陇南市美食:番茄的桶式气雾栽培法

         番茄是一种人们所喜爱的大宗型蔬菜与水果，在我国已有100多年栽培历史，但是，它也是一种栽培较为繁琐技术要求高的品种，没有任何经验与种植基础的农民难以栽培出高产优质的产品。随着新农村建设的深入，番茄产业化区域经济的发展也将在各个地区形成，特别是近年观光农业的发展，更把水果番茄的栽培作为一个重要的品种用于观光农业。针对当前番茄栽培存在的技术繁琐性，管理要求高的问题，我们探索研究出一种管理方便，技术环节极为简化的新型栽培模式，就是番茄的桶式气雾栽培法。
这种方法，可以规避传统方法存在的各种弊端及技术问题，实现省力化无害化高产优质栽培，如果在大棚内实施还可以进行周年栽培或多年生种植。现把该种栽培模式的主要优点与特性介绍如下：
一、     它与常规栽培方法的区别
1、     栽培模式的区别，
A、     常规的栽培是以固态的土壤为介质，植株固定生长于土中，土壤作为提供水份及营养的基质，所以生产上要进行繁琐的土肥水管理，如阶段性的中耕以提高土壤透气性，各个生长发育期的灌溉或排水工作，还得进行基肥、追肥、叶面补肥的施肥管理，田间长草了还要进行除草或除草剂的运用。这些工作构成了土壤番茄管理的主要工作，劳动力投入自然增大。而采用以空气为介质的气雾栽培，让根系悬空生长于一个人工制作的圆形大棚中，可以减免了上述的所有管理，不需中耕，勿需除草，也不必施基肥追肥与灌溉，气雾栽培的喷雾系统采用间歇供水雾的方法不断地向根系喷施水与矿质养分或有机液肥，而且是通过自动控制技术实现智能化的自动管理，节省了大量的劳动用工。
B、     常规栽培不管是大棚设施种植还是露天栽培，番茄离不开土壤或者基质（目前也有进行有机基质栽培）这些土壤与基质往往就是滋生蓄留病原菌的场所，成为感病发病的病源中心，所以番茄栽培如果进行连种，常有土传病害引起的连作障碍产生，需要进行隔年轮作的方法，才可以在同块土地上生产，或者采用大量的防止连作障碍的化学药品施入土壤后才可进行连续耕作，这样既影响规模生产又导致土壤污染与化学残留。即使采用珍珠岩、鸡粪、茹渣等混合而成的有机基质栽培，也要在每茬栽培收获后进行基质统一杀菌与消毒，否则也会影响下季番茄的生长，这些基质栽培或土壤栽培所带来的消毒或轮作制度的繁琐性，也是影响番茄产业化发展的主要因素。而离开了基质与土壤的气雾培后，上述的问题就可解决，可以在一个地方进行连续的番茄生产，勿需考虑土传病等引起的耕作障碍。
C、     常规栽培常因环境问题，会导致各种病害的发生甚至猖獗危害，会严重影响产量与质量。而采用气雾培后，可以从病源传播路途上给予遏制，做到少用药或免农药栽培，土壤、雨水、粉尘、湿气、机械受伤等，常成为病源传播及侵染的主要方式与入口，而采用桶式气雾培后，离开了土壤，并进行地面的铺膜隔绝，空间的覆膜避雨，如果再结合设施的环控技术，如采用通风除湿保持群体空气流通，保持适宜的湿度环境及洁净的空气环境，皆可有效地控制各种病害的发生，一些土壤栽培常易发生的枯萎病、青枯病、晚疫病、果腐病、灰霉病等皆可以得到有效的控制，另外就是最令人头痛的病毒病基本也可以得到杜绝，既使发生，也不会像水培及基质栽培那样，单株的病毒感染会传播至周边甚至整片，而气雾培每株皆是独立隔绝的个体，只要及时清除感病单株就不会影响周边植株，而统一供液的营养液又都是经紫外线杀菌装置处理而保持无菌状态，不会像水培及土壤那样发生株间的感染传播。采用桶式气雾栽培具有病害易控制，得病易防除的优点，是其它栽培所不可比拟的。如果进行环境洁净化管理与温室微环境的人工模拟结合，完全可以实现免病害栽培，是生产绿色有机农产品的一种最有效方法。
D、     番茄的虫害管理也是一项令人头痛的工作，番茄栽培过程中主要有蚜虫、红蜘蛛、粉虱、烟青虫、棉铃虫、潜叶蛾等，这些虫害的发生与环境关系极大，土壤与露天栽培常因土壤、基质、草丛提供的生活场所，很难彻底防治，也因外界飞入而很难维持，而气雾栽培隔绝土壤，并用防虫网隔离外界，形成了地面及空间的双道入侵屏障，大大减少虫害入侵的路径，同时气雾栽培大多结合大树冠高架栽培具有良好的通风透光性，也可以大大抑制病虫害的发生，可以实现少用杀虫剂或不用农药栽培，生产出符合绿色的无公害产品，既使少有发生，也可用生物农药并结合超声波喷雾技术进行低剂量防治，而土壤栽培，很难得以彻底防治，土壤环境及低矮的树冠与杂草都影响防治之效果。
