最有意思的是喝酒的场面。为了给高僧倒酒，西门庆叫小厮拿来团靶钩头鸡脖酒壶，打开腰州精制的红泥头，一股一股的倒出所谓滋阴的摔白酒来，倒在那倒垂莲蓬的高脚杯内。呵呵。
所谓的团靶钩头鸡脖壶，暗指男性。还有所谓的腰州，这世上就没有啥腰州！也是暗指男性的腰部。倒垂莲蓬暗指女性。再加上滋阴的所谓的摔白酒，倒在莲蓬的酒钟内。说的是啥意思。大家也会明白了。
吃完了，胡僧一抹嘴。感谢大官人的款待。送给西门庆一些春药，说：我有一枝药，是老君练就，王母传方，专度有缘人，大官人对我不错，给你几丸吧。
说着，这位印度高僧从衣袋里拿出一个小盒，打开盒子，里面是一些殷红色的小药丸。看起来光亮亮的，闻着有一股异香。
西门庆很是惊异的将小盒子拿在手里，仔细的闻了闻，抬头有点疑惑的问这位高僧：
这个药你那里来的？有啥用处呢？
高僧一听，微微一笑：若论起这个药的功力吗？呵呵，我讲给你听：
不过，这毕竟是春药，你可千万不要多用，戒之，戒之！
这位高僧说完了，就离开了西门家。
那么，金瓶梅里煞费苦心的搞了这样一桌充满隐喻的宴席。意义何在呢？还有，为啥偏偏在二娘李娇儿的生日里出现呢？
李娇儿是妓女出身。为了满足西门庆的那种变态的暴发户心理，才被从妓院里赎了出来。在西门家，李娇儿是很没有啥地位的。在李娇儿的生日里出现这样的暗含隐喻的菜品，是对李娇儿出身的一种嘲讽。
另外，传给西门庆春药的人不是郎中医生，恰恰是四大皆空的和尚，更是对晚明社会道德沦丧的无情的暴露。哪有啥印度和尚？印度的和尚会讲啥王母炮炼，老君传方吗？王母和太上老君都是中国道教的人物。和尚能乱讲吗？这位高僧汉语讲得还这样好，还会作诗词，可能吗？还有，一个真正的道德高深的修行者，会去吃大鱼大肉吗？这是对那些披着宗教外衣的人一种绝大的讽刺。
这一桌酒席，彻底的暴露了西门庆的贪婪和欲望。也最终宣告了西门庆的下场！
他死在了春药之上。死在了贪得无厌中。
而那个二娘李娇儿最终也离开了西门家，投入下一个官僚的怀抱。等待她的，也不会是啥好的结果。
这就是金瓶梅。借用隐喻告诫世人不要学习西门庆。学他只是死路一条。如果有人说这是宣扬淫乱，那就是太可笑了。因为只有真正的暴露这些阴暗面才能使世人真正的了解它的害处，使世人警惕，不要误入歧途。否则，后果真的是不堪设想。
在此之前，很少写小说像金瓶梅这样，把性的隐喻写在饮食里。这也算是一个创造。
一部金瓶梅，现实的小说。写实的风格，难能可贵！