E、     气雾桶式栽培，大大减少亩栽番茄的株数，由传统栽培的1000-3000株/亩，减少为每亩栽培20-30株，实现了番茄的大树冠高架设栽培，把番茄种成占地20-40平方米/株的大树冠，既减少了管理个体，又便于田间操作与走动管理。
F、     育苗变得极为快速与简易，传统番茄栽培一般采用播种育苗法，而气雾栽培可以采用气雾培良好的雾化系统进行气雾快繁育苗，只需从上年或前茬留下的植株上截取一根枝条放入气雾桶中，就可以让其快速生根成苗，一般只需一周即可形成一株根系发达的番茄无性种苗，这种无性苗比种子苗育苗期更短且抗逆性好早果性强，是一种能与气雾培番茄栽培进行有机结合的一体化雾增殖技术，形成种苗培育与气雾栽培的完整技术体系。而传统栽培的种子育苗少则需要40-45天，长的60-70天的漫长苗期，不管是管理还是技术都显得繁琐。这种气雾法培育的苗木又为下茬番茄的栽培抢回了茬口，可以进行连续的育苗与栽植，为番茄的工业化周年栽培提供了技术支撑。气雾法培育的苗从生理发育上是母本的延续，所以栽后马上就可挂果，是实现快速挂果快速丰产的一种创新方法。
G、     整枝修剪也变得简易，传统的栽培要进行工作量极大的打叉引缚绑蔓整枝工作，即要考虑树型又要进行生殖生长与营养生长的调控，管理复杂又充满技术性，不是任何门外汉皆可胜任的管理工作。气雾栽培因为根系能源源不断地不受限地为植株的生长提供大量的水份与营养，不需采用常规的修剪与整枝方法进行树冠的控制及营养调配，所以它的修剪工作大为简化，不需打叉抹枝，只需把生长的枝引向扩展的空间就行，或者引缚到平棚布设的铁丝网上，利用番茄强的萌枝能力进行自然放任延伸，构建庞大的树冠，为丰产提供支撑及形成最大的生物量，是高产的基础。修剪工作的简化基本可以做到不动刀不抹芽不掐枝，可以让树体无任何的伤口，只进行引缚绑蔓，又大大减少了机械伤造成的病害侵染机率。
H、     生长速度与单株总生物量是普通土壤栽培或常规基质栽培的数倍，甚至是几十倍与上百倍的提高，通常气雾栽培比常规栽培生长速度可提高十倍以上。这种快速生长形成的生理机制是因为气雾栽培的根系具有比任何一种模式都能摄取更充足的根系代谢氧，土壤或基质栽培会因基质水份过多而缺氧，又会因过干而受旱，水培会因高温而使水溶氧聚降，会因循环频率减少及水质的污染微生物滋生而影响根氧环境，从而抑制生长影响根系对营养及水份的吸收速率，最终会造成生长不良或缺素症的发生，而气雾培能以最充足的氧环境来保持最旺盛的生理代谢，从而为生长的快速创造了最佳的生理基础，这是气雾栽培比任何栽培都快速的核心原因所在。
I、     气雾栽培与水培相比，虽然同是营养液的栽培，但除了根域溶氧环境不同外，气雾培对营养液的管理要求相对来说也要低，这主要因为气雾的富氧环境能让根系对各种矿质元素的吸收效率发挥到极限，而水培常会因缺氧而使许多既存的元素也未能吸收而较易表现为缺素症的发生。同样，气雾栽培在苗床上没有营养液蓄留，可以减少营养液配制的总量，从而也可以使废液的排除量减少，与水培相比营养液利用率更高更有效。
J、     气雾栽培除了具有水培的优点外，它比水培与土壤更具栽培上的生理优势，首先气雾环境下根的发育是任何一种方法都不能比的，它的根系数量及表面积极大，是土培与水培的数倍甚至上百倍，所以它的抗逆性也特强，不管是对高温还是低温的适应性都来得强，水培如遇水温28度以上，就会出现生长障碍，而气雾32度才是它最快的生长温度，高温就是达到40度也还不会影响生长，所以水培番茄的夏季常成为管理成本投入最大的季节，就是营养液温度的管理，要么制冷要么投冰块。而土壤栽培除了夏天高温引起的干旱外，如需早春或低温天气，土壤的降温又很难实施加温，只能令其自然，而气雾培可以对桶环境进行加温，升温快耗能少，是水培及基质培不能比的，另外冬季，因桶内的小温室效应，常可以达到较高的根域温度，如果把桶包覆黑膜，则温度更高，根环境更为优越，于是生长会更好，也就是就气雾培比其它栽培较易实施根温的调控，为番茄的反季栽培提供了技术上的便利性与节能性。
K、     是进行番茄高糖度栽培的最好方法，当前番茄不仅仅是蔬菜，它更是一种水果，但作为水果栽培的番茄除了品种有异外（专用的水果番茄品种），更重要是如何优化栽培技术达到高糖度的目的，只有高糖度的番茄才有光泽的外观与红艳的色泽，综合的商品性才可提高。常规栽培常因根域水份的难以控制或者树冠树型的通风透光性不好，而影响品质及可溶性固形物提高，不能栽培出风味外观俱佳的水果番茄，气雾栽培采用大冠高丛栽培或平棚架设栽培，冠下具有良好通风性，冠上具有充足的光照，再加上可以人为的调节根域雾化的频率，为植物生长创造了光合良好，水份调控自如的栽培环境，从而实现了品质的可控化栽培，如在着色与成熟期，可以通过根雾频率的调节为植株创造水份胁迫的环境，从而加快转色与糖份积累，而基质培或土壤栽培与水培难以实现水份的人为控制与胁迫环境的创造，这是气雾栽培水果型番茄具有高品质高糖度的技术所在。
L、     气雾栽培番茄具有高产优势外，它还可以进行周年或者多年生栽培，一般桶式气雾栽培番茄的单株年产量可达500-1000斤以上，是普通栽培的上百倍地提高，而且木质化树冠的形成，让一株普通的番茄栽培出令人惊奇的巨大冠型，俨然像株木本的大树，不管抗逆性还是抗病性都得以提高，如果保温条件好的大棚内栽培，完全可以进行多年生种植，不需像传统栽培那般有明显的季节性与茬口限制，是实现工厂化生产的前提。
M、     气雾栽培因为具有更强的抗高温性与抗寒性，所以在设施栽培条件下，比水培更加节省能源，不需进行营养液的加温与制冷，也不需太严格的生长环境调控，是一种节能型的设施栽培模式。与土壤栽培相比，用水量只需1/10-1/20，用肥量只需土壤的1/3，这些皆基于封闭的营养液循环技术，它没有土壤栽培存在的肥水渗漏及蒸发，就像人的血液循环一样，在一个封闭的血管内进行循环输送，没有开放的损耗，是一种资源集约型的节水省肥农业模式。也不受土壤因子的局限，只要在有水有电的地方就可以栽培，就是在城市的水泥地面上也可建立气雾栽培系统，在沙漠上在缺水的环境甚至在海上的盐水区皆可进行节水化栽培。
N、     采用自动化的控制系统结合，实现人工环境的自动模拟栽培控制，这也是常规栽培难以实现的，在土壤环境下，在开放的自然条件下，根本能以实施自动化技术，而这种完全离开土壤更接近于工厂化环境的气雾栽培方法，一切管理皆可结合先进的计算机硬件与软件技术，实施智能化管理，达到傻瓜自动化标准化栽培的效果，从而实现番茄产品商品率的提高与一致性的保障，更是吸引年轻人投身农业产业的省力化的现代农业模式。
二、     简易的操作流程与管理环节
栽培管理主线：气雾育苗----移栽----引缚----采摘
计算机设定主线：育苗期----生长发育期----开花结果期-----着色成期期（不同的阶段进行切换即可，一切环境因子或养液管理皆包含于智能系统内进行自动调控）
日常管理主线：每天检查一次自动控制系统运行状况；每周清扫一次环境，清除衰老枝叶及进行电功能水的空间消毒；每隔1-2个月彻底换次营养液，间隔周期生长始期可长，生长旺期可短；

三、     在农业生产上的运用
这种先进的生产模式，在产业化规模化的发展过程中，具有比普通大棚生产番茄更低的基础投入，产生更好的效果与更高的产量，不管在成本核算还是品质提高，以及价格竞争的巨大优势上都有普通栽培所不及的优点。另外，自动化生产技术的引进，便于农民进行规模化产业化的发展，如果采用该技术建立水果型番茄生产基础，更使效益得以数倍地提高，是农村农民致富的一个短平快项目。
另外，在观光农业上，更让它大献身手独领风骚，一株株如巨树的番茄，一片片郁郁葱葱的番茄林，构成观光农业最为美丽的风景线，你可以自由地在树下采摘，可以品偿高糖的果实，还可以作为盛夏的大盖伞，更是小孩学生老人认识自然领悟自身潜能教育的好素材。